Questa ricetta rispecchia perfettamente le necessità di una dieta fit che non vuole rinunciare alla piadina.
Le piadine di ceci sono una variante gustosa e salutare alle classiche piadine di frumento. Realizzate con farina di ceci, acqua, olio e un pizzico di sale, queste piadine sono naturalmente prive di glutine e rappresentano un’ottima alternativa per chi soffre di celiachia o di intolleranza al glutine.
Quando non avete molta voglia di cucinare o quando siete in procinto di preparare qualcosa per un picnic fuori porta o per il mare, ecco una ricetta che vi tornerà utile. La piadine con salmone affumicato e con formaggio spalmabile è molto semplice da preparare ed è un piatto leggero, ma completo.
Vi occorrono semplicemente solo delle piadine anche pronte che potrete acquistare al supermercato: ce ne sonori ottima qualità, morbide e appetitose. Basta riscaldarle leggermente su una padella antiaderente prima di condirle per poter gustare un piatto sano e gustoso.
Si chiama cassone o crescione ed è una tipica preparazione della regione Emilia Romagna che deriva direttamente dalla piadina.
La caratteristica è cha la sfoglia viene farcita e poi ripiegata su sé stessa e infine chiusa prima della cottura: il nome di crescione deriverebbe anticamente dalla ricca farcita di erba, il crescione, che veniva usata nella ricetta originale.
Mettete una cena veloce, pochi ingredienti in frigorifero e tanta voglia di sperimentare. E’ così che ho provato la ricetta della piadina con tonno cipolla e olive nere. Semplicissima da preparare, veloce, molto gustosa, questa piadina al tonno è il piatto perfetto da addentare nella pausa pranzo, da portare con sè per un pranzo all’aperto o da servire tagliata a quadrettini insieme all’apertivo. Prepararla è semplicissimo, basta solo avere tutti gli ingredienti della ricetta e metterli insieme.
Come ormai di consuetudine all’avvicinarsi di fine anno si fanno le classiche conclusioni. Noi di Ginger vogliamo fare il punto della situazione per ciò che concerne, ovviamente, il cibo. Quali saranno state le ricette più cercate nel 2014? Ce lo svela google, il motore di ricerca più utilizzato. E mentre le bacche di goji si confermano come alimento dell’anno, andiamo a scoprire come gli italiani siano sempre più incuriositi dai cibi salutari, i cosidetti healthy food che vanno tanto di moda in questo momento. Rimarrete stupiti nello scoprire come, tra le ricette più cliccate ci siano diverse pietanze legate al Carnevale così come molte provenienti dall’Estero anche se oramai entrate di fatto nella nostra gastronomia. Scopriamole insieme.
La piadina la conoscerete tutti: è il fiore all’occhiello della gastronomia romagnola. Conosciuta in tutto il mondo rappresenta una delle soluzioni più immediate per un pranzo o una cena sfiziosa e poco elaborata. Nonostante non faccia parte della tradizione della mia regione, dopo averla assaggiata la ripropongo spesso, specie quando vada di fretta e non sappia cosa portare in tavola. Volendola condire in modo che risulti vegetariana ecco di seguito qualche suggerimento utile in caso di mancanza di idee.
La mangio spesso e per me è una valida alternativa al pranzo specialmente se sono fuori di casa. La piadina con pollo e verdure è un piatto semplicissimo che vi permetterà di avere qualcosa di diverso, che sostituisca il panino che in genere si mangia fuori di casa ma va benissimo anche per sostituire un intero pasto. Con un pochino di fantasia, la piadina con pollo e verdure si può farcire nel modo che preferite, con le verdure e i formaggi che preferite. Le piadine io le acquisto già pronte e le scaldo in padella; il pollo richiede pochi minuti di cottura: insomma, è anche un piatto molto veloce!
La piadina, la conoscerete tutti, è una delle preparazioni più conosciute ed apprezzate della cucina romagnola. Una sfoglia molto semplice
Non a caso prende questo nome “Sapore di sale” l’evento che si terrà a Cervia dal 7 al 9 settembre 2012. Protagonista assoluto di questa 3 giorni dedicata al cibo ma non solo, è proprio il sale dolce di Cervia, che, come sottolinea Mauro Uliassi, chef pluristellato e guest star dell’edizione 2012, è un sale integrale pregiato, con un colore meno candido rispetto agli altri ma che per la scarsa quantità di solfati contenuti più dolce e meno invasivo al primo assaggio. In questa 16° edizione di Sapore di Sale il grande chef porta con sè una novità: lo streetfood Camper.
Volete preparare delle piadine per una festicciola o per una cena veloce tra amici? Avete scelto la ricetta giusta perché oggi insieme vedremo la ricetta per fare la piadina con il bimby, oggi la riempiremo con il prosciutto crudo e con il formaggio. Pochi minuti per prepararla e tanto tempo per gustarla! E sapete quale sarà la cosa più divertente oltre alla preparazione? Decidere cosa mettere dentro…In effetti bisognerà vedere come si suol dire “chi la vuole cotta e chi la vuole cruda” e quindi: qualcuno la vorrà semplice cotto e mozzarella, qualcuno crudo salsa rosa e pomodoro, qualcun altro vi dirà che vuole un mix di formaggi; non vi scoraggiate! Alla fine porterete in tavola delle ottime piadine.
Qui su Ginger and Tomato parliamo spessissimo di ricette senza glutine. In genere è semplice proporre una ricetta senza glutine se si tratta ad esempio di un secondo piatto a base di carne, ma le cose si fanno più difficili quando si parla di primi piatti e soprattutto di dolci. Per non parlare poi di alimenti come il pane e la pasta comuni, che sono vietatissimi a chi soffre di celiachia. Le soluzioni però esistono. A parte il fatto che c’è sempre la possibilità di acquistare questi alimenti in farmacia, si può prepare il pane o la pizza a casa con le farine speciali oppure ancora usare le farine consentite, come la farina di riso e quella di grano saraceno.
Quella di oggi è la ricetta della piadina, una sfoglia di pastella di forma rotonda a cui aggiungere una buonissima farcitura che può essere tra le più varie, secondo i gusti ed i desideri del buongustaio che la deve mangiare. Così la piadina può essere ripiena di mozzarella, pomodoro e prosciutto, oppure rucola e stracchino, o ancora verdure, stracchino e salumi. Insomma la scelta è illimitata.
La piadina romagnola è uno di quei piatti che ricordano l’estate, le vacanze e soprattutto la riviera romagnola con i suoi tanti divertimenti, il mare e la buona cucina. Un piatto veloce e leggero che secondo me è molto utile anche d’inverno, magari in una veloce pausa pranzo al posto di piatti poco leggeri ed elaborati. Naturalmente se preparata in casa la piadina sarà ancora più buona e sana e potremo farcirla con ciò che più ci piace e quindi salumi, formaggio, mozzarella e pomodoro, verdure, insomma qualunque cosa ci stuzzichi la mente e soprattutto il palato.
Buona variante anche del pane e gustosissimo dolce se accompaganto da nutella o cioccolato, la piadina romagnola è ottima in qualunque occasione e momento. La sua preparazione però è diversa a seconda della città in cui è preparata, infatti dalle parti di Rimini è preparata molto bassa e fine, se ci si addentra verso Cesenatico e Forlì la pasta diventa più alta ma lo stesso friabile da poter essere tagliata a metà e farcita. Quella di oggi comunque è la ricetta della riviera e soprattutto è la ricetta con il bimby.
Era da tempo immemorabile che mi frullava in testa questa idea: preparare la piadina in casa, sicuramente non una preparazione tipica delle mie parti, ma la voglia era troppa e cercando in rete, precisamente su un forum di cucina, ho trovato una ricetta che si dovrebbe avvicinare molto all’originale. Uso il condizionale perchè non ho mai assaggiato la piadina in loco e quindi non saprei affermarlo con certezza. Fattostà che la persona che ha postato la ricetta ha assicurato che si trattasse della ricetta utilizzata in casa da anni e di conseguenza mi sono subito fidata. Direi, a conti fatti, di aver fatto bene perchè il risultato è stato molto ma molto soddisfacente. La piadina romagnola può essere considerata come da una citazione di Giovanni Pascoli “il cibo nazionale dei romagnoli“.