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Spaghetti con le vongole in bianco

Un primo a base di pesce tra i più facili ed economici che esista sono gli spaghetti con le vongole in bianco. Semplici sia nell’aspetto che anche nel sapore e nella preparazione si rivelano essere la scelta più azzeccata ogni qual volta si abbia voglia di un primo piatto diverso dai soliti spaghetti aglio e olio o con il pomodoro. Ovviamente, come accade in caso di preparazioni di questo genere, fondamentale sarà l’utilizzo di materi prime freschissime, ovvero vongole appena pescate o acquistate dal vostro pescivendolo di fiducia.

Broccoletti e salsiccia in padella, la ricetta

Prima che le vacanze natalizie finiscano, vi proponiamo un tipico piatto delle feste: broccoletti e salsiccia in padella. In realtà non si tratta di un piatto per un cenone ma sicuramente i broccoletti sono un ingrediente della tradizione che, un po’ come le lenticchie, in certe regioni non può mancare sulla tavola delle feste. In più un piatto più leggero a base di sola carne e verdure, può servire per un pranzo gustoso ma non troppo calorico che rispetti la tradizione e gli ingredienti di stagione.

Zucca sott’olio ricetta preparare conserva

Zucca sott’olio, ricetta per preparare conserva

Un metodo per conservare la zucca in modo da averla a disposizione tutto l’anno, è farla sott’olio. Rappresenta una conserva golosa da tirare fuori ogni qual volta se ne abbia voglia. E’ ottima da servire come antipasto sfizioso magari insieme ad altre verdure. Preparare la zucca sott’olio in casa è semplice quanto mai. L’ortaggio, perfettamente pulito e tagliato a pezzi, almeno secondo il procedimento che ho seguito io, va messo a bagno in una soluzione fatta per metà di acqua e per metà di aceto bianco nella quale andrà fatto riposare per almeno un giorno intero, notte compresa.

Melanzane sott’olio alla napoletana: la ricetta

Le melanzane rappresentano insieme ai peperoni ed alle zucchine, gli ortaggi più amati dell’estate. Le melanzane sott’olio alla napoletana costituiscono una conserva ottima per gustarle tutto l’anno, specie in quei momenti in cui si abbia nostalgia del sole e del caldo. Portarle in tavola renderà più piacevole anche le giornate più uggiose. Come preparare le melanzane sott’olio? Semplice, continuate a leggere per scoprire trucchi e segreti alla base della loro buona riuscita.

Pancotto salentino dei Menù di Benedetta

Una ricetta particolare quella che vi propongo oggi, il pancotto salentino. Proveniente dalla trasmissione di Benedetta Parodi, rappresenta una versione alternativa della classica preparazione appartenente alla cucina povera. Tipico piatto pugliese il pancotto salentino si contraddistingue per la presenza di alcuni alimenti appartenenti al territorio, tra i quali le cime di rapa e la burrata. Ma non finisce quì, ci sono anche i fagioli a redere questo piatto ricco e gustoso da servire all’occorrenza come piatto unico.

Insalata di zucchine crude e feta

Oggi una ricettina veloce veloce, un’insalata fresca e leggera ma con carattere, dato dall’utilizzo della feta, senza dubbio un formaggio che si discosta parecchio dagli altri per il sapore, e del peperoncino, che i non amanti del piccante potranno anche omettere. Sono una sostenitrice dell’utilizzo delle verdure crude ogni qualvolta si possa ed in questo caso le zucchine, appositamente tagliate in maniera molto sottile (aiutatevi con un pelapatate) sono ideali.

Cibi da evitare prima di andare a letto

Non se se siate anche voi fan dello spuntino prima di andare a letto. Ultimamente cenando molto tardi per forza di cose ho perso l’abitudine, ma fino a qualche tempo fa ero solita mangiare qualcosa prima di coricami. Ovviamente un piccolo spuntino, magari anche solo una tazza di latte caldo o una tisana ed un biscotto, niente di troppo pesante. Ci sono dei cibi però che devono essere assolutamente evitati, anche a cena o comunque poco prima di andare a dormir,e perchè potrebbero causare un riposo poco sereno o una vera e propria insonnia. Ecco quindi cosa non mangiare prima di andare a letto.

8 dolcetti San Valentino sotto 80 calorie

8 dolcetti di San Valentino sotto le 80 calorie

Buon San Valentino a tutti! Come lo trascorrerete? Il giorno degli innamorati, si sa, costituisce una buona occasione per scambiarsi regali gastronomici che, a mio avviso, rimangono sempre i più apprezzati, soprattutto se preparati con le proprie mani. Ma molti sono coloro che si trovano a dieta in questo momento o semplicemnete dopo i bagordi del Carnevale appena trascorso non vogliono esagerare con i dolci. Eccomi allora a proporvi 8 dolcetti di San Valentino sotto le 80 calorie. Tutte ottime idee per fare felice la vostra dolce metà senza esagerare.

Linguine aglio olio peperoncino pane grattato Benedetta Parodi

Linguine aglio, olio, peperoncino e pane grattato di Benedetta Parodi

Gli spaghetti aglio olio e peperoncino rimangono uno dei primi piatti più apprezzati della cucina italiana. Basta niente (ed in questo caso è davvero così) per portare in tavola un primo sempre amato che si può preparare anche all’ultimo minuto, per un invito last minute. Benedetta Parodi durante una delle ultime puntate della sua trasmissione in onda su La7 ha proposto un’ottima variante, le linguine aglio, olio, peperoncino e pane grattato. Una rivisitazione sfiziosa che prevede l’aggiunta di una salsa irresistibile.

Dolci di San Valentino: ricette semplici

Avete già scelto quale dessert preparare per San Valentino? Ecco una rassegna delle migliori ricette semplici per stupire il vostro compagno o la vostra compagna e rendergli/le più dolce questo giorno. A cominciare dai dolci pensati per la colazione per finire a quelli adatti a concludere una cena a due passando per i cioccolatini, punto forte di ogni San Valentino che si rispetti. Eccole:

Sformatini broccoli piccanti Cotto Mangiato

Sformatini di broccoli piccanti di Cotto e Mangiato

Ecco una nuova ricetta perfetta per il periodo e sfiziosa quanto basta, gli sformatini di broccoli piccanti. Preparazione proveniente dalla trasmissione Cotto e Mangiato, gli sformatini di broccoli piccanti sono adatti per una cena tra amici. Da servire sia come antipasto che come contorno a scelta. Molto semplici da preparare risultano accattivanti già a prima vista. Le monoporzioni vengono sempre apprezzate ed in questo caso gli sformatini vanno cotti negli stampini tondi di alluminio o in quelli di silicone opportunamente spolverati di pangrattato.

Ricette afrodisiache per San Valentino

Se siete alla ricerca di qualche idea per un San Valentino più speciale del solito, siete nel posto giusto. Oggi vi propongo una serie di ricette che potrebbero esservi utili nel caso abbiate in mente di preparare una cenetta romantica, da gustarsi in due, occhi negli occhi. Onestamente non credo che esistano ricette afrodisiache ma sono fermamente convinta che siano le piccole attenzioni, quelle dolci coccole gastronomiche, che possono risvegliare una serata qualunque. E siccome ogni tanto vale la pena lasciarsi sedurre dalle dicerie popolari, ho selezionato una serie di ricette per accendere in sensi, a base di cioccolato, peperoncino, ostriche, frutto della passione…

Regali di Natale fai da te in cucina

Diciamoci la verità, il periodo che viviamo non è dei più felici. Se dovessimo stilare una classifica delle parole più utilizzate in quest’ultimo anno al primo posto ci sarebbe “crisi”. Ma Natale si avvicina, e non volendo rinunciare a fare doni alle persone care si può scegliere di contenere le spese optando per dei regali di Natale fai da te in cucina, che, a mio modestissimo parere, risultano essere i più apprezzati, sia per via dell’impegno messo da chi li prepara, sia perchè, ricordiamocelo, viviamo nella patria della buona cucina e doni mangerecci non possono non essere graditi.

Le penne all’arrabbiata di In cucina con Ale

Non sono un’amante dei sapori piccanti, o meglio, mi piacerebbero anche, ma non li tollero e per evitare di stare male ho abolito il peperoncino, almeno in grandi quantità, dalla mia cucina. Però è anche vero che non posso condizionare gli altri commensali ed approfittando dell’invito a pranzo di un amico di famiglia noto per il suo amore per il piccante, mi sono affidata ad una ricetta classica nella versione di Alessandro Borghese direttamente dalla sua trasmissione In cucina con Ale: le penne all’arrabbiata.