La cheesecake senza glutine è uno dei dolci di origine americana più amati e preparati in Italia. Rappresenta uno tra i dessert al cucchiaio più ricchi e cremosi, ed è perfetto per concludere alla grande un pranzo o una cena, anche festivi. In questa versione, adatta a chi sia affetto da celiachia o intolleranza, in sostituzione dei classici biscotti secchi ci sono quelli gluten free, che potrete reperire facilmente in qualsiasi supermercato.
Pronti per preparare un dessert godurioso con pochi ingredienti ed il minimo sforzo? Eccovi allora la millefoglie con panna alle fragole, il dolce ideale da servire a fine pasto. Della pasta sfoglia tagliata in rettangoli lunghi e stretti, della panna montata con zucchero e cannella impreziosita poi dalla freschezza dello yogurt e delle fragole fresche pronte a prendere per la gola: questi gli ingredienti indispensabili per portare in tavola uno dei dolci di fine pasto più amati di sempre.
Le crostatine all’arancia con crema chantilly al cioccolato rappresentano una piccola chicca da portare in tavola a fine pasto, come dessert di fine pranzo o cena. Sono caratterizzate da un involucro di burrosa pasta frolla pronta a conquistare per la sua friabilità, ed una farcia cremosa di chantilly all’italiana (ovvero a base di crema pasticcera e panna montata) arricchita con del cioccolato bianco: pura goduria, insomma.
Prima che storciate il naso vi suggerisco di continuare a leggere. Ok, oggi vi propongo un risotto decisamente diverso dal solito, ma non per questo poco gustoso o altrettanto allettante. Non si tratta di un dolce, contrariamente a quanto potrebbe sembrare, ma di un primo cremoso, con l’aggiunta di cioccolato fondente e fragole fresche a fare da condimento per un risultato stupefacente, da preparare almeno una volta.
La torta sbrisolona al cioccolato è uno degli ultimi dolci da me provati. Si tratta di un’alternativa alla classica sbrisolona che, se è ottima anche nella sua versione originale, con l’aggiunta di una farcia golosa come questa, non può che risultare ancora più allettante. E’ ottima da serivire a fine pasto, per la felicità dei presenti, ed altrettanto sfiziosa nella sua variante al cioccolato bianco, che potrete ottenere semplicemente sostituendolo a quello fondente.
I flan di piselli con salsa al formaggio rappresentano un antipasto sfizioso e adatto al pranzo in famiglia così come quello delle occasioni formali. Si tratta, in sostanza, di mini tortini cremosi a base di piselli frullati con uova e poco altro e cotti a bagnomaria, accompagnati da una salsa di formaggio allettante che ne costituisce il completamento ideale. Da quando li ho scoperti li ho preparati più e più volte, riscuotendo sempre grande successo.
Lo zafferano, probabilmente il re delle spezie ma sicuramente una delle più costose, è un ingrediente particolarmente versatile tanto da potere essere utilizzato in qualsiasi tipo di portata. Oggi vi propongo la ricetta della pasta allo zafferano, un primo estremanente semplice da realizzare ma con una marcia in più. Cremoso, appagante, colorato e profumato, si tratta di un piatto da non sottovalutare per il pranzo di tutti i giorni ma che, con qualche piccolo accorgimento, si può prestare anche alle occasioni particolari.
La torta di noci pecan o pecan pie è uno dei dolci di origine americana più amati. Si prepara solitamente durante le holidays (ovvero le vacanze di fine anno, a partire dal giorno del Ringraziamento) ed è costituita da una base di pasta frolla che viene precotta in forno, prima di essere sormontata da un composto a base di noci, zucchero, burro e poco altro. La torta può essere servita da intera o tagliata a barrette: in ogni caso si rivela essere super ricca ed allettante, già solo alla vista.
La torta di baccalà porri e patate è un secondo piatto appagante e completo nel quale viene utilizzato un tipo di pesce che a qualcuno non va a genio ma che in questa pietanza da il meglio di se. Non si tratta altro che di strati di patate, porri e baccalà intervallati da poca besciamella e cotti poi in forno, fino al raggiungimento di una pietanza cremosa e consistente, caratterizzata da un sapore delicato.
La torta di patate alla francese, ricetta semplice ed a tratti rustica, perfetta per l’antipasto così come per un secondo piatto semplice e gustoso, è una preparazione appartenente alla cucina d’Oltralpe. La pietanza prevede pochi ingredienti come le patate tagliate a fette sottilissime e la panna (o crème fraîche). Niente formaggi vari a completare la farcia, nonostante esistano diverse varianti della torta. Una particolarità del piatto sta nel foro centrale che dovrà essere creato sullo strato superiore di pasta sfoglia dal quale andrà fatta scendere, poco prima di fine cottura, la panna.
Le linguine alla panna e limone rappresentano un prelibato e succulento primo piatto caratterizzato da un gusto delicato ed un profumo unico. Semplici da realizzare sono perfette per il pranzo di tutti i giorni ma anche per le cenette romantiche. La presenza della panna non fa altro che donare al piatto una cremosità che è un vero piacere apprezzare ad ogni forchettata. La ricetta non richiede che pochi ingredienti, ma mi raccomando, che siano di qualità, ad iniziare dai limoni biologici.
La torta sbrisolona è un dolce appartenente alla tradizione lombarda, di Mantova, per la precisione. Si tratta di una torta diversa da quelle che siamo abituati a definire tali. E’ dura ed ha un aspetto rustico, ma al momento dell’assaggio arriva la sorpresa: è assolutamente irresistibile. Oggi ve la propongo accompagnata dalla cioccolata calda, come da ricetta originale di Alessandra Spisni, un nome una garanzia. Così servita, la torta sbrisolona diventa ancora più accattivante.
Quale dolce migliore da preparare in questo periodo dell’anno, ovvero quello del Carnevale, che questi ravioli fritti dolci? Vi avverto subito, però, non si tratta dei soliti, quelli da realizzare con la ricetta della tradizione. Quelli che vi propongo oggi rappresentano per certi versi una ricetta raffinata. Ripieni di pistacchi, zucchero e miele, vengono fritti esattamente come i classici ma, una volta pronti sul piatto da portata, vengono irrorati con una salsa di panna e cacao e spolverati con un mix di frutta secca caramellata.
L’ossobuco è in genere l’ingrediente protagonista di una famosa ricetta appartenente alla cucina milanese. Oggi ve ne propongo una variante proveniente da Cotto e Mangiato, ovvero l’ossobuco al gorgonzola. Si tratta di un secondo piatto di carne particolarmente allettante grazie all’aggiunta del formaggio, la cui cremosità viene accentuata dalla presenza della panna da cucina, poca ma tale da far si che alla fine della cottura si crei una salsina irresistibile a prova di scarpetta.
