olio per friggere - Ginger & Tomato

Ravioli alla nutella per Carnevale

Martedì Grasso è arrivato e con lui anche tutti gli ultimi festeggiamenti carnascialeschi. Per gli adulti le feste molto spesso sono nei locali nel fine settimana, quindi qualcuno di voi avrà sfoggiato costumi, trucchi e parrucche stravaganti, ma chi ha dei bambini, quando possibile, finisce sempre con il festeggiare proprio in questa giornata, apice e punto massimo e conclusivo anche di tutti gli eventi che attraversano lo stivale, visto che in Italia i festeggiamenti per il Carnevale sono sempre molto sentiti. Andiamo allora a provare una ricetta un po’ classica, ovvero i ravioli dolci, farcendoli però non con della classica marmellata, ma con l’intramontabile nutella, che ormai da anni e anni fa parte sempre e comunque di ogni festa. Ecco per voi i ravioli alla nutella.

Gamberoni alla birra e zafferano, per un menu a tutto pesce

Questa preparazione può tranquillamente far parte di una cena in piedi, una di quelle in cui prepariamo il tavolo stendendo una bella tovaglia e magari decorandolo un po’ e poi iniziamo a dar vita al nostro piccolo buffet per gli invitati. Sicuramente questi gamberoni vanno serviti caldi, quindi non possono essere preparati con molto anticipo, ma visto che la pastella ha bisogno dei suoi tempi di riposo possiamo intrecciare e combinare lo svolgimento di questa ricetta con qualche altra preparazione e perchè no, anche con una doccia e la nostra di preparazione, prima che arrivino gli ospiti!

Come per tante altre pietanze la frittura aggiunge moltissimi grassi alle nostre ricette ma non possiamo negare che doni quella specie di tocco in più, che non è sofisticato o elegante, ma che aggiunge qualcosa a livello di sapore e di profondità del piatto che andiamo a mangiare. Ecco che i gamberoni preparati con questa pastella alla birra, in quest’ottica, acquistano ancora di più come sapore nuovo e intenso.

La parmigiana di melanzane monodose un elegante secondo piatto per le feste

La Parmigiana di Melanzane é un classico di cui diverse regioni si contendono le origini, ma sembra proprio che il trono di questo fantastico piatto spetti al sud Italia, anche se non si é ancora certi se alla Campania o alla Sicilia. Comunque si tratta di un piatto straordinario: profumato, saporito, nutriente e super buono. In questa versione ve lo propongo preparato nei ramequin che sono dei piccoli stampini di porcellana in cui si possono preparare diverse pietanze da servire poi direttamente a tavola senza tirarli fuori dal loro contenitore. In questo modo anche un piatto semplice si veste di eleganza e complessità. Tra l’altro se avete diversi ospiti é anche molto comodo non dover tagliare e porzionare da una teglia grande. La ricetta che vi scrivo oggi della parmigiana di melanzane é quella che prepara sempre una mia cara amica napoletana e che io trovo semplicemente fantastica.