Se pensiamo al pesto pensiamo forse immediatamente al pesto genovese preparato conio basilico, ma il pesto di rucola è altrettanto gustoso e sta conoscendo una notevole popolarità. Facile da preparare è un condimento molto versatile: oggi lo utilizziamo come condimento per un primo piatto.
La pasta integrale al pomodoro e pesto di rucola è particolarmente invitante e molto leggera, adatta soprattutto all’estate anche grazie alla presenza della pasta integrale che è molto saporita.
Voglia di pasta fredda? I tradizionali piatti della cucina italiana possono anche essere personalizzati nella versione vegana. classico della cucina estiva che potrete preparare in anticipo: l’ideale è utilizzare della pasta integrale che rende saporito il vostro piatto e naturalmente di condirlo con le verdure di stagione.
Vi suggeriamo la pasta integrale fredda con le verdure cremose, la pasta integrale con pomodori secchi, la Pasta integrale con zucchine e piselli.
Sarà anche una moda, ma sembra che in Italia sia boom della pasta integrale: lo conferma una ricerca Doxa-Aidepi condotta per conto dell’Associazione delle Industrie del Dolce e della Pasta Italiane secondo cui 53% degli italiani la sceglie non solo per il suo gusto, ma anche perché fa bene alla salute visto che è ricca di fibre e sali minerali e presenta un basso indice glicemico.
Il trend salutista degli italiani sembra coinvolgere soprattutto le ragazze under 24 del Nord d’Italia e sembra orientarsi verso la pasta integrale, la pasta di kamut e la pasta di farro registrando una crescita vicina al 20%.
Primo di grande gusto, sano, completo ed un vero toccasana per il nostro benessere, le penne integrali con pinoli erbette e pomodori secchi, costituiscono una ricetta di Marco Bianchi, del quale non perdo alcuna preparazione. La pasta integrale non viene utilizzata solo nelle ricette estive: ogni occasione è buona per portarla in tavola e personalmente oramai non acquisto che questa. Questo condimento risulta ideale per qualsiasi formato vogliate utilizzare. Ottima anche per chi sia a dieta, si tratta di una pietanza veramente allettante, e con la minima spesa.
Ultimamente sono in fissa con le ricette di Marco Bianchi. Il mio proposito è quello di provarle tutte, prima o poi. Intanto mi concentro sui fusilli con pesto di sedano e noci. Si tratta di un piatto di grande gusto, sano ovviamente, e ricco di proprietà nutritive da non sottovalutare. Un primo davvero gustoso nel quale a farla da padrone è il connubio tra il sedano e le noci. Sostanzioso e perfetto per un pranzo o una cena gustosi, segnatevi la ricetta e non ve ne pentirete.
Rieccomi con una ricettina semplice ma sana e leggera. Gli spaghetti integrali con sgombro olive taggiasche e pomodorini rappresentano la soluzione perfetta per un pranzetto primaverile o estivo. Dati i colori, i sapori freschi e l’abbinamento che ne viene fuori, si tratta di un piatto di fronte al quale difficilmente si riesce a resistere. Un primo ideale per un pranzo in famiglia o con amici pronto in pochi minuti ma capace di stupire al primo assaggio.
Conoscerete tutti la caprese: l’insalata appartenente alla tradizione gastronomica napoletana a base di mozzarella e pomodoro, servita sia come antipasto che come secondo piatto. Oggi la vediamo protagonista di un primo, la pasta fredda integrale alla caprese. Pietanza leggera e gustosa, perfetta per l’estate, da preparare in anticipo e conservare in frigo. La pasta fredda integrale alla caprese è, allo stesso, tempo, un piatto sano che si presta al pranzo di tutta la famiglia.
Il timballo di pasta leggero, ricetta di Evelina Franchi proveniente dalla Prova del Cuoco, è una preparazione ricca e gustosa a prova di dieta. Un primo che non ha niente da invidiare alla classica pasta al forno ma che, con qualche piccolo accorgimento, diventa non solo meno calorica, ma anche più sana. A partire dagli igredienti utilizzati, comuni ma di qualità, tra i quali spiccano la pasta integrale ed il latte di soia, che da vita ad una besciamella cremosa adatta anche agli intolleranti.
Gli spaghetti integrali con piselli e menta rappresentano un primo sano, leggero, dal sapore delicato che piace a tutti. Ideali per il pranzo di tutta la famiglia, vengono realizzati con la pasta integrale che già da sola riesce a conferire alla pietanza una marcia in più. Si tratta di un piatto che, in assenza dei piselli freschi, può essere realizzato con quelli surgelati, per ottenere un risultato altrettanto soddisfacente.
I fusilli con crema di peperoni grigliati rappresentano un primo piatto gustoso e leggero adatto come pochi all’estate. Questa, in particolare, è una ricetta sana, porta la firma di Marco Bianchi ed è preparata con pochi ingredienti ma ricercati, a cominciare dalla pasta integrale, dai peperoni, che sono di stagione, e dallo yogurt greco, ma nella sua versione con 0% di grassi. Quello che ne viene fuori è un primo piatto gustoso, con un condimento cremoso, che lascia appagati ma non appesantiti.
Le orecchiette al pesto trapanese di Marco Bianchi rappresentano una ricetta sana, equilibrata e leggera come solo le preparazioni che portano tale firma sanno essere. Piatto realizzato, come sempre, con ingredienti di qualità, le orecchiette in questione danno vita ad un primo particolarmente sfizioso che mette tutti d’accordo e che può essere proposto in occasione di un pranzo o una cena con amici o qualsiasi ricorrenza importante.
Questa è una ricetta pensata per gli amanti della pasta al salmone, solitamente non proprio un piatto adatto alla dieta, che permetterà loro di gustarla senza ingurgitare troppe calorie. Si tratta di un primo gustoso, appagante e cremoso a base di salmone affumicato e ricotta lavorata a crema con poca acqua di cottura della pasta. Un primo da leccarsi i baffi, insomma. Io ho scelto di utilizzare della pasta integrale, le farfalle per la precisione, ma potrete optare per il formato da voi più gradito.
Il World Pasta Day, cioè la Giornata Mondiale della Pasta 2014, si svolge quest’anno a Buenos Aires in Argentina. Tema principale: la valorizzazione della pasta, ingrediente apprezzato nella cucina di tutto il mondo, con ottime proprietà nutrizionali e di gusto. L’evento si celebra ogni anno e prevede iniziative promozionali ed eventi che si svolgono in diverse parti del mondo e coinvolgono a vario titolo anche associazioni, pastifici, catene di ristorazione ed enti che contribuiscono alla visibilità della pasta a livello internazionale.
Benedetta Parodi torna a deliziarci con una ricetta da leccarsi i baffi proveniente dalla sua nuova rubrica “E’ pronto”: la pasta integrale con peperoni e burrata. Già solo a leggere gli ingredienti credo sia inevitabile che la salivazione aumenti a dismisura. Si tratta di un primo piatto gustoso ed allo stesso tempo sano. La pasta integrale, ricca di fibre, dovrebbe aiutare a regolare il transito intestinale oltre che, aspetto da non sottovalutare nel caso si sia a dieta, saziare in maniera maggiore rispetto la pasta comune. I peperoni e la burrata insieme creno invece un condimento cremoso e filante che avvolge la pasta in maniera impeccabile.