piselli - Pagina 7 di 13 - Ginger & Tomato

Pasta al forno con tonno, piselli e mais

Era da diverso tempo che non preparavo la pasta al forno. In teoria non sarebbe neanche un piatto da estate, ma con questi ingredienti e considerato il fatto che io abbia approfittato di una giornata particolarmente fresca, che quest’anno sembrerebbero essere abbastanza frequenti, ha costituito il piatto ideale per un pranzetto gustoso. Avevo voglia di preparare qualcosa di diverso per pranzo ed i punti fermi erano il tonno ed i piselli. Del primo avevo diverse confezioni da utilizzare, dei secondi invece una lattina di quelli già pronti, neanche la “fatica” di doverli cuocere.

Peperoni ripieni di riso e verdure

Voglia di piatti colorati, allegri e freschi: questo porta con sè l’estate. Ed io non mi faccio pregare troppo. Ecco una ricettina facile facile che risponde a tutte queste esigenze, i peperoni ripieni di riso e verdure. Si tratta di una preparazione talmente semplice che è alla portata di tutti. Basta avere dei peperoni ben sodi e non troppo grandi a disposizione, del riso adatto alle insalate e tante, ma proprio tante verdure. Io ho utilizzato quelle che avevo in casa sul momento e quindi mais, fagiolini, piselli e carote, ma andranno bene anche i funghi champignon, i pomodorini e ancora del tonno sott’olio dei capperi, fate un pò voi.

Vellutata di piselli e patate

Ecco la mia ultima ossessione, la vellutata di piselli e patate. Dopo averla provata una volta non ve ne libererete più, almeno a me è successo esattemente così, è irresistibile. Una crema avvolgente da gustare tiepida, perfetta per cena da sola o da accompagnare ad altre portate o ingredienti. Ad esempio una delle ultime volte ho unito dei gamberi, mentre giusto ieri dei ravanelli bianchi, uno spettacolo. La vellutata di piselli e patate è la soluzione perfetta per una cena gustosa ma leggera. Avete presente quando avete esagerato a pranzo e non volete strafare ulteriormente? Bene avete quì la soluzione.

Linguine con gamberetti, piselli e carote

Anche l’occhio vuole la sua parte specie in cucina. Piatti colorati ed allegri mettono di buon umore e rendono il pranzo e la cena un momento ancora più sereno. Ciò è molto importante anche quando a tavola ci sono dei bambini, spesso non li invogliamo particolarmente non curando la presentazione dei piatti, eppure basta così poco… prendete ad esempio queste linguine con gamberetti piselli e carote: non vi mettono già una certa acquolina solo al primo sguardo? Pensate ad un bambino di fronte ad un piatto del genere, non saprà resistere.

Insalata di riso leggera con pomodorini, piselli e mais

L’Estate non vuole arrivare? Non importa, essendomi stancata di aspettare mi dedico ugualmente alla preparazione di piatti estivi per portarla almeno in tavola. Fin da piccola sono abituata a considerare l‘insalata di riso il piatto tipico di questa stagione per eccellenza. Unitamente alle insalate di pasta, quelle di riso sono l’ideale da servire ai commensali e costituiscono anche il piatto ideale da consumare fuori casa, magari in spiaggia. Io vario sempre gli ingredienti utilizzati per la loro preparazione, questa volta ho scelto pomodorini, piselli e mais.

Zuppa tiepida di farro

So già cosa potreste pensare. Siamo già a maggio, la voglia di piatti freschi si fa sentire sempre più e te ne esci con una zuppa di farro? Se apparentemente potreste avere ragione vi dico subito che si tratta di una pietanza che si gusta tiepida, fredda se preferite. E poi questa zuppa di farro è così buona che non potevo perdermi l’occasione di consigliarvela e condividerla con voi. Si tratta di un piatto ricco, appetitoso e colorato. Gli ingredienti utilizzati? Oltre il farro, of course, anche i piselli, dei pomodori freschi, delle patate e delle carote.

Pancake ai piselli

Ci ho preso gusto con i pancake e questa volta mi sono voluta buttare sul salato. Non che sia la prima volta che mi cimento nella preparazione dei pancake salati, ma questi sono stati una vera rivelazione. Ho deciso di prepararli di piccole dimensioni e di aggiungere dei piselli. In famiglia li abbiamo trovati ottimi e li consiglio particolarmente per il brunch del fine settimana. Anche nel caso in cui pranziate fuori casa risultano l’ideale perchè comodi da mangiare con le mani e facili da trasportare in comodi contenitori ermetici.

Insalata russa veloce di Benedetta Parodi

La preparazione dell‘insalata russa nella mia famiglia (e quando parlo di famiglia mi riferisco a quella allargata comprensiva di nonne, zie e cugine) è da sempre riservata a mia madre. Non c’è occasione speciale che tenga che non la veda alle prese con la maionese e le verdure da sminuzzare accuratamente. Io non ho tutta quella pazienza, e quando la devo preparare da me, lo ammetto, taglio corto con la maionese già pronta. Deve pensarla così anche Benedetta Parodi che ci propone la ricetta dell‘insalata russa veloce, consigliata per chi, come me, non ama troppo i lavori di precisione.

Risotto ai piselli e pollo per i bambini

Questa ricetta nasce dall’esigenza di preparare un piatto speciale per dei bambini che ho avuto ospiti a pranzo qualche giorno fa. Non sapevo davvero da dove partire, nonostante la madre mi avesse assicurato che avrebbero mangiato qualsiasi cosa ma volevo che apprezzassero anche loro così ho optato per i piselli. Anzichè la solita pasta ho scelto di farne un risotto ai piselli e pollo. Un primo piatto completo e ricco di gusto. Mi sono detta che se poi non avessero avuto spazio per il secondo avrebbero comunque già mangiato la carne all’interno del primo.

Timballo di riso con carote e piselli

Trovo che questo piatto sia una valida alternativa al solito risotto. Mi spiego meglio. A volte anche l’occhio vuole la sua parte, ed un semplice piatto, in questo caso anche leggero, perchè non prevede l’aggiunta di troppi grassi e troppi condimenti, presentato in maniera alternativa, può diventare un primo accattivante da presentare in tavola. Il timballo di riso con carote e piselli è quindi questo, un piatto perfetto per chi ha voglia di gusto ma non di troppe calorie.

Contorno di piselli e funghi champignon

Il contorno è una di quelle portate che in casa mia troppo spesso viene trascurata. Spesso mi limito a preparare un’insalata o delle semplici verdure cotte per accompagnare i secondi. Ho deciso di mettermi alla prova cercando di stimolare la mia fantasia per portare in tavola qualcosa di più sfizioso. Quindi ieri sera ho preparato come contorno per delle cotolette di carne impanate, un contorno di piselli e funghi champignon che è risultato molto apprezzato da tutti, perchè diverso dal solito.

Vellutata di piselli dei Menù di Benedetta

Altra ricettina allettante quella di cui parliamo oggi. La settimana scorsa l’ho preparata almeno 3 volte, ne sono diventata dipendente. La vellutata di piselli è uno di quei piatti semplici nel gusto ma di grande appagamento. E’ veramente molto facile da preparare e perfetta per questo periodo di primi freddi che ti fanno venire voglia di un piatto caldo, cremoso ed avvolgente per cena. Per niente pesante e molto profumata, la ricetta della vellutata di piselli proviene dalla trasmissione I menù di Benedetta, condotta da Benedetta Parodi, in onda attualmente su La7.

Pasta philadelphia prosciutto piselli mollica

Pasta con philadelphia, prosciutto, piselli e mollica

Da piccola un piatto che aspettavo sempre con grande trepidazione era la pasta con la panna, prosciutto cotto e piselli. Non so perchè ma nella mente di una bambina quella doveva rappresentare una portata succulenta come poche. Una volta in tavola io e mio fratello la coprivamo con tantissimo parmigiano grattugiato, pura goduria. Continua a piacermi anche adesso, però cerco sempre di limitare l’uso della panna in cucina e di recente ho provato questa variante: la pasta con philadelphia, prosciutto cotto e piselli e mollica.

Olimpiadi cucina Eat Olympics Londra 2012

Olimpiadi in cucina: Eat the Olympics, Londra 2012

Parallelamente alle olimpiadi estive di Londra 2012 si stanno svolgendo, almeno dal mese di gennaio a questa parte e fino alla cerimonia di chiusura del 9 settembre, le olimpiadi della cucina. Su iniziativa di due giovani londinesi, infatti, è nato Eat the Olympics, letteralmente, mangia le olimpiadi, ovvero un percorso gastronomico all’insegna ed alla scoperta dei piatti tipici delle 204 nazioni partecipanti. Jack Hemingway e Sarah Kemp, designer lui, pr lei, hanno deciso di aprire un blog a tema con l’intento di cucinare diverse pietanze avendo in comune il fatto di essere rappresentative delle varie nazioni partecipanti alle olimpiadi estive.