pasqua - Pagina 4 di 5 - Ginger & Tomato

Coniglio pasquale farcito della Prova del Cuoco

Insieme all’agnello grande protagonista della Pasqua è il coniglio. In questa ricetta, vista preparare durante una delle ultime puntate della Prova del Cuoco da Anna Moroni, lo vediamo protagonista di un secondo gustoso ed allettante. Il coniglio pasquale farcito risulta così essere una delle prepeparazioni ideali da portare in tavola per l’occasione. Arricchito con un ripieno succulento, piace a tutti, grandi e bambini, ed ha dalla sua il fatto di poter essere preparato con anticipo e scaldato poco prima di essere servito.

Come preparare la tavola per Pasqua (foto)

Sapete ormai che cerco di riservare grande attenzione alla preparazione della tavola per le feste. Mi piace curarla nei minimi dettagli anche se cercando di contenere i costi. Spesso bastano dei piccolissimi accorgimenti come un fiore messo al posto giusto per donarle un tocco di semplice eleganza che metta gli ospiti a proprio agio. Ecco quindi le mie idee su come preparare la tavola per Pasqua, che vi illustro attraverso la nostra gallery photografica perchè anche l’occhio vuole la sua parte.

Pasqua 2013, vince la tradizione a tavola

Un’altra Pasqua si avvicina e quest’anno come non mai uova, agnello, carciofi, fave e colomba saranno presenti sulle tavole degli italiani. Secondo quanto riportato da uno studio condotto da Polli Cooking Lab, attraverso un’intervista fatta a ben 110 cuochi stellati, ecco che si delineano le tendenze gastronomiche a tavola per la Pasqua 2013. Accantonati alimenti esotici e provenienti dall’Estero, secondo 7 chef su 10 a farla da padrone sarà la cucina della nonna, quella della tradizione.

Insalata uova sode spinaci formaggio fresco

Insalata con uova sode, spinaci e formaggio fresco

In questi ultimi giorni ho un po’ esagerato a tavola, ecco perchè ieri sera per cena ho voluto rimediare preparandomi una bella insalata. Diciamo che è stata una creazione estemporanea mettendo insieme qualche ingrediente che avevo in casa, ma è venuto fuori proprio un bel piatto, colorato, gustoso, e perfetto a mio avviso per essere portato in tavola anche il giorno di Pasqua. L’insalata con uova sode, spinaci e formaggio fresco è davvero sfiziosa e dona un tocco di allegria ad ogni tavola oltre a non essere la sola triste insalata.

Uova sode ripiene di speck e pomodorini

E si avvicina un’altra Pasqua. Di ricette a tema ce ne sono diverse, ma le uova rimangono le grandi protagoniste. Specie le uova sode ripiene, in questo caso di speck e pomodorini. Un ripieno veloce e colorato, tutto a crudo, ad eccezione delle uova che vanno solo rassodate. Si tratta di un classico antipasto adatto per Pasqua ma veloce da preparare. Ideale nei casi in cui si abbia poco tempo a disposizione ma si voglia portare in tavola uno sfizio che rallegri la tavola.

crostata salata ricotta prosciutto cotto Pasqua

La crostata salata di ricotta e prosciutto cotto per Pasqua

Ancora una ricetta per Pasqua. So che in molti avranno già scelto il menù, ma un’idea in più non fa male e potrebbe tornarvi utile anche per altre occasioni. Un ingrediente molto utilizzato per i piatti pasquali, oltre le uova, è la ricotta, vedi ad esempio la pastiera napoletana o una serie di primi piatti. Ed anche la crostata di ricotta e prosciutto non fa eccezione. Si tratta di una torta salata molto delicata e perfetta da servire tagliata a quandrotti come antipasto.

uova decorate usare gusci decorare cioccolato

Uova decorate: usare solo i gusci e decorare il cioccolato

Le uova decorate ci parlano dell’atmosfera pasquale ormai incipiente. Se avete voglia di decorare la tavola pasquale di colori primaverili e volete aggiungere il vostro tocco personale, potreste provare a decorare le uova. Che siano sode, di cioccolato, oppure svuotate, faranno un figurone sulla vostra tavola dove potranno servire per creare un festoso centrotavola oppure dei simpatici segnaposto. Se avete intenzione di utilizzare le uova vere, dovrete prima svuotarle perchè tranne che non usiate un colorante alimentare, non è consigliabile mangiare le uova sode i cui gusci sono stati decorati con altri tipi di colori. Per svuotare l’uovo, prendetelo accuratamente tra le mani e, con uno spillo, praticate due piccoli fori ai due apici. Scolate il contenuto dell’uovo e conservatelo, vi servirà per fare una squisita frittata o una ciambella per i bimbi.

Come cucinare agnello Pasqua costolette gratinate

Come cucinare l’agnello per Pasqua, le costolette gratinate

Come cucinare l’agnello per Pasqua? E’ la domanda che in molti si stanno facendo ed anch’io a dir la verità sono alla ricerca di una ricetta nuova. Negli ultimi anni ne ho provate diverse, alcune tradizionali, altre innovative. Quello che conta è proporre un piatto gustoso che piaccia a tutti e le costolette gratinate costituiscono un secondo molto allettante. Non si tratta del solito seppur sempre apprezzato agnello al forno, ma di una nuova e semplice ricetta, almeno per me.

polpettone pollo ricotta uova sode secondo Pasqua

Il polpettone di pollo e ricotta con le uova sode, un secondo per Pasqua

Uno degli ingredienti più utilizzati durante il periodo Pasquale sono le uova. Le vediamo protagoniste in cucina di numerosi piatti, ed in questo caso costituiscono il prezioso ripieno di un polpettone delicato e morbido che piace a tutti, il polpettone di pollo e ricotta con uova sode. Si tratta di un polpettone diverso dal solito, con un impasto molto delicato di pollo con l’aggiunta di ricotta che contribuisce a renderlo cremoso e molto adatto anche ai bambini.

treccia Pasquale cannella colazione Pasqua

La treccia Pasquale alla cannella, per la colazione di Pasqua

E’ usanza in molte parti di Italia, il giorno di Pasqua, di fare colazioni particolari. In alcune regioni addirittura salate, con la pizza di pasqua, preparazione lievitata che generalmente si accompagna con salumi e formaggi vari. In molte altre regioni invece è la treccia pasquale ad essere protagonista dell’inizio della giornata. La treccia pasquale è un dolce lievitato soffice, dal sapore semplice che va preferibilmente preparato il giorno precedente.

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Le uova strapazzate con caviale ed erba cipollina per Pasqua

Assodato che le regine indiscusse della Pasqua siano le uova, in tutte le loro forme, ho pensato ad un antipasto originale da inserire nel menù della domenica di Pasqua. Le uova strapazzate con caviale ed erba cipollina. Ma ciò che le rende uniche è proprio la loro presentazione. Innanzitutto non gettate via il contenitore nelle quali le comprerete, vi consiglio, per una volta, di non acquistare quelle contenute nella plastica, ma nel cartone, più adatto ad essere portato in tavola senza risultare fuori luogo.

Come decorare le uova sode per pasqua

Come ben sappiamo le uova sono il simbolo della pasqua praticamente in tutto il mondo. E’ inevitabile ritrovarsene sommersi in questo periodo, ovvero in quello che precede la Pasqua. Oltre quelle di cioccolato, che comunque sono molto più recenti, è un’usanza molto comune, oltre che di origini antichissime, decorare le uova sode. E’ davvero un piacere ritrovarsele in tutto il loro splendore in tavola con i loro colori variopinti e regalarle alle persone care. Esistono una serie di metodi per effettuare questa operazione, alcuni naturali, che permettono la consumazione dopo la decorazione, altri artificiali.

Le polpette di manzo impanate con il sesamo per Pasqua

Qualche tempo fa mi sono trovata al ristorante a ordinare delle polpette originali, almeno per me, le polpette di manzo impanate con il sesamo. Ricordo che mi sono piaciute veramente tanto, non sono le solite polpette, il sesamo le rende veramente uniche, infatti cuocendo in padella diventa tostato ed ancora più croccante creando un contrasto con la consistenza morbida della carne. Ho deciso quindi di prepararle in casa in vista della Pasqua perchè credo proprio che le inserirò nel mio menù.

La colomba farcita con crema di ricotta e canditi

La colomba ci fa subito pensare all’imminente arrivo di Pasqua. Proprio qualche giorno fa ero al super e tutto d’un tratto girandomi verso un reparto pieno di uova di pasqua mi sono resa conto di come passi velocemente il tempo. Neanche tra un mese saremo di nuovo alle palla cassa. C’è solo un piccolo particolare, in casa mia non è un dolce così amato, almeno non quello già acquistato, quindi ho deciso di riempirla con una crema di ricotta e canditi, molto apprezzata in casa.