In cerca di un primo piatto da realizzare con le zucchine e magari diverso dal solito? Un’alternativa da non perdere è la pasta con zucchine fritte e panna. Piatto semplice, economico e gustoso, risulta essere apprezzato sia dai grandi che dai bambini. Non si tratta di una preparazione particolarmente leggera, ecco perchè non è consigliabile farlo mangiare loro troppo spesso, ma un piccolo peccato di gola da concedersi quando la voglia di qualcosa di allettante prenda il sopravvento.
La pasta con philadelphia e pomodori secchi rappresenta uno di quei primi piatti facili e veloci che tanto mi piace preparare in estate. Subito pronta, è caratterizzata da un condimento saporito e cremoso che si realizza durante il tempo di cottura della pasta. Perfetta per il pranzo estivo ma non solo, questo primo può essere personalizzato a piacere unendo, ad esempio, una manciata di mandorle tostate e tritate o una scatoletta di tonno sott’olio.
Primo piatto estivo tanto semplice quanto appetitoso, la pasta ai peperoni e robiola rappresenta la portata perfetta per un pranzetto gustoso. Si realizza con pochissimi ingredienti e trae il suo successo dal sapore autentico degli ortaggi di stagione mescolati con la robiola, formaggio cremoso che dona un tocco inconfondibile al condimento fondendosi con i peperoni.
Arrivata (quasi) l’estate, uno dei primi piatti più gettonati, anche se all’occorrenza può diventare un piatto unico a tutti gli effetti, sono le insalate di pasta. Così colorate, leggere, adatte anche ad essere preparate in anticipo in modo da averle pronte all’occorrenza una volta rientrati in casa all’ultimo minuto, magari dopo una mattinata passata in spiaggia. Ecco di seguito le nostre idee per delle insalate di pasta fredda con foto dalle quali prendere spunto per i vostri pasti estivi.
Ultimi giorni di vacanza per alcuni, forse i primi per altri. Ad ogni modo bisogna godersi il riposo fino in fondo e dedicasi a tutto ciò a cui normalmente non possiamo. Quindi, sia per permettere a tutti coloro che nella routine quotidiana sono spesso impegnati in cucina e non trovano il tempo necessario da destinare al proprio hobby, sia per coloro che, invece, hanno l’hobby della cucina e che non possono dedicarsi ad esso perché troppo indaffarati durante le normali giornate lavorative vi propongo la ricetta dell’Insalata di pasta alle olive! Un piatto freddo, da conservar in frigorifero e tenere a disposizione per un paio di giorno. L’Insalata di pasta alle olive è un primo piatto estivo delizioso che, nella sua semplicità, potrà entusiasmare gli appassionati di cucina.
Inserite la ricetta dell’Insalata di pasta alle olive tra le ricette di pasta per preparare dei primi piatti freddi adattissimi per l’estate, ma da sfruttare anche negli altri periodi dell’anno. Cosi come altri piatti dello stesso genere, prendete ad esempio l’insalata di pasta mista, l’insalata di pasta con fagiolini e trota, l’insalata di trofie gamberi e tonno, l’insalata di fusilli con spinaci e l’insalata di pasta con verdure croccanti e crema al gorgonzola, l’Insalata di pasta alle olive è un piatto comodissimo per due motivi: può esser preparato in quantità e consumato in più pasti, evitando quindi un’ulteriore utilizzo della cucina; ed è un praticissimo piatto da asporto, da portare in spiaggia, in montagna o in ufficio. Buon appetito, con l’ Insalata di pasta alle olive.
Chissà perché ma l’estate è il periodo delle verdure ripiene! Probabilmente perché è il periodo in cui si raccolgono gli ortaggi più indicati per esser fatti ripieni. Zucchine, pomodori, peperoni e melanzane sono tutte verdure estive! Vien da se che oggi parliamo di una ricetta di un primo piatto estivo, che comprende qualche verdura ripiena! L’ortaggio che abbiamo scelto sono le zucchine! E le prepareremo secondo la ricetta delle Zucchine ripiene con pasta e aromi. Una ricetta senza eccessi, senza ingredienti dai sapori troppo forti ed invadenti, ma con un condimento tenue e delicato, le Zucchine ripiene con pasta e aromi sono un primo piatto fantastico.
Dopo aver provato le farciture a base di carne delle zucchine ripiene di carne e prosciutto e delle zucchine ripiene di ragù; dopo aver testato l’accoppiata con il pesce delle zucchine ripiene al surimi e tonno e delle zucchine ripiene di tonno; dopo aver assaporato le zucchine ripiene ai tre sapori, le zucchine ripiene di gorgonzola e riso e le zucchine ripiene al farro della cucina vegetariana; adesso non vi resta che provare le Zucchine ripiene con pasta e aromi. La pasta, che diventa leggermente croccante, e ricca di sapori nascosti che sono racchiusi all’interno del tenero cuore della zucchina, che cucinando rilascia il suo aroma ed i suoi profumi, le Zucchine ripiene con pasta e aromi sono sorprendenti!
I primi piatti estivi devono essere leggeri e freschi, contenere tante verdure e quanti meno grassi possibile. Tutto ciò, però, non deve compromettere il sapore ed il gusto di una buona ricetta di pasta. Stando in linea con questi concetti vi voglio proporre la ricetta delle Penne al pollo e verdure, un delizioso primo piatto estivo da cucinare rapidamente. Il pollo è una carne leggera e con pochi grassi, e le verdure che l’accompagnano, nella ricetta che vi propongo oggi, sono fresche e ben si coniugano al gusto di questa carne.
Una ricetta di carne bianca, per un primo piatto che si può, per categoria ed ingredienti, accostare all’insalata di pasta con pollo, sedano e zucchine o alle linguine con pollo e asparagi; le Penne al pollo e verdure sono un piatto che può rappresentare un perfetto piatto unico. Pochi ingredienti, cotti in modo semplice e senza l’utilizzo di soffritto o altri grassi, tipo burro e simili, per realizzare una portata perfetta per l’estate. Se gradite, invece, un piatto più robusto, ma sempre estivo ed a base di pollo vi suggerisco le linguine alle quattro P. Ma adesso è ora di passare alla ricetta del giorno, tutti ai fornelli! Padella in mano, si cucinano le Penne.
Oggi portiamo in casa un pò di atmosfera estiva con una ricetta di pasta molto adatta ai mesi più caldi ma che può esser cucinata in tutti i periodi dell’anno: le Farfalle con rucola, pomodori secchi e peperone.
Una ricetta della cucina vegetariana che sta a metà tra le penne ai pomodorini e rucola ed il pesto di rucola, le Farfalle con rucola, pomodori secchi e peperone sono un delizioso e coloratissimo primo da preparare in poco tempo. Ecco a voi la ricetta delle Farfalle con rucola, pomodori secchi e peperone.
Si avvicinano le feste e con loro anche il Capodanno, quindi anche oggi vi do un’idea di cosa poter cucinare per un cenone davvero indimenticabile…
Questa ricetta mi è stata passata dal marito di una mia cugina per lo scorso Capodanno, sinceramente ero scettica per via dell’accostamento delle vongole ai carciofi ma….il risultato è stato sorprendente!
Il sapore di queste fettuccine è delicatissimo, i carciofi si fondono perfettamente con le vongole e l’arancia poi è un aggiunta davvero straordinaria….
Quindi, se volete regalarvi un Capodanno sofisticato, elegante e dal sapore diverso, per nulla comune e banale, avventuratevi nella preparazione di queste fettuccine e stupirete il palato dei vostri ospiti che non potranno esimersi dal farvi i loro complimenti.
Ovviamente non dimenticatevi del vino con il quale dovrete accompagnare queste deliziose fettuccine…..vino che troverete in fondo all’articolo dopo le fasi della preparazione.
TEMPO: 30 minuti| COSTO: medio-basso| DIFFICOLTA’: bassa
VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI
In questo periodo, gironzolando tra i vari food-blog, più volte mi sono imbattuta in ricette a base di avocado. Ora, nonostante il fatto che sia originario delle terre calde del sud, e precisamente dell’America centrale, è ormai facilmente reperibile un po’ dappertutto, sia nei supermercati che nei banchi della frutta. La polpa ha un gusto delicato ed intenso e contiene 218 calorie per 100gr. Non sarà difficile trovarlo. Costituisce una alimento quasi completo e molto digeribile. Si presta oltra che alla preparazione di salse, come la guacamole, per antipasti leggeri, anche per primi piatti estivi e leggeri come quello che vi propongo oggi: la pasta all’avocado e mozzarella di bufala.
Non vorrei dilungarmi sulla proprietà di questo frutto ma passare direttamente alla ricetta che lo vede protagonista insieme alla pasta, alle acciughe e alla mozzarella di bufala. La pasta all’avocado è di facile esecuzione. A parte la pasta gli ingredienti previsti non necessitano di cottura quindi i tempi di preparazione sono ridotti notevolmente. Tra l’altro non è neanche così piacevole stare in cucina di fronte ai fornelli accesi con questo caldo quindi questo piatto sarà doppiamente apprezzato, almeno da chi lo prepara. Un consiglio: se aveste in casa un avocado ancora acerbo, conservatelo per un’intera giornata avvolto in carta di giornale, questo accorgimento favorisce la maturazione.