Alzi la mano chi, dopo essere rientrato a casa troppo tardi per prepararsi un piatto di pasta, non sia solito ricorrere spesso ad un sandwich “risolvi-cena”. A tutti coloro i quali si ritrovino abitualmente in tale situazione consiglio la ricetta di questo sandwhic al tonno e sedano. Niente di simile a quelli ai quali siate abituati, scommetto. Ideale per un pranzo al sacco o anche come spuntino pomeridiano, può prestarsi ad un aperitivo sfizioso.
Il frullato di frutta fresca e mascarpone è molto più che la semplice bevanda che siamo abituati a gustare. Trattasi di una vera e propria bomba a base di frutta fresca e mascarpone ideale per chi voglia consumare una merenda ricca e sfiziosa. Ovviamente il contenuto di calorie non proprio ridotto non lo rende adatto a chi sia a dieta.
I pancake alla banana e cocco rappresentano una delle tente possibili idee per la colazione del fine settimana o per il brunch della domenica. Si tratta di una preparazione particolarmente ricca che vede la presenza di parecchi ingredienti ma ben mixati tra di loro. Non si può dire siano light ma una volta ogni tanto ci si può concedere uno sfizio senza poi sentirsi in colpa.
Il radicchio al forno con scamorza e miele rappresenta una pietanza semplice ma capace di stupire. Super allettante l’incontro tra il radicchio, la dolcezza del miele, la croccantezza delle noci e la filantezza della scamorza che, scaldata in forno, non fa che sprigionare tutto il suo sapore. Una ricetta da portare in tavola per cena, un contorno ricco e nutriente che a dir la verità si presta a diventare un secondo piatto vegetariano a tutti gli effetti.
Ultimanente impazza sul web, ma forse non tutti sanno di cosa si tratti. Sto parlando del golden milk, una preziosa bevanda a base di latte (vegetale) e curcuma, spezia caratterizzata da diversi benefici che in questo caso vanno a vantaggio dei problemi alle articolazioni. La curcuma è ricca di virtù: tra queste vanta un’azione benefica contro gli stati infiammatori, tanto da essere fortemente consigliata a tale scopo.
Tra la frutta autunnale ci sono gli agrumi i quali trovano, in cucina, una serie di utilizzi sfiziosi. Che ne dite di usare i mandarini per preparare una golosa ed insolita marmellata fatta in casa? Questa, in particolare, è davvero gustosa, merito di alcuni piccoli accorgimenti come l’utilizzo dei mandarini interi, uniti con tutta la scorza, e del miele, che la dolcifica in maniera naturale e le conferisce un tocco in più.
Quale dolce migliore da preparare in questo periodo dell’anno, ovvero quello del Carnevale, che questi ravioli fritti dolci? Vi avverto subito, però, non si tratta dei soliti, quelli da realizzare con la ricetta della tradizione. Quelli che vi propongo oggi rappresentano per certi versi una ricetta raffinata. Ripieni di pistacchi, zucchero e miele, vengono fritti esattamente come i classici ma, una volta pronti sul piatto da portata, vengono irrorati con una salsa di panna e cacao e spolverati con un mix di frutta secca caramellata.
Il petto d’anatra all’arancia è un secondo piatto di carne particolarmente gustoso ed adatto alle grandi occasioni, perfetto per viziare i propri ospiti durante il pranzo di Natale. Nonostante la sua realizzazione sia piuttosto semplice, non richiedendo poi chissà quali ingredienti, necessita di qualche piccolo accorgimento volto a far caramellare la carne ma senza farla mai bruciare unendo, all’occorrenza del succo di arancia e del Porto.
Un dolce è sempre la scelta giusta quando sta arrivando il weekend ma la crostata alle noci e miele è la ricetta perfetta in ogni giorno della settimana, a colazione o a merenda oppure come fine pasto quando avete voglia di un dolce. Se sapete preparare una pasta frolla scoprirete che questa crostata di miele e noci è facilissima da fare perchè una volta fatta la base non vi resta che farcirla con il ripieno a base di noci a pezzetti. E’ vero che è un dolce semplice, ma è anche altrettanto vero che il suo gusto è particolarissimo e siamo sicuri che vi conquisterà.
Eccomi con la pasta con miele e pecorino. Adoro questo genere di primi piatti, fatti di pochi ingredienti ma buoni, perfettamente bilanciati, particolarmente intriganti, che sono capaci di dare vita ad una pietanza gourmet con la massima naturalezza. La pasta con miele e pecorino è uno di quei primi che non si dimenticano così facilmente. Utilizzate della pasta fresca all’uovo o meno, ottime sono ad esempio le trofie e le orecchiette, per portare in tavola un piatto capace di prendere per la gola anche il più esigente dei palati.
Sulla torta al cioccolato fondente credo sia già stato detto tutto. E’ il dolce più goloso per eccellenza, quello di fronte al quale si farebbe a gara per accaparrarsi l’ultima fetta. E siccome di ricette dolci non se ne hanno mai abbastanza, direi proprio che questa versione della torta al cioccolato di Renato Ardovino non può proprio non essere considerata. Dolce soffice, ricco, scioglievole e godurioso, è ottima sia da sola, magari gustata a colazione con il latte, che farcita e decorata a piacere.
I biscotti al pepe nero, prima che il titolo possa trarvi in inganno, non sono degli snack da servire con l’aperitivo ma dei dolci a tutti gli effetti. Vi basterà leggere la lista degli ingredienti per scoprire come contengano al loro interno sia lo zucchero che il miele: più chiaro di così! Il loro punto di forza, neanche a dirlo, è proprio quel vago pizzicorio che va ad invadere la bocca al primo assaggio. Non così forte, però da coprire il retrogusto del miele e della cannella, che ne viene addirittura esaltato. Io li adoro: fortunatamente non li preparo spessissimo perchè sicuramente li spazzolerei tutti da sola.
Il sushi di mortadella con spuma di crescenza rappresenta una pietanza che regala un tocco di originalità alla tavola, da realizzare in pochi minuti. Trattasi di finger food realizzati con un pochi di ingredienti ma che, una volta portati in tavola, catalizzano tutte le attenzioni su di se. Si tratta, inoltre, di una preparazione dalla quale prendere spunto per la creazione di diversi stuzzichini ideali per l’aperitivo, con l’utilizzo di altri salumi e formaggi.
