Palma D'Onofrio - Ginger & Tomato

Flan di melanzane con salsa di pomodoro

Una preparazione altamente sfiziosa da preparare con gli ortaggi di stagione è il flan alle melanzane con salsa di pomodoro di Palma d’Onofrio. In realtà di tratta di una simil crostata con una base di pasta briseè che va ad accogliere un ripieno ricco ed avvolgente a base di melanzane, uova, panna e tanto altro e che viene poi accompagnata con una salsa di pomodoro preparata sul momento con pomodorini freschi e gustosi. Il piatto va fatto raffreddare prima di essere consumato, affinchè non solo sia mangiabile senza ustioni, ma raggiunga la giusta consistenza.

Parmigiana di melanzane di Palma D’Onofrio

Pietanza estiva imperdibile la parmigiana di melanzane. Credo non si abbiano mai abbastanza ricette a riguardo. Trattandosi di un piatto della tradizione numerose sono infatti le varianti, tutte degne di nota in quanto espressione di anni ed anni di cucina familiare. Quella che vi propongo oggi è la ricetta di Palma d’Onofrio, preparata durante una vecchia puntata della Prova del Cuoco, che mi ha intrigato già a partire dalla visione in tv: ci avevo visto bene.

Torta al caffè di Palma d’Onofrio, dalla Prova del Cuoco

Inutile sottolineare quanto una torta al caffè possa essere il dolce azzeccato per coloro i quali lo adorano (me compresa). Il caffè regala la giusta carica per affrontare la giornata in maniera golosa ed appagante ed una torta fatta in casa, sana e senza conservanti di sorta, non può che fare bene anche al buonumore. Quello che sto per proporvi però non è un dolce tipico da colazione, lo definirei più che altro un dessert di fine pasto paragonabile ad un tiramisù e voi sapete quanto io ne vada matta. Indi per cui, appena vista preparare questa torta durante una puntata della Prova del Cuoco da Palma d’Onofrio ho voluto provarla in casa.

Le scuole di cucina de “La prova del cuoco”

Quante volte, guardando la trasmissione televisiva “La prova del cuoco“, avete pensato a come sarebbe bello poter apprendere qualche ricetta o tecnica particolare con l’aiuto di quei sapienti maestri? Adesso è possibile! Lo stile semplice, divertente e coinvolgente della trasmissione televisiva arriva in tutta Italia e quindi a casa vostra, grazie alle Scuole di cucina de “La prova del cuoco”, più che una scuola un progetto gastronomico vivace, in cui si propone il culto del buon cibo, ben preparato e accuratamente servito, perchè anche la tavola è importante per creare il clima giusto per accogliere i vostri ospiti. Con un attenzione particolare per la tradizione gastronomica italiana, Le Scuole di cucina de “La prova del cuoco” prendono anche in considerazione tutte le innovazioni e le novità che provengono da una cultura sempre più cosmopolita, in cui le ricette regionali si mescolano con quelle internazionali.