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Tagliatelle con pesto di rucola e pomodorini

Io adoro alla follia questo genere di primi piatti: semplici ma leggeri, altamente gustosi se realizzati con prodotti freschi e di qualità, esattamente come le tagliatelle con pesto di rucola e pomodorini che, vi assicuro, si preparano in pochissimi minuti, quelli necessari alla cottura della pasta. Si tratta di un primo adatto al pranzo di tutti i giorni, quello intimo in famiglia, da leccarsi letteralmente i baffi. E vi dirò che la leggera piccantezza della rucola ha fatto la differenza, almeno rispetto al classico pesto di basilico che molto spesso si utilizza.

Empanadas, ricetta Marco Bianchi

Appartenenti alla categoria della cucina etnica, le empanadas sono dei piccoli calzoni di pasta di pane farciti con gli ingredienti più disparati. Nella loro versione originale sono tanto gustose quanto non esattamente leggerissime inconveniente, questo, al quale si può ovviare seguendo la ricetta di Marco Bianchi che, come al solito, riesce a rendere super sana ogni pietanza, anche quella più grassa o elaborata.

Pesto di melanzane da conservare

Il pesto di melanzane da conservare rappresenta un versatile e sfizioso condimento per la pasta e non solo. Avete presente quelle giornate estive calde e spossanti in cui l’unica cosa che non si vorrebbe fare è passare ore in cucina ai fornelli per la preparazione del pranzo? Bene, vi basterà lessare gli spaghetti o le penne al dente e condirle con il pesto di melanzane: primo piatto gustoso assicurato, ed il tutto in una decina di minuti. Trovo il pesto in questione ottimo anche da spalmare sui crostini o sulle bruschette.

5 ricette salate senza mettersi ai fornelli (FOTO)

In estate le voglia di cucinare, ma soprattutto di mettersi al forno o ai fornelli, mette in crisi al solo pensiero. Portare in tavola un pranzo gustoso è possibile anche senza dovervi ricorrere. Ecco, a questo proposito, 5 ricette salate senza forno con annesse foto che possono fungere da spunto per i vostri prossimi pranzi e cene, con amici e non.

Orecchiette pesto trapanese Marco Bianchi

Orecchiette al pesto trapanese di Marco Bianchi

Le orecchiette al pesto trapanese di Marco Bianchi rappresentano una ricetta sana, equilibrata e leggera come solo le preparazioni che portano tale firma sanno essere. Piatto realizzato, come sempre, con ingredienti di qualità, le orecchiette in questione danno vita ad un primo particolarmente sfizioso che mette tutti d’accordo e che può essere proposto in occasione di un pranzo o una cena con amici o qualsiasi ricorrenza importante.

Focaccia ai pomodori secchi e rosmarino

La ricetta della focaccia ai pomodori secchi e rosmarino vi farà innamorare. Avete presente certe giornate di sole in cui si torna a casa dopo una lunga passeggiata? Oppure le gite fuori porta della primavera? Questa focaccia è perfetta per tutte queste occasioni ma anche per un semplice spuntino davanti alla tv, oppure in sostituzione del pane o ancora come accompagnamento di salumi e formaggi. E’ morbida, soffice, ma anche leggermente rustica. Insomma, dovete assolutamente provarla!

Pasta con pomodori secchi e crema all’aglio

Avrete già capito dal titolo che la ricetta che vi propongo di seguito è destinata agli amanti dei sapori decisi, che non si tirano indietro di fronte a niente. La pasta con pomodori secchi e crema all’aglio, che credo provenga da una vecchia puntata della Prova del Cuoco, era segnata nella mia lista di pietanze da provare ormai da diversi mesi quando, complice l’acquisto dei pomodori necessari per realizzarla, mi sono decisa.

Insalata di patate lesse e pomodori secchi

L’insalata di patate lesse e pomodori secchi è uno di quei piatti semplici, al limite del banale, che però possono davvero cambiare le sorti di una ricetta comune della cucina. Avete presente la solita insalata di patate che i più bravi arricchiscono con la maionese aromatizzata? Oggi la faremo diventare un succulento contorno, perfetto per accompagnare piatti semplici di pesce o carni bianche. E’ un piatto molto economico ed ha quel pizzico di originalità che permette alle ricette più banali di diventare un po’ speciali. Provatela e fateci sapere!

Pennette di Kamut ai tre pomodori di Marco Bianchi

Voglia di un piatto sano, leggero, ma allo stesso tempo sfizioso e che porti una firma d’eccezione? Ecco le pennette di Kamut ai tre pomodori, di Marco Bianchi. Si tratta di un primo semplice ma diverso dal solito che non può non catturare l’attenzione dei commensali. Nel caso in cui vi stiate chiedendo quali siano i tre pomodori eccovi accontentati: i pomodorini ciliegia, i pomodori secchi ed il concentrato di pomodoro. Ben mixati danno vita ad un condimento particolare che va ad arricchire ed insaporire le pennette di Kamut.

Pasta con zucchine e pomodori secchi

Avevo proprio voglia di un piatto di pasta con le zucchine, ma allo stesso tempo volevo qualcosa di diverso dal solito, ovvero un tocco di gusto in più che ho trovato nell’aggiunta dei pomodori secchi. Quello che ne è venuto fuori è stato un primo semplice, veloce, economico ma sicuramente adatto a donare al palato nuove sensazioni. Inutile dire come il gusto delicato ed alle volte poco percettibile delle zucchine venga esaltato dall’incontro con quello dei pomodori secchi, matrimonio ben riuscito.

Insalata di riso integrale con pomodori secchi

Avete presente il pranzo fuori casa per lavoro, oppure la gita fuori porta? L’insalata di riso integrale con pomodori secchi è il piatto perfetto perchè si può conservare benissimo in un contenitore ermetico e resta buonissima anche dopo un giorno, specialmente se riposa dopo essere stata condita. Vi dirò che a me l’insalata di riso piace di più il giorno dopo, quando tutti gli ingredienti si sono amalgamati e i sapori e i profumi si sono mescolati per bene. Il riso integrale è anche molto salutare perchè conserva la parte esterna del chicco, che è ricca di nutrienti e di fibre. Perfetto anche per chi segue un’alimentazione controllata, questo piatto di insalata di riso integrale è una ricetta che vi conquisterà.

Spaghetti con calamari e pomodori secchi

La pasta per me è una passione. E se si tratta di spaghetti è ancora meglio. Gli spaghetti con calamari

Pane al latte farcito con olive, pomodori secchi e peperoncino

Come promesso, oggi anche noi partecipiamo al World Bread Day con una ricetta speciale di pane: pane al latte farcito con olive, pomodori secchi e peperoncino. La ricetta è abbastanza semplice se avrete il tempo di dedicarvi un po’ all’impasto; io ci ho messo due orette in tutto, compresa la cottura in forno, ma il risultato è talmente bello che sono molto soddisfata: ne è valsa la pena. Il pane al latte poi è morbido, molto fragrante, dal leggero sapore dolciastro, perfetto pr essere condito con ingredienti dal sapore forte come le olive e i pomodori secchi. Per renderlo più carino anche da vedere ho scelto di fare una treccia e poi l’ho chiusa in una ciambella. Oggi in casa mia il profumo di pane ha invaso tutte le stanze!

Conserve di pomodori secchi sott’olio

Dedicarsi alle conserve di pomodori secchi sott’olio è una tradizione di fine estate che a casa mia non manchiamo mai. Si tratta di una di quelle prelibatezze che mi piace mangiare durante tutto il periodo invernale, sui crostoni di pane, nella pasta o come antipasto. La preparazione dei pomodori secchi sott’olio è relativamente semplice e vi basterà provare una volta per esercitarvi quanto basta. La tradizione vuole i pomodori si facciano essiccare al sole, ma è un procedimento più laborioso. Se avete tempo e lo spazio sufficiente, potete disporli su una gratella e lasciarli al sole per 7-10 giorni. Altrimenti seguite il nostro procedimento al forno, più semplice e veloce.