pomodori - Pagina 3 di 22 - Ginger & Tomato

Pasta con pomodoro, uova e pinoli

Non avrei scommesso molto su questa pasta con pomodoro, uova e pinoli, ricetta scovata durante una puntata della trasmissione Cotto e Mangiato eppure, dopo averla provata per pura curiosità, mi sono dovuta ricredere giungendo alla considerazione che si tratti di un primo adatto al pranzo di tutta la famiglia da portare in tavola tutti i giorni (o quasi). Un primo semplice ma ricco grazie alla presenza delle uova, unite al sugo di pomodoro, ed ai pinoli che, come al solito, riescono a contribuire a regalare un tocco di croccantezza che è un piacere sentire sotto i denti.

Conchiglioni alla pizzaiola

Amanti dell’accoppiata tra pomodori e mozzarella non potete perdere i conchiglioni alla pizzaiola. Primo piatto particolare ma semplice, di facile realizzazione ed a prova di principiante, non si tratta altro che di conchiglioni cotti al dente e farciti con pomodori e mozzarella, quindi passati in forno per qualche minuto (non più di 5, tranquilli, non farete alcuna sauna!) quelli sufficienti a fare sciogliere il formaggio in superficie e renderli, così, irresistibili.

Salsa al tonno

Quella della salsa al tonno, ricetta di Anna Moroni, è una preparazione semplice ma gustosa, ideale per condire pasta e gnocchi in maniera allettante. Non richiede particolari attenzioni se non l’utilizzo di qualche aroma atto a renderla particolarmente profumata. Non sottovalutate infatti la presenza dei chiodi di garofano, del prezzemolo fresco e del peperoncino tritato.

Baccalà alla napoletana

Il baccalà alla napoletana, ricetta proveniente dalla tradizione partenopea, è un secondo a base di pesce imperdibile sempre, ma a maggior ragione in estate, quando la voglia di piatti semplici ma gustosi come questo, da assaporare durante le nostre cene in terrazza o in giardino, prende il sopravvento. Si tratta di una pietanza diversa dal solito ricca di ingredienti ben combinati tra di loro. Pomodori ed olive nere rappresentano l’accompagnamento ideale del baccalà: non perdeteli.

Schiacciata di zucchine e pomodoro

La schiacciata di zucchine e pomodoro è la ricetta di questa estate, per quanto mi riguarda. L’ho provata oramai decine di volte e so di non essere la sola ad andarne matta. Si tratta di una preparazione decisamente più leggera rispetto ad una focaccia, dalla quale differisce per il fatto di non richiedere una lunga lievitazione. Va difatti realizzata sul momento. Mi rendo conto che questo non sia il periodo ideale per accendere il forno: proprio per questo opto spesso per la cottura in padella, che regala un risultato abbastanza soddisfacente.

Orecchiette alla crudaiola

Pronti per la ricetta imperdibile delle orecchiette alla crudaiola? L’estate, si sa, è la stagione dei piatti freddi e veloci, pronti da realizzare in poche mosse e che non richiedano chissà quali ingredienti ricercati o tecniche particolari. Ecco che un primo piatto di questo tipo, le orecchiette dalla crudaiola appunto, possono rivelarsi la soluzione perfetta per i pranzetti di luglio ed agosto.

Parmigiana di pomodori di Anna Moroni

Quando ho preparato per la prima volta questa parmigiana di pomodori, seguendo la ricetta di Anna Moroni, non sapevo davvero cosa aspettarmi. Una cosa è certa, però: ero fiduciosa di portare in tavola un piatto che avrebbe avuto successo, e così è stato. Si tratta di una variante super sfiziosa della classica parmigiana di melanzane che tutti conosciamo con il valore agginto dato non solo dall’utilizzo di pomodori freschi e di stagione, ma anche di pochi piccoli accorgimenti volti ad ottenere un risultato ineguagliabile.

Bruschette con pomodori e avocado

Durante la stagione estiva i momenti per vedere gli amici ed organizzare, con loro, cenette sfiziose ed allegre, aumentano di gran lunga. In tali occasioni si rivelano essere ben gradite delle ricette veloci ma non scontate, semplici e che mettano tutti d’accordo, proprio come le bruschette di pomodori ed avocado sanno essere. Che sia in balcone, in giardino, in terrazza o più semplicemente in casa, ogni location è quella giusta per trascorrere qualche ora in tutta serenità insieme.

Insalata di pomodori all’indiana

Data l’abbondanza dei pomodori nell’orto mi sto sbizzarrendo nel loro utilizzo in cucina grazie ad un libro sulle ricette vegetariane che ho in casa da anni. Tra le ultime provate c’è quella dell’insalata di pomodori all’indiana. In estate l’insalata di pomodori (quella tradizionale perlomeno,) non manca mai in casa mia nè, credo, in quella di molti italiani. Questa volta ho voluto provare una ricetta alternativa caratterizzata dall’aggiunta di ingredienti cari alla cucina indiana, quali il coriandolo e lo zenzero.

Tortino di acciughe di Cotto e Mangiato

Il tortino di acciughe di Cotto e Mangiato è una preparazione perfetta per la bella stagione da portare in tavola quando non si vogliano passare troppe ore in cucina. Vi avverto subito, richiede una brevissima cottura in forno che, però, non vi eviterà di accenderlo: nel caso in cui siate intolleranti al caldo torrido segnatevi la ricetta per tempi più freschi altrimenti cuocetelo al mattino presto: il tortino, grazie al riposo, guadagnerà nettamente in quanto a sapore.

Pomodori in padella con aglio e prezzemolo

Amanti dei pomodori e delle ricette semplici ma gustose, non perdete la ricetta di quelli cotti in padella con aglio e prezzemolo. Bandito per qualche mese il forno, la padella diventa una preziosa alleata per i nostri pranzi e le nostre cene estive nonostante debba ammettere come preferisca, quando possibile, mangiare gli alimenti crudi, specie le verdure di stagione. Ma come rinunciare alle verdure gratinate o, peggio, a quelle ripiene? La ricetta dei pomodori in padella con aglio e prezzemolo si rivela essere un furbo escamotage in tal senso.

Panzanella con mozzarella e basilico

Conoscerete tutti la panzanella: altro non è che una preparazione di origine toscana preparata con pane, pomodori, cetrioli, cipolla rossa e tanto basilico. Oggi ve ne propongo una variante da non perdere, quella con la mozzarella, per un risultato ancora più allettante. Un piatto unico che può rappresentare la soluzione ideale per il pranzo o la cena estiva o per la pausa in ufficio. Pochi ingredienti tra i quali il pane raffermo, che eviterete così di dover gettare via.

Insalata di pomodoro cetrioli e avocado (VIDEO)

Pronti per una di quelle ricette veloci, fresche, leggere ma nutrienti che ci piacciono tanto e ci tornano sempre utili durante la bella stagione? Allore provate assolutamente l’insalata di pomodoro cetrioli e avocado. Il video vi mostra come realizzarla in maniera super veloce in modo da averla pronta all’istante per il pranzo. A proposito, si adatta anche a quello in ufficio!

Pomodori ripieni di cous cous

Ora che l’estate è sempre è più vicina e che le alte temperature iniziano a farsi percepire, cosa c’è di più allettante ed adatto al periodo che dei pomodori ripieni di cous cous da gustare a pranzo? La voglia di piatti caldi va via via scemando… tornerà fra qualche mese: adesso dedichiamoci a delle pietanze fredde e gustose, allettanti con il minimo sforzo proprio come questi pomodori.