pesto alla genovese - Ginger & Tomato

Trofie al pesto e pomodorini

Le trofie al pesto e pomodorini sono una variante delle oltremodo note trofie al pesto, tipiche della cucina ligure. Questa ricetta in cui il pesto verdissimo viene stemperato dal colore rosso dei pomodorini, in genere viene chiamata Trofie alla Portofino, ma dei nomi poco ci importa. Quello che è più importante è che un piatto di pasta ottimo come questo si prepara in pochissimo tempo e il risultato è eccezionale. Un piatto fresco e leggero, perfetto per i pranzetti di fine estate e per qualunque altra occasione vi venga in mente.

Tonno al pesto e polenta

Pronti per un nuovo ed allettante piatto perfetto per prendere per la gola e stupire al tempo stesso? Oggi vi propongo il tonno al pesto e polenta. Si tratta di una ricetta insolita proveniente alla trasmissione i Menù di Benedetta durante una puntata della quale la pietanza è stata realizzata insieme a Luca Telese. Secondo piatto ricco di gusto che vede l’incontro tra tre ingredienti allettanti (la polenta, il tonno fresco ed il pesto di basilico), si rivela essere perfetto per una cena tra amici.

Ricette, le più cercate su Google nel 2015

Come ogni anno, Google Zeitgest ci segnala quali sono i trend più importanti per le ricerche del 2015. Tra le chiavi più ricercate del 2015, per quanto riguarda l’Italia, ci sono anche tante ricette, segno che l’interesse per il cibo, la cucina e per il mondo del cooking in generale non è diminuto ma è in continua crescita. E allora eccovi una lista delle ricette più cercate su Google nel 2015: prendete ispirazione e accendete i fornelli!

Risotto al pesto genovese

Il risotto rappresenta senza dubbio uno dei primi piatti italiani più amati. Oggi ve lo propongo in una veste un po’ insolita, condito con il pesto, si proprio quello di basilico che tutti conosciamo. Il risotto al pesto genovese, che probabilmente farà storcere il naso a molti, rappresenta in realtà una portata perfetta per il pranzo di tutti i giorni. Vi dirò che, se abbinato a dei gamberetti, da vita ad un primo all’altezza di qualsiasi ristorante. Superata la diffidenza iniziale provatelo, e stupirete i vostri commensali.

10 modi per conservare il basilico (FOTO)

In estate le piante di basilico sono un’esplosione di foglie. Per riuscire a preservarne il sapore e l’aroma anche per l’inverno noi vi suggeriamo 10 modi per conservare il basilico che vi consentiranno di averlo sempre a disposizione con tutto il suo profumo e il suo inconfondibile gusto.

Gnocchi al forno con pesto e besciamella

Ecco una nuova ricetta con gli gnocchi che si presta a costituire un ottimo comfort food. Pensate ai comuni gnocchi di patate: che ne dite, dopo averli fatti cuocere in acqua bollente, di condirli con della besciamella e del pesto alla genovese, tuffarli in una pirofila, cospargerli con una pioggia di parmigiano grattugiato e farli gratinare in forno? Questo è stato il mio pranzo di qualche giorno fa che in famiglia hanno tutti apprezzato tanto da fare anche il bis.

Focaccia con patate, pesto e fagiolini

Avete presente una ricetta primaverile? La focaccia con patate, pesto e fagiolini è leggera e condita con ingredienti di stagione. Si prepara in modo molto semplice e la ricetta è davvero per principianti. Anche se non avete mai avuto a che fare con la pasta di pane o i lievitati in generale, vi assicuro che con queste indicazioni non potrete sbagliare. Io non sono bravissima con la pasta della pizza, eppue questo impasto mi riesce bene e questa focaccia, senza pomodoro e senza formaggio, somiglia moltissimo a una pizza. E quindi se siete proprio bravi in cucina, potreste preparare un impasto per focaccia di quelli soffici fatti con il latte e poi condirlo come suggerisce la ricetta. Sappiate però che in ogni caso questa focaccia è buona sempre!

Salmone in crosta di pesto alla genovese

Il salmone in crosta di pesto alla genovese è una ricetta semplice per cucinare il pesce, che vi stupirà non solo per quanto è veloce ma soprattutto per quanto è buona. Cucinare il pesce non è sempre facile, io per esempio confesso di essere abbastanza imbranata e siccome non so pulirlo nè sfilettarlo, generalmente mi affido al pescivendolo oppure vado di pesce surgelato. In fin dei conti, se il prodotto è di buona qualità anche se è surgelato è gradevole e in più non si deve pulire, non ci sono le lische e i filetti sono già ben tagliati. Questa ricetta poi si prepara in soli venti minuti: per me, è la soluzione ottimale per mangiare il pesce.

5 modi originali per preparare il pesto

Il re dei condimenti per la pasta è senza dubbio il pesto, alla genovese s’intende, con tanto di basilico fresco e aglio in quantità. Ci sono però tantissimi altri modi di preparare il pesto, con molti ingredienti diversi, e il procedimento è sempre lo stesso: basta unire gli ingredienti e pestarli insieme all’olio extra vergine d’oliva a filo. Noi però siamo per la praticità e quindi, abbandonato il mortaio, preferiamo l’eresia del mixer che sarà pure orripilante per i grandi cuochi ma è molto più pratico. Oggi, per cercare di darvi qualche idea per un piatto semplice di pasta, vi suggeriamo 5 modi originali per preparare il pesto.

L’Ossobuco in gremolada, protagonista della Giornata Internazionale delle Cucine Italiane 2012

Si celebrerà per la quinta volta il 17 gennaio 2012, l’ IDIC, International day of Italian Cuisines, ovvero la Giornata Internazionale delle Cucine Italiane e, strano ma vero, il protagonista assoluto della manifestazione sarà proprio lui l’Ossobuco. L’avreste mai detto che risulta essere uno dei piatti più conosciuti ed apprezzati all’Estero? Se non ci credete, provate a digitare la parola ossobuco su google e iniziate a contare i soli risultati in lingua inglese, l’effetto sorpresa è assicurato!

Antipasti estivi: bruschettiamo! -parte seconda-

Seconda puntata per le ricette del piatto estivo per eccellenza: la bruschetta! In questa seconda parte ci saranno delle ricette un po’ più particolari e articolate, a differenza di quelle della prima parte che erano più semplici, si partiva dalla classica bruschetta all’aglio, passando da quella al pomodoro, fino a quella ricoperta solo di spezie o di crema di olive.

Infatti se le precedenti ricette di adattavano bene per degli spuntini, per un pranzo o una cena freschi, per uno sfizio da togliersi a metà mattina o a metà pomeriggio, queste invece sono preparazioni che potrete tranquillamente fare per una cena tra amici, magari organizzando proprio un banchetto a tema, accompagnato da qualche altra ricettina di antipasti e magari anche da cruditè o un bel contorno di patate all’insalata. Fresco, estivo, stuzzicante!

Pesto Party

TEMPO: 45 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI

Pesto addicted uniamoci. C’è qualcosa di più meravigliosamente buono e profumato del pesto alla genovese? Una salsa veloce e facile da preparare, si adatta a tutte le stagioni, ottimo e versatile condimento non solo per la pasta.

Preparare il pesto a casa propria, oltre ad essere di una semplicità imbarazzante, è sicuramente economico e qualitativamente superiore ai prodotti da supermercato.

Il pesto ha anche la prerogativa di ispirare svariate e molteplici ricette, in aggiunta ai piatti tipici della tradizione ligure. Possiamo quindi lanciarci in sperimantazioni culinarie, mentre aspettiamo frementi il Campionato Mondiale di Pesto Genovese al Mortaio.

Andiamo dunque a introdurre l’esperimento di oggi, l’unione del sacro col profano: Muffin al Pesto.

Campionato Mondiale di Pesto al Mortaio, il pesto alla genovese conquista il mondo

Verde, come il colore della speranza, questo è il colore di una delle salse italiane, e più esattamente genovese, che