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Torta sbriciolata ricotta e cioccolato, ricetta di Benedetta Parodi

Oggi vi proponiamo una ricetta per veri golosi: torta sbriciolata con ricotta e cioccolato. L’idea viene dalla più seguita delle cuoche televisive, Benedetta Parodi, le cui ricette non saranno il massimo dell’alta cucina ma sono sicuramente pratiche, veloci e di sicuro effetto. In fondo, per la cucina casalinga è questo quello che conta. Alla tecnica perfetta ci penseranno i veri chef, a noi basta addentare una fetta di torta fatta in casa, che con l’abbinamento del cioccolato e della ricotta diventa una squisitezza a cui sarà davvero difficile resistere. So che l’arrivo dell’estate vi darà l’impressione che questo non sia il dolce ideale per la stagione calda, ma vi assicuro che vale la pena provarla perchè questa torta sbriciolata è soffice e leggera ed è perfetta insieme al gelato alla vaniglia o al cioccolato.

Come si fanno i biscotti di pasta frolla

Altra ricetta di biscotti, questa volta vi propongo quelli di pasta frolla. Sono abbastanza semplici da realizzare in casa e si rivelano essere adatti per tutta una serie di utilizzi: dalla colazione, alla merenda, fino al dolce di fine pasto, oltre a potere essere consumati in qualsiasi momento della giornata. Non solo, a partire da un semplice impasto di base si possono ottenere delle varianti golose, con il minimo sforzo.

Pastiera napoletana Il gusto della nonna

Pastiera napoletana da Il gusto della nonna

Tra le novità televisive degli ultimi tempi c’è la trasmissione Il gusto della nonna. Come ho detto anche altrove la ritengo un’idea validissima, utile per il recupero di tutta una serie di dolci tradizionali forse caduti nel dimenticatoio a seguito del boom della sugar art. Detto questo vi propongo oggi la ricetta della pastiera napoletana tratta dalla trasmissione che in vista di Pasqua non poteva di certo mancare. Dolce imprescindibile della tradizione partenopea risulta ancora essere il must in quanto a dolci tipici.

Tartellette panna e fragole

Un dolcetto super veloce ma allo stesso tempo allettante, perfetto per concludere i pasti, anche quelli festivi, e particolarmente adatto al periodo sono le tartellette panna e fragole. Un guscio di pasta frolla ed un ripieno semplicissimo di panna montata con poco zucchero vanigliato e delle fragole fresche e succose tagliate a pezzi. Cosa volere di più? Io le trovo così invitanti da non riuscire mai a fermarmi solo ad una e generalmente spariscono da tavola nel giro di pochi minuti.

Lecca lecca biscotto, ricetta

Dico, ma li avete visti? Si tratta di un dolcetto che sembra un peccato anche solo pensare di mangiare, eppure i lecca lecca biscotto rappresentano per i bambini quanto di più goloso possa esistere. Si tratta di veri e propri lecca lecca, che non si leccano però. Vanno semplicemente divorati a morsi perchè costituiti da biscotti glassati e decorati a piacere. In questo caso ho optato per una ghiaccia reale colorata di verde e rosa e dei confettini di zucchero che si intonassero allo sfondo. Direi che il risultato è stato più che soddisfacente.

Crostata di mele con crumble alla cannella

Eccomi con una ricetta alla quale non potrete dire di no, la crostata di mele con crumble alla cannella. A vederla nella foto soprastante sembra quasi di riuscire a sentirne il profumo unico. Avevo voglia di una torta di mele, ma che non fosse la solita, di quelle alte e soffici, per intenderci. Ho così cercato in giro per il web un dolce che facesse al caso mio, che risultasse sfizioso, diverso dal solito ed ottimo per una merenda goduriosa, da gustare magari insieme al te delle cinque. La crostata di mele con crumble alla cannella risponde ad ogni caratteristica appena descritta.

Biscotti glassati rosa per San Valentino

Sembra ieri che ci apprestavamo a festeggiare Natale e siamo già a febbraio. Mese dell’amore, data la presenza del giorno di San Valentino, una ricetta perfetta per l’occasione, adatta anche ai principianti data l’assoluta semplicità della sua preparazione sono questi biscotti glassati rosa. Semplicissimi biscotti che io ho deciso di preparare con la pasta frolla ma che potreste realizzare con qualsiasi altro impasto di fiducia, vengono decorati con un’altrettanto semplice glassa di zucchero, colorata di rosa, che insieme al rosso rappresenta il colore principe della ricorrenza, simbolo oltre che di amore, anche di tenerezza.

Crostatine alla nutella

Avete presente quando avete voglia di qualcosa di sfizioso ma che sia anche veloce, in modo da potere soddisfare il bisogno di dolcezza in maniera quasi estemporanea? Le crostatine alla nutella adempiono a questo compito in maniera eccezionale. Si preparano con pochissimi ingredienti, sono pronte in poco tempo, e con qualche piccolo escamotage, diventano un dolcetto ancora più veloce. Come? Semplicemente utilizzando della pasta frolla già pronta, che a dire la verità non amo troppo ma che mi ha risolto diverse volte delle “emergenze” dell’ultimo minuto e la nutella, che non ha bisogno ne di presentazioni ne di cottura, essendo già pronta per l’uso.

Biscotti colorati per San Valentino

Eccomi con un’altra ricetta pensata per San Valentino, quella dei biscotti colorati (a forma di cuore). Ero in cerca di qualcosa di goloso da preparare per l’occasione ma non le idee così chiare, ciò che avevo in mente comunque era l’utilizzo dei coloranti alimentari. Alla fine ho quindi optato per questi biscotti di frolla dei quali ho arricchito l’impasto con diversi tipi di colori, per un risultato decisamente allegro e più accattivante. Si tratta tra l’altro di biscotti perfetti sia per Carnevale che per i bambini in genere.

Crostata di mele ricetta della nonna

Direi che è arrivato il momento delle tanto amate torte con la frutta. La regina tra queste è sicuramente la crostata di mele con la ricetta della nonna. Proprio quelle che una volta portate in tavola ti fanno respirare quel tepore casalingo che solo i dolci fatti in casa sanno sprigionare. La crostata di mele è un classico della nostra pasticceria: la prepari al mattino e la sera è già finita, nonostante i buoni propositi di utilizzarla solo per la colazione…

Torta di more dei Menù di Benedetta

Che ne dite di provare la torta di more dei Menù di Benedetta? Ricetta preparata e proposta dalla Parodi durante una puntata della trasmissione, a dir poco eccezionale. Io non vado matta per le more, almeno non le mangio volentieri al naturale, ma in questa torta le ho adorate. Più che torta, per essere precisi, si tratta di una sorta di crostata ripiena, ricca e golosa. Adatta a diverse occasioni, la vedo in particolar modo perfetta da servire al termine di un pranzo o una cena importanti.

Il miglior pasticciotto pugliese è quello di Giovanni Venneri

Dolci tipici pugliesi i pasticciotti sono pura poesia per il palato. Chi abbia avuto la fortuna di assaggiarli in loco, ancora caldi, sa bene di cosa io stia parlando. Sensazione indimenticabile. A questo proposito si è svolto appena qualche giorno fa il primo Pasticciotto Day un concorso gastronomico avente come protagonista indiscusso il pasticciotto pugliese. Ad essere incoronato come vincitore Giovanni Venneri, pasticcere di Alliste in provincia di Lecce, nel basso Salento. Dopo un’accurata selezione tra le migliori creazioni delle pasticcerie pugliesi ad aggiudicarsi il primo premio il pasticcere, già famoso per i suoi PanSorriso e Pan Bellezza, prodotti sani e genuini presentati quest’anno durante il Festival della dieta Med-Italiana.

Crostata alla frutta di Benedetta Parodi

I dolci fatti in casa, si sa, hanno una marcia in più. Oltre al fatto di non contenere schifezze al loro interno, primi fra tutti additivi e conservanti vari, possono essere personalizzati a piacere. Non mi va di utilizzare il latte nella preparazione della crema? Posso sempre sostituirlo con quello di riso o di soia, così come posso evitare il burro nella frolla sostituendolo con l‘olio. E’ tutta questione di inventiva e del sapersi arrangiare. Detto questo avendo voglia di una crostata mi sono lasciata tentare dalla ricetta di Benedetta Parodi, preparata in realtà con l’aiuto di Fiona May. Si tratta di una crostata classica composta da una base di pasta frolla, una farcia di semplice crema pasticcera ed infine una decorazione di frutta varia che io invece ho sostituito con le sole fragole (questa volta mi andava così, a proposito del personalizzare).

Pastiera napoletana ricetta semplice

Che Pasqua sarebbe senza la pastiera napoletana? Nonostante non appartenga alla mia regione, la tradizione pasquale la porta con sè come dolce molto apprezzato ed immancabile sulle tavole di questo giorno di festa. Io ho imparato ad adorarla grazie ad un’amica di famiglia che non ce la fa mai mancare preparandola da sè ogni anno. Inutile dire quanto la ami (si, l’amica, ma anche la pastiera) per questo. Volendo riprodurla in casa quest’anno ho scelto di seguire la ricetta semplice tratta dalla trasmissione i menù di Benedetta che per l’occasione ha ospitato i fratelli Boccia.