pesce - Pagina 6 di 20 - Ginger & Tomato

Piacere Barbecue 2014, dal 6 al 5 Giugno a Perugia

Piacere Barbecue 2014, dal 6 al 15 Giugno a Perugia

In arrivo l’attesa nuova edizione di Piacere Barbecue, il primo grande evento italiano interamente dedicato alla griglia, in tutte le sue declinazioni, che avrà luogo a Perugia dal 6 al 15 giugno. Tra gli appuntamenti di quest’anno Master Chianina, ovvero una sfida gastronomica che avrà luogo ai fornelli, con la particolarità di essere aperta a tutti, e che si svolgerà sabato 7 giugno a partire dalle ore 16,00. Domenica 8, invece, sarà la volta dei più bravi macellai italiani, suddivisi in team, che daranno prova della loro abilità sfidandosi nel corso dell’Olimpiade del Gastronomo delle Carni.

Spaghetti allo scoglio cartoccio ricetta

Spaghetti allo scoglio al cartoccio: ricetta

Eccoci ad un primo imperdibile. Spesso mi dimentico quanto siano buoni gli spaghetti allo scoglio, ieri ho voluto provarli in una versione ancora più irresistibile, al cartoccio. La cottura al cartoccio ha, a mio parere, un fascino irresistibile. Il fatto di avvolgere le pietanze all’interno di uno scrigno da aprire lentamente alla scoperta del prezioso contenuto è sicuramente un fattore aggiuntivo. Lo trovo un metodo di cottura e di presentazione dei piatti adatto anche a delle cene tra amici, fa sicuramente il suo effetto una volta in tavola.

Panature per carne, pesce verdure In cucina Ale

Panature per carne, pesce e verdure da In cucina con Ale

Gli alimenti impanati hanno decisamente una marcia in più. Risultano più allettanti, merito della croccantezza dell’involucro che li riveste e che con la cottura diventa irresistibilmente sfizioso. La classica panatura con uovo farina e pangrattato è da sempre la più gettonata, anche la più comune, quella alla quale ricorrere in genere per la maggior parte dei cibi. Oggi vorrei proporvi invece tre diverse soluzioni per carne, pesce e verdure che non sono farina del mio sacco, ma di quello, ben più preparato, di Alessandro Borghese.

Persico alle verdure dai Menù di Benedetta

Avete presente quando vi prende la voglia di piattini leggeri e sani ma sfiziosi? Nel mio caso si tratta quasi sempre di voglia di pesce ed il persico alle verdure, ricetta tratta dai Menù di Benedetta, è stata la soluzione ideale per una cena gustosa. Si tratta di una preparazione semplice quanto mai ma ottima in tutti quei casi in cui non si voglia strafare a cena, magari perchè a pranzo si è esagerato un po’. Zucchine e pomodorini sono le verdure che accompagnano questo secondo di pesce, il tutto insaporito da abbondante basilico fresco. Nel caso in cui si voglia possono sempre essere sostituite da altre a piacere, come i peperoni, le melanzane, i fagiolini o ancora gli asparagi, tanto per citarne alcune.

Menù cena afrodisiaca, ricette e foto

Solitamente si tende a parlare di cibo e seduzione durante il periodo di San Valentino, come se solo quello fosse il giorno destinato alle cene romantiche. Quello che segue è il menù per una cena afrodisaca corredato da ricette e foto che possano tornare utili a chi abbia intenzione di coccolare la propria dolce metà a tavola, tra una portata e l’altra. Tutti sappiamo quanto il livello di complicità tra un antipasto preparato con i giusti ingredienti ed un bicchiere di buon vino inizi ad aumentare favorendo così una serata piacevole a due e fungendo magari da preludio a risvolti piacevoli.

Cous Cous Fest 2013 San Vito Lo Capo 24 29 Settembre

Cous Cous Fest 2013, a San Vito Lo Capo dal 24 al 29 Settembre

Si avvicina anche quest’anno l’imperdibile appuntamento con il Cous Cous fest. Manifestazione ormai entrata di diritto nella tradizione sicula, uno dei pochi eventi capaci di catalizzare in maniera così eclatante l’attenzione nazionale sull’isola che diventa per qualche giorno centro di integrazione coinvolgendo, ormai da 16 anni, tutti i paesi dell’area euro-mediterranea.

Cous cous freddo con il pesce: la ricetta

Ecco la ricetta di oggi, il cous cous freddo con il pesce. Inutile dire quanto risulti apprezzato in questo periodo dell’anno un piatto così ricco, colorato, gustoso e fresco. Si tratta di una pietanza da gustare rigorosamente fredda per un sollievo dalla calura estiva. Trovo il cous cous in generale la preparazione ideale da servire in occasione di una cena con molti invitati. La tradizione vorrebbe che il vassoio che lo contiene venga posto al centro della tavola in modo che ognuno dei commensali possa attingerne in un clima di allegria e condivisione.

Salmone al forno con mandorle

Ecco quì pronta la ricetta del salmone al forno con mandorle. Secondo piatto sano e leggero. Una di quelle pietanze talmente gustose che non penseresti mai sia tanto facile da realizzare, eppure è così. Il salmone così preparato è un secondo sfizioso, adatto al pranzo di tutti i giorni così come ad essere proposto durante una cena, anche piuttosto formale. Le mandorle a lamelle disposte in superficie infatti non fanno altro che renderlo accattivante anche allo sguardo, che tutti sappiamo quanto faccia la sua parte, pure in cucina.

Polpette di baccalà

Quando si parla di cucina portoghese non è un mistero che si pensi immediatamente al baccalà. Ecco perchè oggi ho pensato di proporvi queste polpette di baccalà note in lingua originale come pastelinhos de Bacalhau. Cosa sono? Delle polpettine da servire sia come antipasto freddo che calde come secondo piatto ricco e sfizioso. Facilmente reperibili presso bar e negozi di alimentari, questi piccoli sfizi possono essere preparati agevolmente anche in casa seguendo le dritte che vi riporto sotto.

Involtini di platessa al pesto

Vi ho già detto della mia riscoperta passione per il merluzzo, bene adesso si è riversata anche sulla platessa. Credo possa essere utilizzata allo stesso modo, più o meno nelle stesse preparazioni. Questa è stata la volta di un piccolo esperimento o meglio tentativo di emulazione dato che avevo assaggiato qualcosa del genere ad un ricevimento ed avevo molto apprezzato. Ho quindi cercato di riprodurli in casa con discreto successo. A me sono piaciuti veramente tanto. Dimenticavo, sto parlando degli involtini di platessa al pesto.

Gnocchi di ricotta ai frutti di mare della Prova del Cuoco

Che io adori gli gnocchi è cosa risaputa. Che non mi sia lasciata sfuggire l’opportunità di prepararli a base di ricotta prevedibile dato il mio amore incondizionato per questo ingrediente. Ma la novità sta nel condimento di questo primo piatto prelibato, una sorta di zuppa di pesce. La ricetta degli gnocchi di ricotta ai frutti di mare proviene dalla Prova del Cuoco e non appena vista preparare è stato subito amore. Sicuramente non si tratta di un piatto da preparare tutti i giorni, dato il costo del pesce, ma costituisce senza dubbio il piatto ideale da portare in tavola la domenica a pranzo.

Barbecue, i consigli per la cottura dai Masterchef

Quello che inizia oggi è un lungo ponte che vedrà molti italiani, tempo permettendo, alle prese con le classiche scampagnate primaverili. Mangiare all’aperto ha tutto un altro sapore, lo sanno bene i Masterchef che per l’occasione hanno voluto fornire tutte le dritte possibili sulla cottura al barbecue, che meglio di qualunque altra si identifica con questo genere di occasioni. Che si tratti di gite fuori porta o di pranzi e cene organizzate nel proprio guardino, i più famosi cuochi consigliano l’utilizzo di prodotti adeguati: verdure di stagione e carne fresca sono infatti le materie prime dalle quali partire per un ottimo barbecue.

Il pesce protagonista sulle tavole il Venerdì Santo

Ancora una volta si riconferma l’alimento principe delle tavole italiane nel giorno del Venerdì Santo. Il 47% degli italiani, quasi 1 su 2 oggi preparerà per pranzo un piatto a base di pesce. Nonostante ciò rispetto lo scorso anno sarà il 13 % in meno la percentuale di coloro che abbandonerà questa usanza e ciò prevalentemente per motivi economici. Come accade alla vigilia di ricorrenze importanti, in questi giorni pullulano le ricerche rispetto le usanze delle famiglie italiane. In base ad un sondaggio online proposto da Coldiretti è emerso quanto segue.

Cosa mangiare per cena di leggero

Ogni sera il solito dilemma, cosa preparo per cena? Il problema è sempre quello, scegliere qualcosa che vada bene per tutti, che sia gustoso ma allo stesso tempoo leggero. Non vorremmo mica passare una notte insonne alla prese con una lenta digestione? Le soluzioni sono molteplici. Se siete abituati a pranzare con pasta o riso la sera potreste optare per carne o pesce e verdure, oppure con zuppe di legumi o minestroni. Ecco qualche idea su cosa mangiare per cena di leggero in modo da venire incontro a tutti i gusti.