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cotto e mangiato riso venere cocco uvetta

Cotto e mangiato, primi piatti: riso venere al cocco e uvetta

Questa ricetta, dal nome che da solo indica la sua particolarità, “Riso venere al cocco e uvetta“, è una delle proposte di Cotto e Mangiato che ha dell’originale sia per gli ingredienti, che per il modo in cui può essere presentata e servita. Innanzi tutto questo risotto si prepara diversamente dai risotti classici, che facciamo leggermente tostare in padella con olio o burro, e che possiamo sfumare con brodo o vino prima di bagnare con l’acqua per la cottura. Rendiamo questo risotto cremoso invece, dopo averlo lessato come per un‘insalata di riso ad esempio, passandolo in padella con olio e burro.

Alla fine della preparazione andiamo ad aggiungere uvetta e pinoli e il cocco va spolverizzato su ogni singola porzione. Su questa ricetta seguiamo scrupolosamente le indicazioni di Cotto e Mangiato, ovvero servire delle porzioni piccolissime, non da risotto, infatti questo piatto potrebbe essere accompagnato da un altro primo.

ricette primi piatti pasta pesto patate parmigiano

Ricette primi piatti, la pasta alle tre P

Perché il nostro primo piatto di oggi si chiama pasta alle 3 p? Molto semplice: le tre p sono gli ingredienti principali che utilizzeremo; il pesto, le patate ed il parmigiano: messi insieme ci permetteranno di portare in tavola un ottimo piatto. Una ricetta sfiziosa ma anche molto semplice da preparare. Volendo si potrebbe aggiungere anche un’altra p alle 3 di cui abbiamo parlato prima. Infatti per portare in tavola il piatto vi consiglierei di decorare con qualche pinolo magari tostato per un paio di minuti in padella ma anche fresco va bene! Scegliete una forma di pasta che si adatti bene al tipo di condimento: sicuramente meglio una forma corta.

ricette primi piatti crepes philadelphia asparagi

Ricette primi piatti, le crepes con philadelphia e asparagi

Oggi prepariamo delle crepes davvero molto buone: quelle al Philadelphia e asparagi. Una ricetta facile da realizzare per portare in tavola un primo piatto davvero ottimo. Non sapete fare le crepes? Vi diamo noi la ricetta! Basterà seguire le nostre indicazioni e tutto sarà davvero semplice. In questi giorni stiamo vedendo in tv i nuovi prodotti della linea Philadelphia e la nostra ricetta di oggi si basa proprio sull’utilizzo di uno di questi: quella al prosciutto cotto. Vedrete che bontà le crepes con gli asparagi ed il Philadelphia al prosciutto cotto!

primi piatti veloci speghetti pistacchio

Primi piatti veloci, gli spaghetti al pistacchio

Un primo piatto veloce oggi: gli spaghetti con i pistacchi. Cosa ne dite di mettervi alla prova con questa sfiziosa ricetta? Pochi minuti per portare in tavola un piatto davvero delizioso e sicuramente particolare, insomma questa non è una ricetta che si prepara tutti i giorni. Gli spaghetti ai pistacchi sono un piatto da preparare per una cenetta ma anche per un pranzo tra amici in cui magari avete voglia di qualcosa di diverso e soprattutto quando non avrete molto tempo per cucinare. Questo piatto si prepara in meno di una mezz’ora. Il croccante dei pistacchi e quello dei pinoli tostati contrasterà con il sapore delicato della panna. I pistacchi vanno tritati ma io vi consiglio di lasciarne anche qualcuno intero, il sapore sarà così più forte e deciso.

ricette primi piatti risotto fior di zucca

Ricette primi piatti, il risotto ai fiori di zucca

Oggi prepareremo ancora un primo a base di fiori di zucca. Si tratta di un buonissimo risotto che vedrà proprio nei fiori di zucca l’ingrediente principale insieme alle zucchine. Qualche giorno fa vi abbiamo dato la ricetta della pasta ai fiori di zucca e oggi invece ci cimentiamo nella preparazione del risotto. Tutto pronto per le nostra ricetta? Vi consiglio di utilizzare come sempre una padella antiaderente: in questo modo il riso non si attaccherà sul fondo. A proposito degli ingredienti invece se volete provare a rendere il risotto ancora più chic unite della panna: certo se volete evitare troppe calorie allora non la utilizzate!

ricette primi piatti pasta fredda salmone

Ricette primi piatti, la pasta fredda al salmone

Non sappiamo ancora se l’estate è tornata o meno ma per non farci trovare impreparat,i meglio se iniziamo a pensare a qualche piatto fresco da mangiare nelle torride giornate che stanno per arrivare. Per questo motivo oggi per voi abbiamo scelto la ricetta di un primo piatto, la pasta fredda al salmone, da preparare in pochissimi minuti. Facile, veloce, poco impegnativa ma soprattutto deliziosa. Queste sono le caratteristiche della nostra ricetta. Quali sono gli ingredienti che ci servono?

ricette primi piatti orecchiette salsa peperoni

Ricette primi piatti, le orecchiette in salsa di peperoni

Un omaggio alla Puglia in questo giorno di festa. Il primo piatto di oggi ha il sapore delle terre pugliesi visto che le protagoniste saranno le orecchiette. Ma la nostra ricetta di oggi sarà un po’ diversa dal solito e non cucineremo le classiche orecchiette come farebbero le brave donne pugliesi. Variamo un po’ in questa domenica e prepariamo un primo piatto sfizioso. Faremo delle orecchiette in salsa di peperoni. Un tripudio di colori visto che utilizzeremo dei peperoni di diverso colore. Vi consiglio infatti di prendere un peperone verde, uno giallo e uno rosso. E poi che bontà e che sapore raffinato che avrà la salsa grazie alla panna. Se preferite potrete lasciare anche i peperoni interi senza tritarli.

Ricette pasquali primi piatti gnocchi verdi

Ricette pasquali primi piatti, gli gnocchi verdi

E per un primo piatto di Pasqua alternativo oggi vi propongo una ricetta originale: gli gnocchi verdi. Si tratta di un primo colorato ed invitante a base di erbette varie tra le quali l’ortica, le biete, il prezzemolo. Il tutto condito con il gusto tipico della ricotta affumicata. Gli gnocchi alle erbe a mio modesto parere costituiscono un piatto che può tranquillamente adattarsi al menù di Pasqua qualora decidessimo di non portare in tavola le “solite” seppur sempre apprezzate preparazioni.

E daltronde quale periodo migliore se non questo per un piatto a base di erbette? Se non avete ancora deciso il primo del pranzo di pasqua vi suggerisco questo. Siete ancora in tempo per andare a comprare gli ingredienti necessari e per mettervi all’opera, anche perchè la preparazione degli gnocchi verdi è facile ed anche abbastanza veloce. Inizia con lo sbollentare le erbette e nel passarle in padella con cipolla e olio.

Un primo piatto della cucina vegetariana: i Fusilli con catalogna

Cosa fare con un tipo di verdura leggermente amarostica ma molto frequente in questo periodo come la cicoria asparago, più nota come catalogna? Si potrebbe cucinare come la cicoria in padella, ma se pensate a qualcosa di differente e più completo, vi propongo i Fusilli con catalogna.

I Fusilli con catalogna sono un buona ricetta di pasta che può esser fatta rapidamente. Leggeri e della cucina vegetariana, i Fusilli con catalogna, sono un primo piatto che, in dosi moderate, può essere inserito in una dieta. Tutti a tavola, non fate raffreddare i Fusilli con catalogna!

Fave e piselli per un primo piatto freddo: le Mezze maniche di primavera

Finalmente è giunta la primavera! E con essa tutti i frutti e gli ortaggi che ne sono figli. Primavera è per me sinonimo di fave fresche, da sgusciare e mangiucchiare crude, come passatempo, e da cucinare … trofie con fave e pancetta, fave e cicorie, insalata di fave e calamaretti …

Fave e non solo, la primavera è anche la stagione dei pisellini novelli, ed accoppiare le fave ed i piselli dà sempre degli ottimi risultati. In onore della stagione, ecco a voi le Mezze maniche di primavera. Ottima ricetta di pasta fredda, quasi un’insalata di pasta, le Mezze maniche di primavera hanno i colori ed i profumi della primavera. Tutti a tavola, è il periodo delle Mezze maniche di primavera!

Cucina italiana primi piatti: le Penne all’arrabbiata

Cosa c’è di più italiano della pasta? Si, è vero, sicuramente la pizza è più famosa, ma ormai è anche più internazionale. Un buon piatto di pasta, fatto come si deve, con la pasta cotta al punto giusto ed il condimento ben dosato ed amalgamato, è un’opera d’arte che porta la targhetta Made in Italy. Proseguiamo in un piccolo percorso sui primi piatti della cucina italiana, che abbiamo iniziato con le caserecce stile Napoli, parlando delle Penne all’arrabbiata.

Le Penne all’arrabbiata sono, insieme agli spaghetti alla carbonara ed alle lasagne, uno dei piatti di pasta tradizionali che vengono abbondantemente ordinati e consumati dai turisti che vengono a visitare le nostre bellezze. Spazio ai sapori delle cucina italiana, diamo il via alla preparazione delle Penne all’arrabbiata.

Una ricetta per la zuppa di lenticchie: Zuppa di lenticchie al curry

Un’insolita zuppa di lenticchie, che non sia la solita minestra ma qualcosa di differente. Un po’ di spezie, qualche verdura d’accompagnamento ed il gioco è fatto, ecco a voi la Zuppa di lenticchie al curry. Semplice, veloce, considerando i tempi di preparazione delle zuppe, e molto saporita!

La Zuppa di lenticchie al curry è sorella della zuppa di lenticchie all’indiana, ma con alcuni ingredienti differenti. Piatto della cucina vegetariana, adatto alla cucina senza glutine, la Zuppa di lenticchie al curry è un buon piatto caldo per tutti.

Cucina italiana primi piatti: Caserecce stile Napoli

Esploriamo i primi piatti della cucina italiana! Iniziamo con una ricetta che non credo faccia proprio parte della tradizione gastronomica del Bel Paese ma che è tutto italiano, meglio ancora campano, perché interamente a base di ingredienti della cucina campana: le Caserecce stile Napoli.

Le Caserecce stile Napoli, sono un delizioso piatto di pasta un pò piccante ma molto colorato. Per preparare le Caserecce stile Napoli useremo un peperone un po’ particolare, il friarello, che abbiamo già utilizzato per la pasta con il sugo ai friarelli. Tutti a tavola, la Caserecce stile Napoli vi aspettano.

Primi piatti con la zucca: Penne con purea di zucca e mandorle

Colorato e apparentemente poco saporito, ma in realtà nasconde molti sapori ben mescolati tra loro, il piatto di oggi sono le Penne con purea di zucca e mandorle. Ricetta di pasta della cucina vegetariana, le Penne con purea di zucca e mandorle sono un delizioso primo piatto leggero.

Cugine e parenti di diverso grado delle Penne con purea di zucca e mandorle sono le penne con zucca e radicchio, le penne alla zucca e le tagliatelle alla zucca … e si, la pasta con la zucca si può fare in tanti modi! Ma oggi tocca alle Penne con purea di zucca e mandorle.