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Gnocchi di patate alla sorrentina

Primo piatto dai sapori e dai profumi estivi ma caldo e fumante, perfetto per da portare in tavola in autunno: gli gnocchi di patate alla sorrentina. Ingredienti di prima qualità e, se ne avete l’opportunità, dei buoni gnocchi fatti in casa sono il segreto per la perfetta riuscita degli gnocchi di patate alla sorrentina. Questo tipo di portata è ideale se volete preparare una cena leggera ma sostanziosa. Gli gnocchi di patate alla sorrentina sono una pietanza ideale sia per i grandi che per i più piccoli. In poco tempo e con pochi sforzi porterete in tavola un piatto veramente eccezionale nonostante la sua semplicità. Ecco a voi gli gnocchi di patate alla sorrentina!

Pasta al forno con funghi e mozzarella

Ma quanto ci piace la pasta al forno? Uno dei piatti della tradizione italiana che tutti apprezzano. Personalmente la riservo ai pranzi della domenica, o più in generale a quelli delle grandi occasioni. Difatti credo che sia un piatto talmente tanto amato, almeno nella mia famiglia, che sia giusto, ed anche piacevole, mangiarlo tutti insieme in un giorno in cui nessuno debba scappare a lavoro o sia impegnato in faccende varie. Inoltre la domenica è notoriamente il giorno in cui mi posso dedicare alla cucina in santa pace e posso anche sperimentare nuove ricette e nuove varianti.

Primi Italia 2012 Foligno 27 30 settembre

Primi d’Italia 2012, a Foligno 27-30 settembre

Settembre è uno dei mesi più proficui per quanto riguarda gli eventi e le sagre. Non c’è che l’imbarazzo della scelta per gli amanti del turismo enogastronomico che possono così soddisfare la voglia di gusto con quello della scoperta. Anche quest’anno Primi d’Italia, giunto alla sua XIV edizione, si svolgerà a Foligno dal 27 al 30 settembre 2012. Quattro giorni intensi all’insegna della cucina d’autore, grandi chef che si cimenteranno nella preparazione di primi piatti succulenti svelando trucchi e segreti per poterli riprodurre in casa con facilità. La pasta, alimento grazie al quale il nostro paese è conosciuto all’Estero, sarà al centro di un grande evento gastronomico che la vedrà in diverse vesti.

Rigatoni con pomodorini, fave e pecorino, un primo semplice

Dopo i bagordi delle feste l’unica cosa a cui si pensa subito è rimettersi in forma. Daltronde avremo solo ingurgitato qualcosa come 4000 calorie al giorno. Scherzi a parte passata Pasqua viene naturale pensare all’estate ed inevitabilmente alla prova costume. Inoltre si sente proprio l’esigenza di piatti semplici e leggeri come può essere un primo come questo: i rigatoni con pomodorini, fave e pecorino a scaglie.

primi piatti regionali cucina lucana fusilli con fave

Primi piatti regionali: dalla cucina lucana i Fusilli con le fave

Primavera, stagione di fave fresche! Da gustare crude accompagnate a del salame e del buon pecorino oppure da utilizzare per cucinare dei piatti più particolari. La ricca tradizione culinaria italiana è piena di ricette regionali a base di fave fresche. E visto che questo è il periodo perfetto per questo tipo di legumi, perché non proporre qualche buona ricetta a base di fave che provenga da una della magnifiche terre che percorrono il nostro Stivale? Buttiamoci sul piatto nazionale, la pasta, e raggiungiamo la Basilicata per scoprire la cucina lucana con i Fusilli con le fave.

Il risotto agli asparagi e mandorle, un primo di stagione

Devo ammettere che il risotto di soli asparagi non mi fa impazzire, ma in generale non vado matta per gli asparagi da soli, li preferisco accompagnati da qualche altro ingrediente. Ed in questo caso ho deciso di utilizzarli nella preparazione del risotto agli asparagi e mandorle. Una vera rivelazione, considerato che mai mi sarebbe venuto in mente di utilizzarli insieme in un piatto se non avessi scovato questa ricetta girovagando tra le mie riviste di cucina.

tagliolini gratinati primo semplice effetto

Tagliolini gratinati, un primo semplice e d’effetto

Un primo piatto semplice ma allo stesso d’effetto? I tagliolini gratinati, semplici per via degli ingredienti e del sapore. Tagliolini, burro, pane grattugiato, e grana, il tutto irrorato da brodo vegetale per completare la cottura in forno. Il risultato? Un primo piatto raffinato, diverso dal solito piatto di pasta ma allo stesso tempo ricercato, con i tagliolini all’uovo che rendono questo primo davvero appetitoso. Devo dire che prima di prepararli mi ha stupito la loro cottura, così insolita almeno per i miei standard …

Penne cremose con carciofi

C’è qualcosa di speciale nella pasta e gli italiani lo sanno. Per questo amo occuparmi di ricette di primi piatti, e in tutta onestà se dipendesse da me io mangerei pasta in continuazione, anche con i condimenti più semplici. Le penne cremose ai carciofi sono un primo piatto eccellente, facile da preparare e con quel pizzico di sapori decisi che a me piace tanto. Avete presente la cremosità della pasta alla carbonara? Queste penne cremose ai carciofi somigliano molto ad una carbonara, però per l’appunto a base di carciofi. Oggi credo proprio che sperimenterò questo primo piatto perchè ho trovato dei cuori di carciofo tenerissimi che non vedo l’ora di cucinare!

Timballo di anelli siciliani

Il timballo di anelli siciliani è una di quelle ricette che non possono che deliziare il palato di chi le mangia. Non importa se si sbaglia qualche quantità o se esteticamente non è molto presentabile. Quello che è certo è che quando si uniscono pasta, formaggio, salsa di pomodoro, besciamelle e polpette quello che viene fuori è sempre, e dico sempre, qualcosa di sublime! Il timballo di anelli siciliani, per esempio, è la conferma di quanto appena detto. Io non lo preparo seguendo la ricetta originale che prevede, se non ricordo male, melanzane e piselli per arricchire il tutto. Solitamente, infatti, il timballo di Paciulina è una sorta di pasta al forno arricchita, senza verdure ma con in più la besciamella, meglio se fatta in casa e le mie tanto amate polpettine di carne! Anche la forma, poi, è piuttosto libera. Molti realizzano dei timballini monoporzione, belli da vedere e ancor più facili da mangiare, altri preparano una vera e propria torta salata. Io ho utilizzato uno stampo da ciambella così da ottenere una fetta circolare al taglio del timballo. Vediamo come si fa!

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Gli gnocchi di patate con porcini e pancetta, un piatto autunnale

Oggi sarò sola a pranzo, tutti in famiglia hanno trovato qualcosa di meglio da fare, mentre io me ne sarò quì a godermi la solitudine domestica, ogni tanto ci vuole, e poi le condizioni metereologiche conciliano la permanenza in casa. Anche se rimango sola però ho già deciso quale sarò il mio pranzo: gli gnocchi di patate con porcini e pancetta, che rientra di diritto nella mia top ten dei piatti preferiti e poi che ne dite, come piatto autunnale, ci sta tutto, no?

Avrei potuto mettermi a preparare gli gnocchi di patate in casa, ma la voglia di poltrire ha prevalso, ed allora mi limiterò ad utilizzare quelli già pronti, non sono la stessa cosa, ma per approntare un primo piatto coccoloso vanno più che bene. Il condimento di porcini e pancetta invece mi richiederà pochissimo tempo: giusto un attimo per soffriggere la cipolla nell’olio e nel burro, la cottura dei porcini, l’aggiunta del vino bianco che dovrà essere sfumato ed infine la pancetta, ancora qualche minuto in padella ed il condimento è pronto.

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Ricette Bimby: lasagne di zucchine, ricotta e crudo

Se c’è una cosa che non mi stanco mai di mangiare sono le lasagne. Al pari quasi della pizza, trovo che siano il primo piatto più buono in assoluto. E poi sono molto affezionata a quelle della zia, tipico piatto della domenica in famiglia. Mi stupisce inoltre la versatilità di questo formato di pasta.

Non so se ci avete fatto caso ma le lasagne al ragù sono solo una delle infinite possibilità di condimento di questa pasta, che in tutta onestà, io amo anche condita semplicemente con pesto, besciamella e grana grattugiato. Insomma, leggete questa ricetta delle lasagne di zucchine, ricotta e crudo, semplicissima da realizzare con il Bimby e domenica, invece del solito primo, stupite i vostri ospiti con queste lasagne. Resteranno tutti senza parole!

Ricette bimby semplici spaghetti vongole

Ricette bimby veloci, gli spaghetti alle vongole

Se c’è un piatto che in casa mette tutti d’accordo sono sicuramente gli spaghetti con le vongole. Una ricetta di un primo piatto con il bimby veloce e facile da preparare, le vongole in famiglia piacciono un pò a tutti e non è difficile accontentare tutti i membri portandole in tavola.

In particolare gli spaghetti alle vongole costituiscono un piatto veramente semplice, questa tipologia di frutti di mare da sola riesce ad arricchire un piatto che non ha poi bisogno di troppi altri ingredienti, insomma uno di quei primi che si prepara in pochi minuti ma che fa felici tutti. Adoro le ricette semplici, quelle con pochi ingredienti e che che non ti rubano troppo tempo in cucina, soprattutto ora che le ferie sono finite e il tempo fra lavoro e ripresa delle vecchie abitudini scarseggia, costituiscono una valida alternativa alle ricette troppo elaborate, essendo pur sempre invitanti e gustose.

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Ricette primi piatti: Rigatoni con asparagi, pomodorini e speck

L’estate volge ormai al termine, ma il caldo non cessa di persistere. Continuiamo quindi a cibarci di piatti leggeri ed estivi e a preparare delle ricette che portino in tavola i colori brillanti ed allegri del sole e dell’estate. Per il pranzo di oggi vi suggerirei degli ottimi e freschi Rigatoni con asparagi, pomodorini e speck! Si, lo so che in apparenza potrebbe sembrare un piatto più adatto all’inverno, ma i Rigatoni con asparagi, pomodorini e speck, così come descritti in questa ricetta sono perfetti anche per i mesi più caldi. Gli asparagi sono cotti in modo leggero. I pomodorini si aggiungono a crudo. E lo speck si usa, con moderazione, per insaporire e guarnire.

Certo se pensate a ricette di pasta come i cannelloni con speck e spinaci e gli spaghetti con salsa di radicchio e speck o a ricette di riso del tipo risotto speck e robiola, indubbiamente questi sono, rispetto ai Rigatoni di oggi, dei piatti più invernali, più calorosi. Coloratissimi ed allegri, solo a guardarli fanno spuntare il sorriso e mettono freschezza, i Rigatoni con asparagi, pomodorini e speck, oltre ad essere rapidi e veloci da preparare, sono una festa per la tavola e per il palato.

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Ricette primi piatti, Spaghetti con gamberoni fagiolini e peperoni

Gustosissimi e leggeri per una cenetta romantica a lume di candela. Un buon piatto di pasta, ben condito, con i giusti ingredienti e con quel lieve tocco di raffinatezza e sempre un’ottima mossa per dare il via ad una serata speciale. Un calice di vino bianco, la luce calda e fioca delle candele ed il profumo che si espande per la tavola di un meraviglioso piatto di Spaghetti con gamberoni fagiolini e peperoni. Queste sono le mosse perfette per far cadere ai vostri piedi la persona che avrete invitato. Con gli Spaghetti con gamberoni fagiolini e peperoni, avrete la certezza di portare in tavola un piatto semplice da preparare, per voi, e fantastico da vedere e gustare, per chi sta seduto al vostro fianco. I gamberoni fanno sempre la giusta figura, e con la pasta andate sul sicuro.

Se non credete che i gamberoni possano essere la componente ideale per un piatto romantico, oltre agli Spaghetti con gamberoni fagiolini e peperoni provate le nostre ricette del risotto rosa con pompelmo e gamberoni, i gamberoni al sesamo e pompelmo, i gamberoni e fiori di zucca, i gamberoni alla birra e zafferano, i gamberoni panati o i gamberoni con salsa agli asparagi per cucinare una cena per la vostre lei o per il vostro lui e poi ditemi che risultati avete ottenuto. Ma ora vi saluto e vi lascio alla preparazione degli Spaghetti con gamberoni fagiolini e peperoni per il vostro incontro romantico.