piselli - Pagina 8 di 13 - Ginger & Tomato

Riso freddo con verdure fresche

Cosa c’è di più allettante per pranzo che portare in tavola un piatto di riso freddo con verdure fresche? Io direi niente, soprattutto perchè si tratta di un primo molto allettante. Innanzitutto è un piatto vegetariano e poi è anche molto leggero trattandosi di una preparazione con non troppi condimenti. Le verdure invece sono abbondanti ed io ho preferito utilizzare quelle fresche che avevo in casa al momento, ovvero fagiolini, carote e piselli provenienti direttamente dall’orto. Inoltre ho voluto “colorare” ulteriormente il riso con del mais in scatola, non lo avevo fresco perchè in caso contrario avrei utilizzato quello.

I fusilli con piselli broccoli e pomodorini, un primo vegetariano

Chi ha la fortuna di avere un orto o comunque la possibilità di poter mangiare dei prodotti freschi, mi può capire. Bastano pochi e semplici ingredienti per dar vita ad un piatto di lusso. Di lusso ma non per quanto riguarda il costo ma proprio il valore. Mi è stato regalato un sacchetto straripante di piselli freschi, non potete capire la bontà. Una parte l’ho utilizzata per preparare una frittata. La parte rimanente invece è andata a finire dritta dritta in un primo piatto: i fusilli con piselli, broccoli e pomodorini.

Le farfalle con piselli e zucchine al curry

Ormai la primavera è alle porte, sarebbe un peccato non utilizzare i prodotti di stagione, per prepararne dei piatti succulenti. Anche perchè, a mio parere, un piatto risulta buono non tanto per la quantità di ingredienti utilizzata ma soprattutto per la loro qualità. In questo caso i due semplici ortaggi come possono essere i piselli e le zucchine rendono questo piatto di farfalle allettante e gustoso e, perchè no, anche colorato.

Pan Brioche alla siciliana

Il Pan Brioche alla siciliana è uno di quei piatti ideali per essere preparati anche il giorno prima, o la sera prima per poi mangiarli a pranzo, e soprattutto per avere quegli avanzi gustosi in frigo che possono trasformarsi in uno spuntino ricco o in una gustosa merenda per i più piccini! Solitamente si tengono i dolci in dispensa, ma per gli amanti del salato avere del pan brioche sempre a disposizione da spiluccare mentre si cucina ad esempio può essere davvero un sogno che diventa realtà! In questo caso magari sostituite le animelle con qualche salume, per non rendere lo spuntino un po’ troppo pesante!

risi bisi rana pescatrice risotto natale 2011

Risi e bisi con rana pescatrice, risotto per il Natale 2011

Il risotto con i piselli, conosciuto anche come risi e bisi, è un piatto davvero semplice e buono, un risotto prettamente invernale in grado di scaldare tutta la famiglia, non solo per il suo calore e la sua consistenza, ma anche per il sapore e la bontà dei pisellini, legume che molti bambini apprezzano oltretutto, anche se verde come le verdure che tanto detestano, ma la loro forma di piccole palline verdi, li differenzia da tutti quei cibi odiati! Ecco allora che la ricetta di risi e bisi con rana pescatrice sarà gradita a grandi e piccini per la Vigilia di Natale.

riso piselli gratin piatto facile veloce

Riso e piselli al gratin, un primo piatto facile e veloce

Riso e piselli al gratin è uno di quei piatti veloci che però sono sempre una soluzione d’effetto, se avete poco tempo ma volete comunque mangiare qualcosa di gustoso. Niente di difficile o complicato, basta solo cuocere riso e piselli insieme in acqua salata e poi gratinare tutto in forno con qualche fetta di formaggio filante. In genere non mi piace il riso e non sono una grande appassionata dei risotti, preferisco di gran lunga la pasta corta.

Le crepes salate con la ricotta, piselli e speck

Ma da quanto tempo non preparavo le crepes salate? In realtà non è che abbia preparato neanche quelle dolci, ma queste ultime alla fine le trovo più veloci, soprattutto per quanto riguarda il ripieno che spesso si riduce alla sola nutella o al massimo anche alle noccioline. Invece le crepes salate di solito le preparo con mozzarella e prosciutto o con spinaci e besciamella, dei classici insomma. Questa volta invece ho deciso di variare, che non fa mai male, soprattutto in cucina, dove per me “sperimentazione” è la parola d’ordine. Bene quindi è andata per la crepes salate alla ricotta, piselli e speck, delle crepes davvero gustose grazie alla presenza di questi tre ingredienti.

Patate maionese piselli contorno originale

Le patate con maionese di piselli, un contorno originale

Chissà perchè in questo periodo mi è presa la fissa di preparare patate. Durante le ultime settimane ho provato diverse ricette, ma tra queste quella che mi ha colpito di più, sicuramente per l’originalità, ma anche per il sapore ed anche, perchè no, per l’aspetto (anche l’occhio vuole la sua parte soprattutto in cucina) sono state lepatate con maionese di piselli.

Già, proprio una maionese di piselli, che, non fatevi spaventare dal nome, è semplicissima da preparare, anche perchè si parte da una normalissima maionese preparata in casa, con molta attenzione, sapete che l’olio va aggiunto inizialmente a gocce e poi, quando il composto inizia a montarsi, a filo, ma sempre con delicatezza per non fare “impazzire” la maionese. Una volta pronta la maionese questa va frullata insieme ai piselli, appena scottati, all’aglio, alla menta, all’erba cipollina e alla panna acida.

ricette bimby piatti unici farfalle piselli polpettine ricotta

Ricette Bimby piatti unici, farfalle con piselli e polpettine di ricotta

Oggi vado sul pesante! Mi sono svegliata con una fame da lupi e ho già dato fondo alle scorte in dispensa con una prima colazione sostanziosa. Ho anche un’idea per pranzo, ma siccome non ho molto tempo per cucinare ho deciso che preparerò un piatto unico: farfalle con piselli e polpettine di ricotta. Il Bimby in queste cose è perfetto, perchè riesce a cuocere contemporaneamente sugo e pasta nel boccale e le polpettine di ricotta nel Varoma.

In più ho trovato la ricetta perfetta per smaltire tutti gli avanzi che avevo in dispensa e nel frigorifero e adesso, farfalle, ricotta e piselli surgelati sono stati utilizzati per questa ricetta che dovete assolutamente provare. Niente di difficile, niente di complicato o lunghe cotture, è una ricetta semplice che vi conquisterà per la sua delicatezza e che di sicuro piacerà tantissimo ai bambini.

L’aspic di pollo da Cotto e Mangiato

Non avevo mai preparato un aspic prima d’ora e sinceramete non mi attirava affatto come preparazione. Non so, probabilmente avevo desistito per via della gelatina, non mi allettava molto l’idea di mangiare del cibo “sospeso” in un composto trasparente. So di essere un pò contorta nei miei ragionamenti, ma fatto sta che ho voluto provare l’aspic di pollo dopo averlo visto preparare da Benedetta Parodi in una puntata di Cotto e Mangiato.

Di pollo perchè è una delle poche carni che mangio volentieri, e poi tutti gli altri ingredienti, ossia piselli, mais e prosciutto mi sono sembrati azzeccati. Ingrediente fondamentale per la riuscita dell‘aspic ovviamente è la gelatina, in questo caso quella in bustina per mezzo litro di brodo. I puristi leggendo la ricetta storceranno il naso, considerato che si dovranno utilizzare nella preparazione sia i piselli che il mais in scatola, ma è l’unico modo per rendere l’esecuzione dell’aspic di pollo veloce e semplice.

Ricette bambini, la pasta al forno in bianco

La pasta al forno piace a tutti, soprattutto ai bambini. Ora che è iniziata la scuola ed i più piccoli sono tornati sui banchi, avranno bisogno di tutte le enerigie possibili per dedicarsi alle lunghe giornate in classe ed ai compiti. Tutto questo impegno richiede una gratificazione, magari un buon pranzetto da trovare appena tornati a casa, come ad esempio la pasta al forno in bianco. Non lasciatevi ingannare dal nome, che fa pensare più che altro ad una anonima pasta in bianco, magari con il solo burro.

La pasta al forno in bianco è un gustoso primo con besciamella, piselli e prosciutto cotto, ma cotta al forno e con una irresistibile crosticina che va a formarsi in superficie. Testata personalmente su cuginetti vari ha riscosso grande successo. Si tratta di una variante della solita pasta al forno, quella con il ragù, forse anche più leggera, ma non ce la fa di certo rimpiangere.

Ricette light veloci, i piselli alle erbe

Avere in casa una persona che soffre di diabete, quando si tratta di preparare il pranzo o la cena, non è cosa facile. Soprattutto perchè si deve prestare attenzione, proporre delle ricette light e leggere, che comunque siano gustose e, perchè no, possano essere mangiate da tutti in famiglia. I piselli alle erbe ad esempio, pur costituendone un esempio, sono molto invitanti, e sono proprio le erbe, ossia il prezzemolo, la salvia ed il prezzemolo a renderli tali.

Non è il solito contorno di piselli stufati, che io spesso e volentieri utilizzo per condire la pasta, ma si tratta di una ricetta più ricca e diversa dalle solite, seppur non con l’utilizzo di chissà quali ingredienti. I piselli alle erbe sono veloci da preparare e vengono accompagnati dall’insalata verde tagliata a striscioline. Come prima operazione si mette la cipolla tritata a cuocere in un pentolino con dell’acqua ed i piselli.

ricette primi piatti estivi caserecce piselli prosciutto

Ricette primi piatti estivi, le Caserecce con piselli e prosciutto

Classico ma sempre molto appetitoso. Un piatto semplice che però può variare di molto aggiungendo, togliendo o variando uno o due ingredienti, una ricetta di un primo piatto tradizionale che trova mille sfaccettature nelle sue diverse varianti: le Caserecce con piselli e prosciutto. La pasta con i piselli e prosciutto, si può fare in tanti modi differenti – ve ne accorgerete, ad esempio, confrontando questa ricetta con quella della nostra amica Filomena delle farfalle con piselli e prosciutto – si può cambiare, banalmente, il formato di pasta o cucinare in modo differente i piselli e cambia tutto! Le Caserecce con piselli e prosciutto sono una ricetta di primo piatto estivo da proporre nelle cene o, quando non si va al mare, per i pranzi in famiglia.

Le Caserecce con piselli e prosciutto sono un ottimo piatto adatto alla cucina per bambini, leggero e nutriente che si può proporre sia quando il clima è più caldo che per le stagioni più fredde. Una ricetta di pasta molto semplice, sia nei sapori che nella preparazione, che potrà esservi essenziale in questo periodo, le Caserecce con piselli e prosciutto sono una portata eccezionale. Aggiungete le Caserecce con piselli e prosciutto tra i primi piatti estivi da cucinare in questo periodo, insieme alle farfalle con rucola, pomodori secchi e peperone, agli spaghetti con le alici, ai bucatini alla catanese e all’originalissima pasta all’avocado e mozzarella di bufala.

ricette veloci pasta pasta tonno piselli

Ricette veloci pasta, Pasta con il tonno e piselli

Torniamo a parlare di un classico della cucina rapida e veloce: la pasta con il tonno! Eh si, perché è molto rapido aprire una scatoletta di tonno ed utilizzarla per condire un piatto di pasta o per fare un’insalata! Se ricordate ho dedicato una serie di ricette su come fare la pasta con il tonno dove ho descritto come preparare la pasta con il tonno al profumo di limone, la pasta con il tonno e pomodori secchi, la pasta con il tonno e olive nere, la pasta con il tonno e pesto, la pasta con il tonno e cavolfiore e le trenette fredde al tonno.

Ma tra tutte queste ricette non ho descritto una delle più classiche e tradizionali: quella della Pasta con il tonno e piselli. Veloce, rapida, gustosa e semplicissima, la Pasta con il tonno e piselli è una delle ricette fondamentali da conoscere per tutti coloro che non possono perdere troppo tempo in cucina. Con due scatolette, una di tonno sott’olio ed una di piselli, il gioco è fatto! Certo, limitandoci a questo gesto il piatto sarebbe un po’ insipido … ma c’è qualche segreto per dare un po’ di gusto. La ricetta della Pasta con il tonno e piselli.