panna - Pagina 19 di 30 - Ginger & Tomato

Ricette dolci: la torta di panna al limoncello

Buona domenica a tutti! Se siete qui perchè state cercando una ricetta per risolvere il problema “dolce” del pranzo domenicale, questa è la ricetta che fa per voi! E in effetti, sembrerà strano che una torta con panna richieda così poco tempo di preparazione, ma se avrete solo il tempo di fare un salto al supermercato per acquistare una base già pronta di pan di spagna, avrete già fatto più di metà del lavoro previsto.

L’immagine che vedete in alto è molto rappresentativa del risultato finale. Infatti la nostra torta al limoncello è una delizia composta con uno strato di pan di spagna bagnato di limoncello e poi ricoperto di panna montata e fragole. Davvero facilissima da preparare e buonissimo da mangiare. E a ben guardare anche è anche bellissima esteticamente. Se poi avete tempo da dedicare alla cucina, potete preparare voi il pan di spagna o una base per torta e poi farcirla come indicato nella ricetta.

Ricette bimby, risotto con zucca e panna

Cercate un piatto sfizioso per una cenetta romantica o per un pranzo speciale? Oggi per voi la ricetta del risotto con zucca e panna preparato con il bimby. Un piatto delicato e raffinato da gustare magari con la persona che amate o con i vostri cari. Un primo piatto ottimo ma allo stesso tempo facile da preparare anche perché usare il bimby ci permette di fare tutto con più facilità. Cosa ci serve per questa ricetta? La zucca gialla, le zucchine e la panna sono i 3 ingredienti fondamentali. Poi avremo bisogno anche di vino bianco, cipolla, dado. In meno di un’ora porteremo in tavola un risotto delizioso.

Ricette bimby, gamberetti al marsala

Oggi utilizzeremo il bimby per preparare un secondo piatto di pesce. La nostra ricetta di oggi è quella dei gamberetti al marsala: una zuppa davvero gustosa tutta da assaporare. Ci vorrà una mezz’oretta per preparare un ottimo secondo piatto a base di pesce e il bimby ci aiuterà e realizzare la nostra ricetta. Dovrete avere un po’ di accortezza e pulire i gamberetti prima di metterli nel nostro caro robottino ma per il resto tutto sarà semplice. L’altro ingrediente indispensabile per questo piatto è il marsala. Darà alla zuppa un sapore davvero speciale. Non deve mancare poi la panna che darà invece il tocco di cremosità.

Ricette pasqua 2011, il clafoutis ricotta e olive con il bimby

I clafoutis sono perfetti da essere serviti in ogni occasione ma questi in particolare li trovo ideali da trovare sulle tavole pasquali. Si tratta di un tipo di preparazione che nasce dolce, ma anche la versione salata non è assolutamente da sottovalutare. I clafoutis alla ricotta e olive possono costituire sia uno sfizioso antipasto che un delicato secondo pasquale. Nella preparazione di questo piatto, che possiamo scegliere di preparare in un unico stampo o in più stampini monoporzione, ci faremo aiutare dal bimby, il robot da cucina dalle mille funzioni.

Con il bimby i tempi di preparazione si riducono notevolmente e tutti sappiamo quanto il tempo in cucina, soprattutto in prossimità di feste e ricorrenze varie, sia prezioso. Il clafoutis di ricotta e olive si prepara con pochi e semplici ingredienti: la ricotta, il caprino, la panna, le uova, basilico e timo ad insaporire il tutto ed infine le olive nere taggiasche a completare il quadro.

Ricette pasqua, le tagliatelle ai carciofi e panna

Continuano le nostre proposte per il menù di Pasqua. Non avevamo ancora parlato dei primi, e credo sia arrivato il momento di proporvene uno. Sicuramente non si tratta di un primo tradizionale, di quelli comunque ci occuperemo in seguito, la ricetta di oggi è quella delle tagliatelle con carciofi e panna. Un primo piatto che prevede l’utilizzo di uno dei prodotti di stagione, i carciofi, che vengono cotti tagliati a spicchi in padella e con i quali, insieme alla panna, andremo a condire le tagliatelle creando un sugo molto appetitoso.

Vi consiglio di utilizzare delle tagliatelle fresche all’uovo per ottenere un piatto di tutto rispetto. Le tagliatelle con i carciofi e panna costituiscono un primo a mio parere ideale da portare in tavola il giorno di Pasqua. Tenete conto del fatto che non tutti mangiano la carne o il pesce e potrebbe tornarvi utile nel caso ci fossere degli invitati vegetariani.

Secondi di pesce: il Salmone alla panna al pepe verde

La sua carne è di un bel colora rosa, tenera e gustosa. Dal suo aspetto, così a prima vista, potrebbe sembrare duro e tenace, ma in realtà si svela delicato e morbido … di cosa parlo? Del salmone! Una delle varietà di pesce più apprezzate su tutte le tavole. Vien da se che si tratterà di una ricetta di pesce, la ricetta del Salmone alla panna al pepe verde.

Salmone alla panna al pepe verde, si, perché la carne del salmone, dal sapore così delicato, ha bisogno di essere bagnata da qualche salsa d’accompagnamento, come il salmone fresco in salsa mojo. Ok, dunque, i concetti di base mi sembra di averveli esposti, ora non resta che passare all’aspetto pratico: il Salmone alla panna al pepe verde.

Ricette senza glutine, gli involtini di pollo con funghi in salsa di senape

Il pollo non è proprio una carne molto saporita, specialmente il petto cucinato come al solito alla piastra. Però c’è sempre un modo per far diventare anche l’ingrediente più anonimo una ricettina da leccarsi i baffi. Avete ospiti a cena all’improvviso e in frigo non c’è altro che delle fettine di petto di pollo? Non disperate. Con questi involtini di pollo ai funghi con salsa alla senape farete un successone. Con delle semplici ed economiche fette di petto di pollo potete infatti preparare un secondo piatto sfizioso e allo stesso tempo raffinato.
E vi basteranno pochi minuti per trasformare delle anonime fette di petto di pollo in un piatto davvero originale, tanto buono quanto bello da vedere.

Gli involtini di pollo sono ripieni di funghi trifolati e conditi con una gustosa salsa alla senape. La senape che è meglio utilizzare per la preparazione della salsa è quella delicata, che insaporirà la carne senza eccessi. Fate attenzione però agli ingredienti della senape, perchè le salse che si acquistano al supermercato possono contenere qualche traccia di glutine.

Secondi piatti veloci: pasticcio di uova con asparagi e cipolline

Situazione: torniamo a casa la sera, stanche e senza voglia di cucinare. Il frigo non è vuoto, ma non abbiamo scongelato né carne né pesce, non abbiamo voglia né di affettati né di formaggi e le verdure da saltare in padella o non ci sono o proprio non ci va di pulire e lavare melanzane, peperoni, zucchine…. Una soluzione c’è! Le uova!

Questa ricetta si presta a molte altre sfaccettature, anche perché potete sostituire gli asparagi con gli spinaci, con i funghi o con i fagiolini ad esempio, ovvero quelle verdure che possiamo comprare anche surgelate e che sono molto pratici e veloci da cucinare, fosse solo perché mentre l’acqua bolle e poi una volta messe a lessare ci permettono di cambiarci, parlare al telefono, apparecchiare e molte altre cose, buttando solo un’occhio alla cottura! Ma tornando alle uova, l’unica piccola perdita di tempo sarà quella di sbucciare le cipolle, e poi mentre vi metterete più comode e sistemerete la cucina per la cena i procedimenti della ricetta vi permetteranno di controllare la cena e non affaticarvi più del necessario!

Un dolce di Carnevale dall’Europa del nord, la semla

Dall’Italia all’estero, paese che vai usanza che trovi. In questo caso dolce di Carnevale che trovi. Sì, perchè ieri pensavo alle ricette tipiche di Carnevale da proporre per questi ultimi giorni prima della Quaresima e mi sono resa conto di aver quasi dato fondo alle mie conoscenze in materia. Non del tutto però! Mi resta ancora questa ricettina che proviene dritta dai paesi del nord dell’Europa. In Svezia, ma anche in Scandinavia, in Danimarca, Islanda e addirittura in Filandia, nei giorni di Carnevale, in particolare il martedì grasso, si mangia la semla, un dolce che ha la forma di una pagnotta riempita con un impasto di panna montata e pasta di mandorla.

Questa pallina di soffice pane dolce spesso profumato al cardamomo, dentro nasconde un morbidissimo ripieno di pasta di mandorle sormontato da abbondante panna montata. Si taglia un pezzo dell’estremitá che poi viene rimesso sopra la panna come un cappellino chic, decorato da zucchero a velo. Si serviva tradizionalmente con latte caldo, ora viene accompagnata spesso da bevande più moderne come caffè e cappuccino. Gli svedesi vanno pazzi per la semla e non riescono ad aspettare fino al martedì grasso per mangiarla. Già da subito dopo l’Epifania in tutte le caffetterie e ristoranti del Paese si possono trovare questi deliziosi dolcetti e si dice che ogni svedese ne mangi almeno 5 all’anno. Fare la semla a casa è semplice. Provate e vediamo se questa ricetta avrà successo!

Tagliatelle? E’ Carnevale, chiamiamole stelle filanti!

Ricette a base di sughi corposi e di carne di maiale, dolci rigorosamente fritti per celebrare l’antichissima tradizione culinaria del Carnevale. Già le origini del nome parlano chiaro. Sono con molta probabilità derivanti dal latino medievale carnem levare, cioè “togliere la carne” dalla dieta quotidiana, in osservanza del divieto nella religione cattolica di mangiare la carne durante i quaranta giorni della Quaresima. Questo è il Carnevale e lo sappiamo, quindi per qualche giorno ci converrà rinunciare alla linea e lasciarci andare giocosamente e con spensieratezza al clima di festa, senza badare troppo alla linea. Poi con l’arrivo della primavera ci rimetteremo in linea. Oggi parliamo di una ricetta molto facile da preparare ma che sarà di sicuro gradimento. Si tratta di un gustoso piatto di tagliatelle, che potrete scegliere gialle e verdi o addirittura rosse come vedete nella foto, per colorare il piatto e renderlo ancora più festoso.

Per preparare le tagliatelle di carnevale vi servirà il prosciutto cotto, dei peperoni gialli sott’olio, dei pisellini cotti e la panna da cucina per amalgamare tutto e rendere il condimento più vellutato. Un ultimo consiglio: non chiamatele tagliatelle, piuttosto chiamatele stelle filanti!

Un dessert senza glutine, la coppa variegata ai frutti di bosco

Ancora un dessert facile da preparare e gustosissimo. La coppa variegata ai frutti di bosco è un dolce al cucchiaio preparato con una morbida crema al mascarpone e insaporito con i frutti di bosco. A me ricorda tanto l’estate e i sapori dei gelati alla frutta, ma è un dolce che va benissimo in qualsiasi periodo dell’anno, tanto è leggero e facile da preparare. Questa e’ una ricetta per preparare un’ottima coppa ai frutti di bosco, che sarà perfetta per rinfrescarci nelle giornate calde d’estate e perche’ no, buona anche d’inverno per i veri golosi! Io trovo che vada benissimo per concludere un pasto abbondante con un dolce goloso ma non troppo pesante. Si prepara in pochi passi, ma il risultato e’ garantito. Provatela.

Bastano davvero pochi e semplici ingredienti per preparare la coppa variegata ai frutti di bosco: latte, panna, mascarpone, zucchero e ovviamente una buona dose di frutti di bosco. Questo fresco dessert verrà variegato con il succo dei frutti di bosco lasciati a macerare e potrete decorarlo con i frutti stessi: mirtilli, lamponi e ribes infatti impreziosiranno e arricchiranno il sapore della coppa.

Dolci di San Valentino, la torta al cioccolato e peperoncino

Il giorno di San Valentino si avvicina sempre di più e le idee per una cenetta romantica iniziano a concretizzarsi. Manca poco meno di una settimana e ormai dovreste avere un’idea su cosa portare il tavola il giorno più romatico dell’anno. Se avete ancora spazio per qualche spunto vi consiglio vivamente questa torta al cioccolato e peperoncino. Prima che storciate il naso di fronte a quest’accoppiata un pò bizzarra (risalente, tra l’altro, al periodo dei Maya), vi chiedo solo di provare ad assaggiarla, potreste (anzi di sicuro lo farete) ricredervi.

L’importante è non abbondare troppo con il peperoncino, a meno che non ne siate talmente tanto amanti da riuscire a sopportarlo in grandi quantità. La preparazione della torta al cioccolato e peperoncino consiste in due fasi: la preparazione della torta e quella della glassa di copertura. Per la torta dovrete montare il burro con lo zucchero, aggiungere l’uovo, il cioccolato fuso e tiepido, la scorza d’arancia, il Cointreau ed il peperoncino.

Cena di San Valentino, ostriche allo champagne

Che le ostriche siano afrodisiache è ben risaputo, ma sappiamo perchè? Ve lo dico io: perchè contengono un’alta percentuale di sali minerali e glicogeno che favorirebbero la contrazione muscolare. In particolare le ostriche contengono zinco in grande quantità e questo aumenterebbe la funzionalità del testosterone (che regolerebbe il desiderio) e degli ormoni. Detto questo ecco perchè vi consiglio da inserire nel menù di San Valentino un antipasto a base di ostriche: le ostriche allo champagne.

Le ostriche allo champagne sono facilissime da preparare e contribuiranno a fare della vostra cena di San Valentino un vero e proprio successo. A patto però che troviate delle ostriche davvero fresche. Per la loro preparazione non dovrete fare altro che aprire le ostriche, posizionarle su una teglia da forno, e nel frattempo mescolare la panna con lo champagne. A questo miscuglio dovrà essere aggiunto pepe bianco in abbondanza, sempre ovviamente rispettando i vostri gusti. La farcia ottenuta dovrà essere distribuita sopra le ostriche e queste passate in forno precedentemente riscaldato per non più di 5 minuti. Vanno servite calde.

Crepes senza glutine. La ricetta base e un ripieno al gorgonzola.

Mi è capitato tantissime volte di essere in difficoltà da ospiti improvvisi. In quei momenti in cui le idee sono poche e gli ingredienti in frigo pure, le crepes mi sono sempre venute in aiuto. Del resto sono un piatto semplicissimo da preparare, veloce, si possono riempire con i condimenti più svariati e soprattutto si possono preparare in anticipo per poi riscaldarle in forno qualche attimo prima di servirle. Preparate fondamentalmente con pochi e semplici ingredienti, come uova, farina, latte e burro, le crepes sono una pietanza alquanto versatile, poiché, partendo dalla preparazione base, possono essere trasformate e farcite in mille modi e impiegate in una miriade di preparazioni, dolci o salate, rustiche o raffinate. Quella che vi propongo è la ricetta base delle crepes senza glutine, che potrete farcire a vostro piacimento con condimenti dolci (marmellata o nutella) o salati. Le nostre crepes sono senza glutine perchè al posto della farina 00 useremo la maizena, ma se lo preferite potete sostituirla anche la farina di grano saraceno. Il risultato è comunque ottimo.

Il ripieno che vi suggerisco di preparare per farcire le crepes è uno dei miei preferiti, a base di gorgonzola e noci e vi permetterà di usare le crepes in sostituzione ad un primo oppure come appetitoso antipasto. Il sapore è abbastanza deciso, considerata la presenza di un formaggio forte come il gorgonzola ma nel complesso l’incontro dei sapori è ottimo. Infine se volete dare un tocco di originalità alla presentazione delle crepes, mettete il ripieno al centro e legatele a sacchettino con un filo di erba cipollina.