pollo

Polpette speziate di pollo e salsa allo yogurt

TEMPO: 25 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:SI | GLUTINE: SI | BAMBINI: NO

Polpette di pollo speziate ed insaporite con una speciale salsa allo yogurt, questo è il piatto che vi propongo oggi. Un gustosissimo modo per preparare delle polpette molto singolari: le Polpette speziate di pollo e salsa allo yogurt. Questa ricetta è stata scovata per caso in un libro di cucina che giaceva nascosto in un cassetto di una credenza nella cucina di casa mia.

Le Polpette speziate di pollo e salsa allo yogurt, possono essere un’alternativa alle normali polpette di pollo. Potrete proporle come finger food in una festa o come secondo piatto se volete stupire un po’ i vostri ospiti. In ogni caso vi consiglio di provare la ricetta delle Polpette speziate di pollo e salsa allo yogurt, il prima possibile!

Burritos di pollo, per una cena un pò insolita

TEMPO: 25 minuti| COSTO: medio-alto| DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:SI | GLUTINE: SI | BAMBINI: NO

Divertiamoci un po’ con la cucina messicana, mettiamo un po’ di peperoncino alla nostra domenica e cuciniamo qualcosa di differente e simpatico da sgranocchiare insieme agli amici. Vi propongo dei Burritos di pollo, veloci e da stuzzicare come finger food.

I Burritos di pollo possono essere un buon piatto unico o un piccolo antipasto. Se volete sapere qualcosa in più su questo piatto vi consigli di rileggere: Le tortillas messicane: fajitas, tacos, burritos, empanadas e enchiladas, un post scritto qualche tempo fa dalla nostra amica Cecilia.
Adesso però passiamo alla parte pratica! Mettiamoci il grembiule, riscaldiamo i fornelli e prepariamo i Burritos di pollo.

Un secondo veloce: Pollo e verdure

TEMPO: 30 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:SI | GLUTINE: NO | BAMBINI: NO

Tocchetti di pollo dorati e teneri accostati da verdure verdi diamante, questo piatto, per i sui colori caldi e vivi, sembra essere una tavolozza di un pittore. Ma non preoccupatevi non mi metterò a parlare di storia dell’arte, non ne avrei le capacità! Rimango segregato, con mio infinito piacere, nel confine della cucina a preparare il Pollo e verdure.

Detto così, il nome di questa ricetta, Pollo e verdure, potrebbe far pensare al piatto che, un giovane cuoco provetto, di una pubblicità televisiva, prepara ed insaporisce con il dado da pubblicizzare. In realtà questo piatto, a parer mio, è molto interessante, e per farlo non si usa il dado, ma si insaporisce tutto con delle spezie. Curiosi? Ecco la ricetta!

Orientale ma non troppo: il Pollo con funghi e zucchine

TEMPO: 40 minuti| COSTO: medio-basso| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: NO

Voglio darvi u’idea per un secondo piatto a base di carne bianca che ha l’aspetto un po’ orientale, ma il gusto molto italiano: il Pollo con funghi e zucchine. Questa ricetta può risultare un po’ “forte” a causa dell’aglio, che si sente ma non si vede, quindi per chi di voi è un po’ più sensibile a quest’ingrediente, vi consiglio di eliminarlo dalla ricetta.

Il Pollo con funghi e zucchine può essere anche un comodo cibo da asporto, per il pranzo in ufficio o un picnic all’aria aperta. Un piatto completo e nutriente, come l’insalata di pollo in agrodolce, che potrete sfruttare come piatto unico. Ecco la ricetta del Pollo con funghi e zucchine.

Cucina Indonesiana: Satay di pollo con salsa di arachidi

TEMPO: 25 minuti| COSTO: medio-basso| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: NO

Cucina esotica e piatti speziati, hanno dei sapori abbastanza distanti rispetto a quelli della cucina italiana. Ma, chi ama veramente la cucina, allena il palato e lo educa a conoscere i sapori di tutte le cucine del mondo. Per fare un po’ di allenamento, oggi viaggiamo, ahimè soltanto virtualmente, in Indonesia ed andiamo alla scoperta dei Satay di pollo con salsa di arachidi.

Nella cucina Indonesiana, i Satay sono degli spiedini che possono esser fatti con carne di pollo o d’agnello, il più delle volte cotti in modo molto semplice, ma insaporiti da condimenti di vario genere. La ricetta dei Satay di pollo con salsa di arachidi, è una ricetta molto rapida e vi permetterà di portare intavola dei divertenti spiedini, da stuzzicare come finger food, dal sapore unico.

Roux e Fondi: le basi in cucina parte 2

I Fondi classici (il bianco, il bruno e il fumetto) malgrado il timore che il loro nome può suscitare non sono altro che brodi concentrati a base di ossa, lische e ritagli profumati con erbe aromatiche. Prepararli é davvero piuttosto semplice ed il loro utilizzo per preparare salse, intingoli ed altri condimenti permette di ottenere risultati eccezionali. Questi però non vanno confusi con i fondi di cottura che sono invece i sughi ristretti degli arrosti sia di carne che di pesce. Il Fondo Bianco si ottiene con ossa di pollo, vitello fatte bollire a lungo con cipolla, carota e sedano. Aggiunto in piccole dosi ai fondi di cottura dona un sapore più pieno e forte alle carni. Entra poi nella preparazione di salse bianche, dette vellutate, se viene aggiunto al Roux Bianco.

Nel Fondo Bruno le ossa vengono invece prima arrostite al forno, quindi “brunite”, e poi bollite con lo stesso procedimento. Per il Fumetto invece si usano le lische ed i ritagli del pesce che vengono bollite per 30 minuti insieme ad un mazzetto di erbe odorose. Una cosa importante da ricordare é che in nessun fondo bisogna mai aggiungere il sale, poiché considerando i tempi lunghi di cottura molto liquido evapora ed i sapori si concentrano.

Un’insalata particolare: l’Insalata di pollo, mango e noci

TEMPO: 20 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: NO

Volete una nuova idea per preparare un’insalata che sia un buon piatto unico? State cercando un’alternativa all’insalata di riso? Ho proprio quello che fa al caso vostro. Una nuova ricetta per una particolare insalata di pollo: l’Insalata di pollo, mango e noci.

Se ricordate, già in passato, vi abbiamo dato delle altre ricette come quella dell’insalata di pollo alla greca o l’insalata Tosca o ancora quella con pollo e sedano. Ma oggi vogliamo darvi una ricetta che mescola il gusto della frutta esotica a quello del simpatico volatile dalla carne bianca. Poche mosse per fare l’Insalata di pollo, mango e noci.

La ricetta del Pollo alle noci

TEMPO: 25 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI

Volete conoscere una ricetta che sia una valida alternative ai cordon bleu ai funghi, ed un piatto rapido che possa sostituire i fagottini di pollo alle verdure? Seguitemi, e scoprirete la ricetta del Pollo alle noci. Un’idea simpatica ed elegante che potrete proporre in una delle vostre cene.

Il Pollo alle noci altro non è che una specie di variazione del normale pollo impanato, in cui cambia la composizione ed il condimento dell’impanatura. Una caratteristica divertente del Pollo alle noci è data dalla croccantezza della panatura, per questo aspetto, il Pollo alle noci, si accosta molto bene a contorni morbidi, come un purea o una semplice insalata.

Farfalle con pesto di peperoncini e pollo

TEMPO: 20 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: bassa

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Da un pò di tempo non vi parlo di un buon piatto di pasta, portata prediletta da noi discendenti di Cesare e di Dante, simbolo assoluto della cucina Italiana, che tante volte ci è costato il soprannome, non sempre detto in tono positivo, di “mangia spaghetti”. Beh, tra le altre cose la pasta, in questi ultimi periodi è anche l’alimento che forse potrà aiutarci a superare i magri tempi di crisi che colpiscono le nostre tavole.

Sostanziosa ed economica, non dobbiamo scordarci che la pasta è stata una delle risorse alimentari migliori in molti momenti ben peggiori di questi! Dal punto di vista nutritivo, se condita adeguatamente, è uno degli alimenti più completi, e poi … fa anche bene alla memoria delle signore! Eccovi, quindi, una ricetta per un piatto divertente e completo: le Farfalle con pesto di peperoncini e pollo.

Una ricetta veloce: le Polpette rapide di pollo

TEMPO: 30 minuti| COSTO: medio-basso| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI

Piccole e dorate, croccanti e stuzzicanti, una tira l’altra e non si finirebbe mai di mangiarle. Avete indovinato di cosa sto parlando? Ma delle polpette è ovvio! Quelle di cui parliamo oggi sono rapide da preparare e a base di pollo, ecco la ricetta delle Polpette rapide di pollo.

Da stuzzicare con le dita, in maniera finger food, o da sgranocchiare in compagnia dei propri amici o dei propri figli, le Polpette rapide di pollo, sono buone in più di un’occasione! Accompagnate le Polpette rapide di pollo con un’insalata d’arance alla siciliana e avrete un ottimo pasto completo.

Insalata di pasta con pollo, sedano e zucchine

TEMPO: 40 minuti| COSTO: medio-basso| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI

Passate le feste vi sentite un po’ stanchi di dover cucinare ogni giorno, e vorreste qualche giorno di riposo? Avete voglia di una nuova ricetta per un comodo e completo pranzo da asporto? Niente di più semplice! Ricorrete all’Insalata di pasta con pollo, sedano e zucchine. Prendendo spunto dall’insalata di pasta e dall’insalata con pollo e sedano descritte da Liulai, mi è nata l’ispirazione per preparare l’Insalata di pasta con pollo, sedano e zucchine.

Come fare l’Insalata di pollo … alla greca

TEMPO: 30 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: SI

Se qualche sera non avete molta voglia di cucinare, ma vi va comunque di mangiare un piatto saporito e completo, vi suggerisco di provare a preparare l’ Insalata di pollo alla greca. Una variante in chiave etnica dell’insalata di pollo, veloce da preparare e dal gusto insuperabile.

Per preparare l’Insalata di pollo alla greca potrete utilizzare anche gli avanzi di un pollo arrosto, che non siete riusciti a consumare il giorno prima, evitando, cosi, inutili sprechi in cucina! Con pochi ingredienti e in pochi minuti otterrete una buonissima Insalata di pollo alla greca.

Pollo al pepe e maionese alle erbe

TEMPO: 20 minuti| COSTO: medio-basso| DIFFICOLTA’: medio

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:SI | GLUTINE: SI | BAMBINI: NO

Prepariamo un buon secondo di carne bianca, nella ricetta pollo, ma si può utilizzare anche del tacchino. Un piatto molto gustoso, e, oserei dire, leggermente raffinato condito con un pizzico di brio: il Pollo al pepe e maionese alle erbe.

La preparazione di questa portata è semplice e molto rapida, basta poco tempo per cucinarlo e porterete in tavola un piatto veramente prelibato. La crosticina che si formerà intorno al pollo durante la cottura, lo renderà croccante esternamente e tenero all’interno, e la maionese insaporita dalle erbe aromatiche accompagnerà delicatamente la carne. Non resta altro che provare la ricetta del Pollo al pepe e maionese alle erbe.

Pollo farcito alle zucchine

TEMPO: 20 minuti| COSTO: medio-basso| DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI

Che ne direste di un bel secondo completo, con verdure e molto saporito? Quella che vi propongo oggi è una ricetta di questo tipo. Il Pollo farcito alle zucchine, è una ricetta che si potrebbe definire “a sorpresa”. Infatti, le zucchine ci sono, ma non si vedono subito!

Tra le altre ricette a base di pollo, ne abbiamo già descritte alcune come ad esempio i Petti di pollo farciti con peperoni ed olive o i Polletti farciti, che nascondono un cuore di verdure. La ricetta del Pollo farcito alle zucchine è una ricetta abbastanza veloce che potrete preparare senza grosse difficoltà.