Conoscerete tutti il club sandwich, ma per chi non abbia idea di cosa io stia parlando vi dico subito che si tratta di un sandwich alto, composto da diversi strati: ecco spiegata la derivazione del suo nome completo, clubhouse sandwich, in cui clubhouse sta per condominio. Ci avreste mai pensato? Il club sandwich ha origini piuttosto antiche, basti pensare ne si riconduca la nascita al 1899 per opera di uno chef del famoso Saratoga Club-house di Saratoga Springs.
Settembre è il mese ideale per mettersi a preparare delle conserve fatte in casa. In famiglia siamo soliti, da sempre, realizzare quella di pomodoro, che conserviamo in comodi barattoli da utilizzare poi durante tutto l’anno. Quella che vi propongo oggi, però, è una variante sul tema, ovvero la ricetta della conserva di pomodoro con verdure. Si tratta di una versione più ricca, più gustosa con l’aggiunta di carote, cipolle e sedano che la rende perfetta oltre che come condimento per la pasta, anche per insaporire diverse pietanze, ad esempio secondi piatti a base di carne come polpette e polpettoni.
In cerca di idee per qualcosa da portarvi dietro per il pic nic in spiaggia? Vi consiglio assolutamente questo panino con le verdure grigliate e la scamorza affumicata. Semplice e veloce da realizzare risulta davvero sfizioso e rende il pranzo in spiaggia indimenticabile. Il panino con verdure grigliate e scamorza si prepara con peperoni e pomodori (o melanzane, zucchine in alternativa) fatti dapprima grigliare su una piastra rovente, conditi poi con pochi aromi ed utilizzati infine per la farcitura di un panino bianco insieme a della scamorza affumicata tagliata a fette spesse. L’ideale sarebbe mangiarlo subito, appena grigliato, per godere appieno della filantezza del formaggio fuso.
La pasta fredda rappresenta uno dei piatti estivi più gettonati ma capita spesso, almeno a me, di non avere molte idee sul condimento da utilizzare per renderla gustosa ed originale, riducendomi sempre ai soliti. Oggi vorrei proporvi delle proposte per 4 diversi condimenti per la pasta fredda semplici, veloci ma assolutamente accattivanti, prendete nota!
Tra le ricette estive immancabili ci sono anche i pomodori ripieni. Avete idea di quante versioni esistano in merito? Ripieni di riso, di carne, di pesce, cotti in padella o al forno, freddi con formaggio fresco, tanto per citarne alcune. Oggi ve ne proponiamo 4, sperando di poter soddisfare tutti gusti. Eccole di seguito, con annesse foto. Buon appetito.
Le melanzane a funghetto alla napoletana rappresentano un contorno estivo semplice adatto a completare un pranzetto gustoso. Il loro nome deriva dal fatto di venire tagliate a pezzi molto piccoli che ricordano appunto dei funghetti. Si tratta di una ricetta grazie alla quale utilizzare nel migliore dei modi un ortaggio di stagione tanto apprezzato. Come avviene per tutti i piatti della tradizione anche le melanzane a fiunghetto sono oggetto di diverse varianti che variano di poco in realtà. La più diffusa è quella che prevede l’aggiunta dei pomodori, una più ricca e decisamente più rustica vede invece uniti i capperi e le olive.
Questa è una ricetta dedicata a chi ami preparare le verdure al forno. Se sono di stagione e quindi per forza di cose gustose ed appetibili, portarle in tavola sarà una vera festa. La ricetta del tian di verdure, in particolare, rappresenta una piccola chicca. Di una facilità imbarazzante, in realtà il suo punto di forza, oltre al sapore genuino delle verdure utilizzate, pomodori e zucchine o melanzane, come in questo caso, sta sicuramente nella sua presentazione. Delle fette alternate poste in una teglia ed insaporite con pochi aromi che cuocendo insieme danno vita ad un contorno gustoso ma semplice.
L’estate è la stagione per eccellenza ricca di ortaggi di stagione gustosi e colorati che mettono allegria in tavola alla sola vista. Possono essere utilizzati come base per numerose pietanze, adatte sia a chi non mangi carne e pesce che a chi ami visceralmente le verdure. Ad ogni modo, quelle che seguono, sono 4 ricette estive vegetariane con foto, a base di pomodori, zucchine, melanzane e chi più ne ha più ne metta. Continuate a leggere!
La Prova del Cuoco continua ad essere una fonte inesauribile di ricette imperdibili. Cercandone una per utilizzare dei peperoni mi sono imbattuta in questa passata di pomodori e peperoni con bruschetta al basilico. Preparazione di Sergio Barzetti che ancora una volta ha fatto centro. La trovo un’ottima idea per una cena diversa dal solito. Sfiziosa e di semplice esecuzione, risulta leggera ma con quel tocco in più che la rende ideale anche in caso di inviti a cena.
Preparazione semplice e sfiziosa adattabile sia come antipasto accattivante che come secondo originale, la millefoglie di zucchine e pomodori rappresenta una pietanza da preparare assolutamente in estate, ora che sia le zucchine che i pomodori crescono rigogliosi e ricchi di gusto. Da soli riescono a dare vita ad un piatto fin troppo allettante. Il tutto viene completato dall’immancabile mozzarella che dopo la cottura in forno va a fondersi con gli strati di verdure creando un tutt’uno irresistibile.
E’ uno degli ortaggi più freschi, leggeri e dissetanti che ci sia. Dalle mille virtù, apprezzate soprattutto da chi sia a dieta o debba combattere contro la cellulite il cetriolo è un alleato del nostro benessere. Utilizzarlo in cucina nella realizzazione di pietanze allettanti è quindi d’obbligo,specie in questo periodo, ecco perchè oggi ve ne propongo quattro, tutte semplici ma adatte ad allietare la tavola. Si tratta di pietanze poco elaborate, tra le quali spicca un must estivo. Ecco 4 ricette con i cetrioli con foto.
La piadina la conoscerete tutti: è il fiore all’occhiello della gastronomia romagnola. Conosciuta in tutto il mondo rappresenta una delle soluzioni più immediate per un pranzo o una cena sfiziosa e poco elaborata. Nonostante non faccia parte della tradizione della mia regione, dopo averla assaggiata la ripropongo spesso, specie quando vada di fretta e non sappia cosa portare in tavola. Volendola condire in modo che risulti vegetariana ecco di seguito qualche suggerimento utile in caso di mancanza di idee.
L’abbinamento tra mozzarella e pomodoro è uno dei più apprezzati, sia da crudo che da cotto, soprattutto in estate. Diverse e tutte allettanti sono le preparazioni che li vedono protagonisti, ad inziare da un vero e proprio must, ovvero la caprese. In fondo basta veramente poco per creare delle pietanze sfiziose a partire da un binomio tanto allettante. Ecco, a questo proposito, 4 ricette con mozzarella e pomodoro con annesse foto, non vi resta altro che sbizzarrirvi.
I pomodori ripieni (di riso e carne) rappresentano un must del periodo. Questa è una delle tante versioni della pietanza, proveniente da una puntata della Prova del Cuoco, che mi ha colpito non solo per il suo gusto unico, ma anche per la semplicità della preparazione: pochi ingredienti per un risultato libidinoso. I pomodori ripieni di riso e carne possono essere serviti come primo piatto ricco da accompagnare con delle patate al forno o delle verdure grigliate, ottima anche un’insalata mista, con tutto quello che possa venire unito.