quinoa - Ginger & Tomato

Insalata di quinoa croccante e cavolo con verdure arrostite

Quinoa: un ingrediente davvero speciale e buonissimo per preparare insalate sempre gustose. Mixato con verdure è top!

Una colazione a base di quinoa e banane caramellate

Per colazione, una ciotola dagli ingredienti deliziosamente nutrienti, con quinoa ricca di proteine e la profonda dolcezza delle banane caramellate.

Zuppa di quinoa con verdure e patate

È leggera, gustosa, sazia subito e presenta poche calorie nonostante sia un alimento completo: la quinoa sta arrivando lentamente anche nel nostro Paese e comincia ad essere particolarmente apprezzata anche come piatto unico. Oggi proponiamo la ricetta della zuppa di quinoa con verdure e con patate, un piatto unico nutriente e sano che potrete anche consumare tiepido.

Potrete anche personalizzare la scelta degli ingredienti andando ad esempio ad aggiungere altri tipi di verdure oltre alle zucchine e alla carote, perfette tra l’altro insieme alle patate.

Zuppa di quinoa con le patate e le carote

La zuppa di quinoa è un piatto unico che si prepara utilizzando il cereale tipico dell’America Latina: generalmente si prepara aggiungendo anche una salsa piccante a base di pomodoro e di peperoncino ed e molto facile da preparare.

La versione di oggi è la ricetta della zuppa di quinoa con patate e carote, una ricetta che viene arricchita dalla presenza delle patate e del mais dolce per un piatto unico e veramente molto ricco.

Insalata quinoa e ceci, la ricetta senza glutine

Ecco una ricetta perfetta anche per celiaci visto che non contiene glutine: oggi proponiamo un piatto molto gustoso, l’insalata di quinoa e ceci.

Si tratta di un piatto unico che unisce alle proteine dei ceci, tutte le proprietà benefiche della quinoa, uno degli alimenti base del regime alimentare del Sud America.

Quinoa con piselli e zucchine

Da relativamente poco utilizzo la quinoa in cucina. Da così poco che, fortunatamente, ho un sacco di ricette e di idee da mettere ancora in pratica. La quinoa con piselli e zucchine, ad esempio, è stata una delle ultime provate. Realizzata per un pranzetto solitario, mi è piaciuta così tanto da volerla riproporre successivamente anche nell’ambito di una cena con amici. La quinoa con piselli e zucchine è semplice e non richiede chissà quali accorgimenti: solo l’utilizzo di materie prime di qualità, che regalano un risultato eccezionale.

Insalata di quinoa e verdure con tofu

L’insalata di quinoa e verdure con tofu è il piatto unico perfetto per un’alimentazione equilibrata, fresca e leggera. Sebbene i chicchi ne richiamino l’aspetto, la quinoa non è un cereale ma possiede proprietà nutritive più simili a quelle dei legumi, soprattutto per il suo contenuto proteico. Ecco perchè la quinoa diventa l’ingrediente ideale per una dieta ipocalorica o per chi vuole evitare carboidrati e glucidi per fare spazio ad un’alimentazione più ricca di legumi e verdure fresche.

Insalata tiepida di farro e quinoa con verdure

Tra i piatti leggeri più gustosi c’è senza dubbio l’insalata tiepida di farro e quinoa con verdure. Mi piacciono molto i piatti unici, quelli che si mettono in tavola in una sola portata e che garantiscono un pasto completo e light. Da quando ho scoperto i cereali alternativi come il farro e la quinoa, ma anche l’orzo, questi sono diventati parte integrante della mia dieta e ve li consiglio per provare nuove ricette, sapori diversi e un modo originale per rinnovare la solita insalata di riso.

Insalata di quinoa e ceci

L’insalata di quinoa e ceci, uno degli ultimi piatti sperimentati con tale alimento, è il piatto ideale per un pranzo completo e sano. Semplice da preparare, richiede del tempo per la cottura dei ceci che dovranno essere stati messi a bagno in acqua fredda la sera precedente. La quinoa viene spesso definita “la madre di tutti i semi”, e non è un caso. E’ altamente digeribile, ricca di proteine ma non di calorie, risulta adatta all’alimentazione di chiunque, anche di chi stia seguendo una dieta.

Burger di quinoa e ceci

Quinoa! Oramai diventata un alimento immancabile nella dispensa di molti italiani, ho voluto sperimentare un’altra ricettina sfiziosa che la vedesse protagonista portando in tavola questi sfiziosissimi burger di quinoa e ceci. Ricetta che si prepara in poco tempo, i burger in questione rappresentano la valida alternativa a quelli di carne, con il vantaggio di risultare leggeri ma caratterizzati da un elevato apporto proteico.

Farro, orzo e quinoa: tutti pazzi per i cereali

Non è un mistero il fatto che, negli ultimi anni, si sia assistito ad un interesse sempre maggiore da parte degli italiani nei confronti di un’alimentazione sana e variegata. Ciò viene confermato anche dal nuovo rapporto Nielsen che dimostra come, tra maggio del 2014 e maggio del 2015, in Italia si sia assistito ad un significativo aumento del consumo di cereali. Farro, orzo e quinoa rientrano così tra gli alimenti più cercati tra gli scaffali dei supermercati nell’ultimo periodo.

Polpettine di quinoa e lenticchie al curry

Oggi vi propongo la ricetta delle polpettine di quinoa e lenticchie al curry. Piatto presentato da Marco Bianchi durante una recente puntata della Prova del cuoco, si tratta, come sempre, di una pietanza salutare ed allo stesso tempo altamente sfiziosa. Delle polpettine a base di quinoa e lenticchie lessate ed impastate con pochi altri ingredienti per dare vita a delle piccole sfizioserie da cuocere in forno, senza ulteriore aggiunta di grassi quindi, e da accompagnare con una deliziosa salsa verde, anch’essa poco calorica.

Budino di quinoa al cioccolato e fragole

Di quinoa abbiamo parlato spesso in questo ultimo periodo. Abbiamo scoperto come utilizzarla in cucina nella realizzazione di pietanze sfiziose vegane e non. Oggi vi propongo, invece, la ricetta di un dolce al cucchiaio goloso, che di vegano ha ben poco ma che risulta particolarmente sfizioso, il budino di quinoa al cioccolato e fragole. Ora, so bene che le fragole non siano di stagione anche se è possibile comunque reperirle senza problemi, io le avevo nel congelatore. Nel caso in cui, però, preferiate altra frutta potrete sempre optare per quella reperibile al momento o per quella sciroppata.

Quinoa, ricette vegan semplici da fare (FOTO)

La quinoa si presta, per sua natura e per le sue qualità nutrizionali di grande interesse, ad essere la protagonista assoluta di numerose ricette vegan, semplici e tutto sommato veloci, da realizzare in casa. Quelle che vi propongo di seguito sono 4, dolci e salate, per accontentare tutti i gusti e le esigenze ma senza perdere mai in gusto. Scopritele!