pasta fresca - Pagina 2 di 4

Fettuccine al limone, ricetta con panna

Fettuccine al limone con panna, una ricetta perfetta per distaccarsi senza subire un trauma troppo forte dai piatti ricchi e pieni di sapore assaporati nelle feste. Un buon piatto di pasta è sempre un ottima portata per un pranzo o una cena mono-portata, sostanziosa, nutriente e che, in funzione del condimento, può non appesantire. Ricominciamo il ciclo delle ricette “normali”, quelle non dedicate ai manicaretti per le feste, con le fettuccine al limone con panna un piatto molto semplice ma ricchissimo di profumi. E se vi state già chiedendo cosa si può preparare per il pranzo della Befana, beh, perché non provare con le fettuccine al limone con panna?

fettuccine papalina ingredienti preparazione

Fettuccine alla papalina, ingredienti e preparazione

Fettuccine alla papalina, ricette della cucina giudaico romanesca da proporre, perchè no!, per il cenone di Capodanno. Un’idea semplice ma molto gustosa per chi, come me, si è ridotto all’ultimo minuto per decidere il primo piatto da far gustare ai propri ospiti per la cena di fine anno. Le fettuccine alla papalina sono un piatto tipico della cucina romanesca molto simili per certi aspetti alla ben più noto e celebre carbonara. Anzi, le fettuccine alla papalina sono una vera e propria rielaborazione della carbonara! Ed ora, rivolgendo a tutti voi amici di Ginger&Tomato i più sentiti auguri per una fine d’anno scoppiettante ed un inizio sereno e gioioso, vi saluto con la ricetta delle fettuccine alla papalina.

fettuccine boscaiola salsiccia funghi porcini

Fettuccine alla boscaiola con salsiccia e funghi porcini

Panico da preparazione del cenone di Capodanno. Nessun problema, ecco a voi le fettuccine alla boscaiola con salsiccia e funghi porcini, proposte da Ginger & Tomato. Il primo piatto per iniziare bene la cena dell’ultimo dell’anno è fondamentale, occorre che il piatto proposto piaccia a tutti e che sia sufficientemente gustoso e nello stesso tempo un po’ insolito, ecco perché con le fettuccine alla boscaiola con salsiccia e funghi porcini sarete certi di fare un’ottima figura. Le fettuccine alla boscaiola con salsiccia e funghi porcini, sono un piatto che si colloca a metà tra il rustico e il particolare, caratteristica perfetta per portare a tavola una portata di sicuro successo. Sapore ricco, gusti intensi ed ingredienti ricercati ecco i segreti delle fettuccine alla boscaiola con salsiccia e funghi porcini.

Fettuccine al limone, ricetta senza panna

Fettuccine al limone, una ricetta semplice che svela la vera bravura in cucina. Pochi e semplici ingredienti che devono esser ben maneggiati e distribuiti per comporre uno splendido piatto come le fettuccine al limone. Una delle maggiori difficoltà, nella preparazione delle fettuccine al limone, è quella di riuscire a non far venire troppo asciutto questo piatto. Nella preparazione delle fettuccine al limone sarà fondamentale saper ben dosare il limone, per non eccedere. Un piatto, comunque, leggero e dall’aria raffinata che ci permetterà di prendere un po’ di respiro tra il Natale trascorso ed il fatidico cenone di Capodanno, le fettuccine al limone sono un piatto che unisce gusto e semplicità.

fettuccine funghi porcini freschi secchi surgelati

Fettuccine ai funghi porcini freschi, secchi o surgelati

Fettuccine ai funghi porcini! Si, ma quali scegliere tra i funghi porcini freschi, secchi o surgelati? Nessun problema, in ogni caso c’è una ricetta. Per cucinare le fettuccine ai funghi porcini non importa – al fine della preparazione, ben inteso! – di quale tipo siano i funghi. Il procedimento per fare il condimento è sempre lo stesso, quello che cambia è la preparazione dei funghi prima della cottura. Fermo restando che le migliori fettuccine ai funghi porcini sono quelle condite con i funghi freschi, non è sempre stagione di porcini, o non in tutti i luoghi si possono trovare dei porcini freschi con facilità, perciò talvolta si dovrà ricorrere ai funghi secchi o a quelli surgelati. Ed ora buon appetito con le fettuccine ai funghi porcini.

fettuccine fatte casa mano dosi ingredienti

Fettuccine fatte in casa a mano dosi e ingredienti

Le fettuccine fatte in casa sono ottime per preparare dei deliziosi primi piatti per il pranzo o la cena di Natale. Ma per le fettuccine fatte in casa occorre un po’ di impegno ed un po’ di tempo a disposizione. Ed allora perché non approfittare di queste brutte giornate per riunire la famiglia in cucina e preparare le fettuccine fatte in casa a mano, con dosi ed ingredienti di Ginger&Tomato, così come facevano una volta le nostre nonne? Preparate uno o due giorni prima le fettuccine fatte in casa a mano si possono conservare in frigorifero e poi cuocere al momento opportuno.

Gnocchi alla romana con il bimby

Gnocchi alla romana con il bimby, sorprendenti e deliziosi, pronti in un batter d’occhio! Incredibile! Cari amici lettori, l’altro giorno sono rimasto letteralmente sconvolto dalla praticità del bimby. È iniziato il periodo della tombola, del mercante in fiera e degli altri giochi di Natale, e domenica, la mia compagna ed io, abbiamo trascorso un piacevolissimo pomeriggio a casa di amici. E tra un ambo ed un sette e ½, come niente si è fatta ora di cena. Niente paura! – esclama la padrona di casa – vado a preparare gli gnocchi alla romana con il bimby. Gnocchi alla romana con il bimby? Mi domando. Ma ci vorrà un sacco di tempo! Ed invece … il tempo di una tombola e gli gnocchi alla romana con il bimby erano pronti.

Gnocchi alla romana con funghi

Gnocchi alla romana con funghi, un primo piatto gustoso e d’effetto ideale per le giornate di festa che sono alle porte. Pasta fresca e derivati, come gli gnocchi di patate e gli gnocchi alla romana o gnocchi di semolino, sono, in qualche modo, simbolo delle feste Natalizie e sono delle portate molto spesso presenti nei menù di Natale e nel cenone di Capodanno. Oggi vi suggeriamo la ricetta degli gnocchi alla romana con funghi, da gustare in compagnia della famiglia e degli amici più cari. Gli gnocchi alla romana con funghi sono una portate semplice ma d’effetto che lascerà tutti contenti!

Come fare in casa gli gnocchi di patate

Gli gnocchi di patate fatti in casa come tutte le paste fresche preparate con metodi tradizionali sono una bontà senza eguali. Per fare gli gnocchi di patate esistono differenti tipi di ricette, che prevedono ingredienti di vario genere. La ricetta base per gli gnocchi di patate prevede una differenza, in alcuni ricettari è previsto l’utilizzo delle uova ed in altri no. La procedura che vi indicherò, è quella della versione leggera, senza uova. L’assenza di questo ingrediente non precluderà affatto la riuscita degli gnocchi di patate. L’unica cosa che occorre per fare in casa gli gnocchi di patate è una buona dose di pazienza ed esser pronti a rimboccarsi le maniche!

Come fare in casa gli gnocchi di semolino

Gnocchi di semolino o gnocchi alla romana, in qualche supermercato si possono trovare già pronto e confezionati, ma fatti in casa sono tutt’altra cosa. E poi, con il clima di questi giorni è piacevole rintanarsi in casa e dedicarsi a qualcosa di pratico, riunirsi in cucina e preparare qualcosa tutti insieme. Ecco perché vi vogliamo suggerire come fare in casa gli gnocchi di semolino. E visto che domani è giovedì, riprendendo un’antica usanza romana che prescrive: “giovedì gnocchi!”, come a catalogare tale giorno come dì festivo, oggi è il giorno perfetto per darvi le indicazioni per fare in casa gli gnocchi di semolino o gnocchi alla romana.

Pasta fresca per lasagne fatta in casa

Fare la pasta fresca non è una cosa che si possa fare tutti i giorni. Mi piacerebbe avere più tempo da dedicare alla preparazione delle ricette tradizionali, però fare la pasta fatta in casa richiede tempo. E il tempo per me non è mai abbastanza. Oggi però mi voglio dilettare nella preparazione delle lasagne fatte in casa. Ho due ore di tempo libero e per una volta mi voglio concentrare sulla farina e il matterello per cercare di creare una sfoglia per la pasta fresca all’uovo, sottile, che taglierò a forma di lasagne e magari utilizzerò per una teglia di lasagne alla bolognese. E se restasse della pasta, ne farò tagliatelle o tagliolini da condire anche solo con un sugo semplice di pomodoro e basilico.

Pasta con la zucca al coriandolo

Quando si parla di semplicità in tavola qualcuno storce il naso, fino al momento dell’assaggio però, quando ci si può stupire anche della bontà di un piatto di pasta con la zucca al coriandolo. Un primo piatto davvero molto semplice da preparare, con ingredienti comunissimi ma che è adatto da portare a tavola per un pranzo diverso dal solito. La ricetta di questa pasta proviene da un vecchio numero della rivista Cucinare Bene, l’avevo segnata tempo fa colpita dalla sua facilità di esecuzione, ed ho aspettato il momento giusto, ovvero l’arrivo delle prime zucche, per prepararla per la mia famiglia.

Pasta fresca con funghi misti e rucola

Adesso che agosto sta giungendo al termine posso confessarvi che non mi dispiace affatto l’idea che stia per arrivare settembre. Lo trovo uno dei miei mesi preferiti: è ancora estate, si può ancora concedersi qualche giornata al mare in tutta tranquillità, anche se il paesaggio circostante inizia a cambiare e con esso si verifica l’arrivo di nuovi prodotti di stagione: i funghi. Ecco un piatto di pasta fresca con funghi misti da proporre in queste prime domeniche settembrine che non vi farà rimpiangere la fine delle vacanze.

pasta uovo fresca fatta casa ingredienti dosi

Pasta all’uovo fresca fatta in casa: ingredienti e dosi

La pasta fresca all’uovo fatta in casa è una delle tradizioni più amate della nostra cucina. Il colore leggermente giallo, la consistenza corposa e rugosa che trattiene il sugo la rendono una vera prelibatezza da intenditori, anche se prepararla bene non è tanto semplice. Il segreto, oltre che nelle dosi dell’impasto, sta nel tirare la pasta in una sfoglia estremamente sottile – quasi trasparente – eppure talmente corposa da poterla maneggiare senza romperla. Confesso che non sono ancora arrivata a un tale livello di bravura ma mi sto allenando, e spero presto di diventare abbastanza brava da poter preparare i tortellini, i ravioli o i maltagliati. E se non avete mai mangiato un piatto di tagliatelle all’uovo fatte in casa, questa è l’occasione giusta per provare a cucinarle.