Che ne dite di provare, per la cena di questa sera, il palombo in umido? Trattasi di una ricettina semplice ma allettante, da poter improvvisare anche all’ultimo minuto, che rispecchia i principi della dieta mediterranea. E difatti ha come protagonisti assoluti, oltre il palombo, anche i pomodorini e le olive nere.
Prima di passare alla ricetta di oggi, ovvero il palombo all’acqua pazza, vorrei soffermarmi su questo metodo di cottura, dal nome un po’ insolito, che contraddistingue però una cottura molto semplice ed allo stesso tempo gustosa, pur essendo decisamente leggera. Cucinare il pesce all’acqua pazza significa, nella cucina napoletana, dalla quale proviene, cuocere del pesce di medie dimensioni, come può essere per esempio la spigola, o, come in questo caso il palombo, con pochi e semplici ingredienti: aglio, olio extra vergine di oliva e pomodorini, e poi, una volta cotto, insaporirlo con del prezzemolo fresco tritato.
Eccomi quà a cimentarmi con la preparazione del pesce, in particolare del palombo, che non avevo mai cucinato prima. Cucinare il pesce è una mia grande pecca, l’ho già detto, lo amo tantissimo, anche più della carne ma lo cucino molto di rado. Eppure quando poi lo faccio mi rendo conto che non è niente di così complicato. Il mio esperimento è stato quindi preparare i filetti di palombo al forno, con pomodorini, capperi ed olive nere. Un classico condimento alla mediterranea insomma, che ben si sposa con il palombo.
Amate il pesce e non sapete mai quale ricetta semplice e veloce scegliere per cucinarlo? Vi piace conservare i sapori naturali del pesce e gustarlo in tutta la sua freschezza? Bene, bene, oggi vi voglio proporre una buona ricetta per cucinare il palombo in modo semplice e veloce: l’insalata di palombo e cipolle. Se, come me, il tempo non gioca mai a vostro favore e dovete fare tutto di corsa, ma vi piace poter gustare e cucinare un buon piatto di pesce, l’insalata di palombo e cipolle farà al caso vostro. Poco complessa, rapida da preparare ed un ottimo piatto da assaporare, l’insalata di palombo e cipolle è proprio impagabile!
Cena leggera e ricca di sapori a base di palombo gratinato al forno con patate, da accompagnare ad un profumato calice di vino bianco. Se, come me, siete degli amanti del pesce, e vi piacciono le ricette semplici che combinano pesce e contorno, non potrete non apprezzare il palombo gratinato al forno con patate. Un piatto molto facile da preparare e che in un’unica soluzione vi permetterà di portare in tavola una cena poco pesante ma nutriente. Il palombo gratinato al forno con patate è un piatto che potrete preparare in mille occasioni, ed ogni volta farà contenti i vostri ospiti.
La zuppa di mare, niente di più estivo, niente di meglio da mangiare al mare, in quel ristorantino piccolo e
TEMPO: 1 ora| COSTO: medio-alto| DIFFICOLTA’: media
VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: SI
Parliamo di una gustosa ricetta a base di pesce, pietanza molto estiva, visto che la parola pesce è quasi sinonimo d’estate e di vacanze. Il piatto di oggi è il Palombo con piselli alla romana, una ricetta della cucina giudaico-romanesca, che, chi non si trova in luoghi di villeggiatura e di vacanza, può comodamente preparare nella propria cucina e sognare di trovarsi in riva al mare.
Il Palombo è una varietà di pesce molto singolare. La forma e l’aspetto ricordano quelli di un piccolo squalo, ed, infatti, il Palombo appartiene proprio alla famiglia degli squali.
Se volete preparare un menù completo a base di ricette di pesce vi consiglio di accostare due differenti secondi da portare in tavola. Provate a mettere accanto gli spiedini di code di scampi ed il Palombo con piselli alla romana e poi, fatemi sapere che risultato avete ottenuto!
Per una presentazione d’effetto, un’occasione importante da festeggiare ma sempre con un occhio attento al portafoglio vi proponiamo oggi le conchiglie di pesce. Da far appassionare anche i bambini che troppo spesso non amano mangiare questo alimento. Questa ricetta ve la presentiamo con il nasello ma vanno bene anche altri tipi di pesce tipo palombo pesce spada oppure maccarello o gallinella, a voi la scelta, quello che piace di più!
Conchiglie di pesce (ingredienti per 4 persone)
150gr di filetti di nasello o altro pesce a piacere
150gr di funghi coltivati
limone
burro
farina
brodo
1 uovo
5 cucchiai di panna
50gr di Emmental
pane grattato
una spolveratina di sale e pepe