ricetta con riso avanzato - Ginger & Tomato

Crocchette di riso e piselli in bianco

Le crocchette di riso e piselli in bianco sono la ricetta giusta per riciclare gli avanzi di riso, ma anche il piatto ideale se state cercando una ricettina per l’aperitivo o per una cena in piedi. Nonostante il fatto che ovviamente si devono friggere, le crocchette di riso e piselli sono anche una ricetta molto semplice da preparare, gustosa e invitante come poche. Provatela se avete avanzi di riso e piselli ma anche se dovete prepararla di sana pianta: vedrete che il tempo impiegato sarà davvero ben speso.

Crocchette di riso avanzato fritte

La ricetta delle crocchette di riso fritte rispetta la regola che in cucina non si butta mai nulla. Quante volte vi è capitato di avere il risotto avanzato in frigo, che il giorno dopo diventa asciutto e poco invitante? Le crocchette di riso avanzato fritte sono la ricetta giusta per riciclare quello che è rimasto creando una golosa ricetta che farà impazzire di gioia anche i vostri bambini.

Come fare i supplì di riso: un po’ di scuola di cucina

TEMPO: 35 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: SI

Quando avanza del riso al pomodoro (oppure ne preparo apposta un po’di più) nell’idea che “non si butta mai niente” amo preparare i supplì. Vi racconto un aneddoto: prima delle festa natalizie mi è venuta a trovare una mia amica dalla Sicilia. Siamo andati a mangiare in una pizzeria presso piazza Navona (a Roma appunto) e come antipasto abbiamo preso i tipici fritti misti del Lazio: supplì, olive all’ascolana, crocchette di patate e fiori di zucca. Con mia grande sorpresa mi sono accorta che la mia amica confondeva quelli che sono i nostri suppli con i loro (anche’essi buonissimi ma diversi) arancini di riso. Per questo reputo necessario pubblicare la ricetta dei miei amatissimi supplì di riso.

Supplì di riso

Ingredienti per 4 persone:

300gr di riso (in alternativa risotto avanzato) | 4 uova | 40gr di parmigiano grattugiato | 50gr di mozzarella | farina q.b. | pangrattato q.b. | burro q.b. | 1lt di olio di semi di arachide | sale q.b.