peperoncino - Pagina 3 di 8

Pollo alla diavola, una ricetta facile e veloce

Sono state giornate di festa e scampagnate. La mia prevista gita fuori porta si è miseramente conclusa prima ancora di cominciare a causa del forte vento e dell’influenza che non mi ha risparmiata neanche durante le vacanze. Se anche voi avete subito le bizze del cattivo tempo, certamente starete rimpiangendo un bel barbecue dove arrostire carne e pollo, e allora la ricetta del pollo alla diavola potrebbe farvi passare la malinconia. Non crediate di dover affumicare la cucina di odori sgradevoli, con questo metodo potrete preparare un pollo alla diavola saporitissimo, molto speziato e che si cucina abbastanza velocemente. Tutto quello che vi servirà sono le coscette di pollo, tanti aromi e una padella capiente. Facilissimo!

torta cioccolato peperoncino menu benedetta

La torta al cioccolato e peperoncino de “I Menu di Benedetta”

Oggi andiamo a parlare di una ricetta che ne “I menu di Benedetta” è stata presentata all’interno del menu messicano, ma che visto il periodo a cui ci stiamo avvicinando può davvero risultare perfetta, così golosa e piccante, per la cena di San Valentino. La torta al cioccolato e peperoncino si prepara come una classica torta al cioccolato, bella ricca e corposa e solo in un secondo momento un goloso sciroppo arricchito dalle note forti del peperoncino in polvere, va a completare la ricetta, rendendola così particolare e sfiziosa, ottima da offrire agli amici ma anche assolutamente perfetta per diventare il gran finale di una romantica cena a due.

Le polpette di ceci di Cotto e Mangiato

Davvero buonissima questa ricetta per le polpette di ceci, che ci arriva da Cotto e Mangiato. Le polpette sono un piatto che piace sempre molto ai bambini, e possono essere preparate davvero in tantissime varianti, basti pensare anche solo alla forma, infatti possiamo lavorare delle polpette belle grandi così come delle polpettine piccole, che riempiono il piatto! Per queste polpette di ceci io direi che la misura ideale è medio-piccola, così ci sembrerà di mangiarne davvero tantissime, visto che vedrete quanto saranno buone, davvero da leccarsi i baffi!

riso rosso piccante piatto caldo risotto

Riso rosso piccante, un piatto caldo per palati forti

Non so voi, ma in questi giorni io soffro un po’ di più il freddo. Certo non si può dire che in Sicilia ci siano temperature polari, perchè in genere al mattino il sole splende, ma la sera ho spesso voglia di mangiare un piatto caldo, confortevole, che non sia la solita minestrina. Il riso rosso piccante è perfetto per queste esigenze. E’ un piatto molto saporito, l’ho definito per palati forti a causa della presenza del peperoncino e delle olive nere, ma se voi non siete in grado di tollerare troppo il piccante, potete sempre eliminarlo o metterne pochissimo.

Capitone in umido, una ricetta natalizia dalla Puglia

Non è che voglio sempre mettere in mezzo me, le mie radici napoletane, le ricette natalizie classiche campane e tutto il resto, ma voglio solo dire che ho scoperto con piacere che il capitone, la femmina dell’anguilla, è uno dei piatti classici natalizi anche di molte altre regioni del Centro e del Sud Italia, quindi è con immenso piacere che oggi vado a proporvi questa ricetta per il capitone in umido, che arriva dritta dritta dalla Puglia.

peperoncini, mole con pollo, cucina messicana, , tagliata manzo confettura peperoncino secondo bimby

Tagliata di manzo con confettura di peperoncino, un piatto da chef con il Bimby

Ogni tanto mi piace provare nuovi piatti e perchè no, cimentarmi in ricette più elaborate che richiedono impegno, dispendio di tempo e anche un po’ di pratica in più. Non sempre i risultati sono eccellenti, a volte dal forno vengono fuori dei pasticci enormi ma spesso il risultato è almeno accettabile, e in ogni caso chi ci va di mezzo sono i miei familiari, costretti ad assaggiare qualunque cosa io abbia deciso di sperimentare. La tagliata di manzo con confettura di peperoncino era uno di questi piatti speciali. Sarò onesta: non era proprio una ricetta facilissima ma con il Bimby è diventata molto semplice. La mia confettura era talmente buona che credo che a Natale ne preparerò qualche barattolino come dono natalizio.

Pasta e zucca: classico d’autunno, perfetta per Halloween

Signore e signori vi confesso che questo piatto, la pasta e zucca, è il mio comfort food per eccellenza. Questo piatto mi ricorda casa, l’infanzia, quei sapori così buoni della mia tavola in cucina, sapori che ho imparato a riproporre in un modo quasi identico, ma che c’è poco da fare, non sono la stessa cosa, quando ti metti ai fornelli e te li prepari da sola, mentre una volta venivi chiamata a tavola dalla tua cameretta e trovavi un piatto fumante, magari il tuo preferito, e credo proprio che la pasta e zucca fosse tale.

I muffin alla zucca, ottimo antipasto per il menu di Halloween

Oggi vi propongo un classico nel classico, ovvero una gustosissima ricetta di muffin alla zucca, classica per la zucca perchè siamo in tema Halloween e classica per il muffin, che oramai anche per noi è diventato un dolcetto non più raro e speciale ma sempre più presente tra le preparazioni domestiche, i menu delle pasticcerie e dei forni e anche nelle grandi distribuzioni, ovvero i muffin si trovano anche al supermercato!

I vostri muffin alla zucca saranno un antipasto perfetto per la cena di Halloween, ma volendo potrete anche fare un bel cestino in più da mettere a tavola anche per accompagnare tutte le altre portate, come se fossero dei panini aromatizzati, ottimi da spezzettare e gustare mentre si assaggiano tutte le portate!

Un dolce speciale bimby: la torta al cioccolato e peperoncino con succo d’uva

Non farò l’elogio del cioccolato, è un ingrediente troppo amato e troppo apprezzato soprattutto nei dolci perchè io mi metta ancora una volta a ripetere quanto lo amo. Piuttosto oggi vorrei riportare alla vostra memoria quei meravigliosi accostamenti che con il cioccolato si possono fare, dai liquori, all’arancia fino al peperoncino. Si dice che la ricetta del cioccolato al peperoncino sia un’antichissima invenzione dei Maya, risalente addirittura al 600 a.C. ma comunque sia, io trovo che l’abbinamento sia molto raffinato oltre che goloso, specialmente se si tratta di una torta di cioccolato. L’idea mi è piaciuta così tanto che domani ho invitato le mie amiche a bere una cioccolata calda al peperoncino, magari accompagnata da una fetta di torta. Sarà un successone!

Ricette light secondi tagliata tonno salsa piccante

Ricette light secondi, la tagliata di tonno con salsa piccante

La tagliata in generale è caratterizzata per il fatto di essere cotta all’esterno e lasciata abbastanza cruda all’interno, è una prerogativa di questa preparazione che piace a molti. Nella ricetta light che ho provato qualche giorno fa, la tagliata di tonno in salsa piccante, il filetto viene servito con una salsina che piace solo a chi ama i sapori piccanti. Io per la verità non ne vado matta di solito, ma in famiglia si, ed ho deciso di sacrificarmi (si fa per dire), anche se in realtà dopo avere assaggiato il piatto sono rimasta soddisfatta.

Anche perchè alla fine la quantità di peperoncino da mettere la scegliete voi in base ai vostri gusti. Un consiglio che posso darvi, che ho constatato di persona, riguada la cottura del filetto di tonno: in pratica quando andrete a cuocerlo, anzichè girarlo con una forchetta, utilizzate due cucchiai o spatole di legno, in questo modo non rischierete di bucare il tonno e tutti i succhi interni rimarranno al loro posto.

Ricette estive con le melanzane, ecco una crostata!

Mi sa che non è il caso che mi rimetto per l’ennesima volta a fare un elogio completo delle torte salate, la loro bontà, la versatilità e quanto siano comode da preparare e portare anche ad amici e parenti! Stavolta però abbiamo una ricetta estiva speciale, una crostata salata, preparata in modo creativo e ripiena di una delle verdure regine della bella stagione: la melanzana!

Abbiamo già detto più volte che la melanzana in sé contiene pochissime calorie, siamo noi che, per quanto possiamo apprezzarla grigliata, non riusciamo proprio a rinunciare, almeno ogni tanto, alla melanzana fritta, o passata in padella almeno! Questa crostata è davvero deliziosa, ma non posso presentarvela come leggera, non sarei onesta! Per me che mi adatto a mangiare tante cose e non sono una tradizionalista nel considerare le portate questo è praticamente un piatto unico, arricchito da panna e uova è senza dubbio una torta di cui mangiare un paio di fette per pranzo e conservare quello che rimane per dividerlo in più porzioni per la cena!

ricette pesce bruschette aringhe calabrese

Ricette pesce, le bruschette di aringhe alla calabrese

Oggi una ricetta tipica calabrese a base di pesce. Si tratta dellebruschette alle aringhe. Prepareremo con il pesce una salsina a base anche di peperoncino piccante, altrimenti che piatto tipico calabrese sarebbe! Una ricetta facilissima per un antipasto veloce o per accompagnare un secondo piatto sempre a base di pesce. La salsa di aringhe potrà essere spalmata su delle fette di pane: scegliete voi se usare del pane fresco oppure se passarlo prima in forno in modo da avere il vero e proprio effetto bruschetta.

Cotto e Mangiato, ricette primi piatti: bucatini rustici

I bucatini sono un tipo di pasta lunga che non a tutti piace, io per prima ad esempio li amo molto con certi condimenti ma con altri li trovo decisamente non adatti. Questa ricetta di Cotto e Mangiato valorizza piuttosto bene questo formato di pasta, che nelle preparazioni in forno secondo me trova una sua buona collocazione.Ecco che facciamo diventare speciali dei semplici bucatini al sugo.

Conosco veramente un sacco di persone che proprio non ne possono più della solita pasta al pomodoro, ma magari per problemi di linea, salute o altro non possono pasticciare con panna o simili, e diciamo che un po’ tutti non dovremmo mangiare condimenti troppo grassi più volte alla settimana!

Questa soluzione è ottima, prepariamo un sugo buonissimo, con pomodorini e polpa di pomodoro, e poi in forno diamo un tocco di sapore con grana e pecorino, davvero un pasto completo, ricco e buonissimo, che oltretutto vedrete piacerà moltissimo ai più piccini, magari eliminando il peperoncino.

Un antipasto per pasqua, le uova ai tre sapori

Le uova, uno dei simboli più significativi della Pasqua, quellei che durante il tempo che ci separa da questa festività troveremo un pò ovunque, sia sottoforma di dolce, le uova di pasqua, che in diverse preparazioni che le vedranno protagoniste. Oggi vorrei proporvele sottoforma di antipasto accompagnate da tre diversi condimenti, ecco l’origine delle uova ai tre sapori. E pensare che la ricetta l’ho scovata su una di quelle riviste che trovi nei supermercati.

Una salsa alla diavola con burro ammorbidito, senape e naturalmente del peperoncino, un condimento a base di maionese e capperi tritati ed infine quello a base di caprino ed acciughe. Trovo che le uova ai tre sapori siano perfette da inserire nel menù di Pasqua. Incontrano i gusti di tutti ed in più fanno il loro bell’effetto in tavola. La loro preparazione del resto è velocissima: si tratta solo di rassodare le uova e di dividerle in due mettendo i tuorli in una ciotola e tenendo gli albumi da parte.