3 fantastiche ricette di melanzane

Un tripudio di ricette creative partendo dalle melanzane: timballo, fiorellini e pizzette.

Pomodoro e Melanzane: ricette estive facili e veloci per le conserve

Il periodo estivo è quello migliore per la coltura dei pomodori e delle melanzane. Ogni estate infatti si ha la possibilità di preparare delle gustose conserve con questi due semplici ingredienti che possono essere conservate nel tempo. Ringrazio la pagina facebook Cookist per la videoricetta che vi scriverò a breve.

https://www.facebook.com/Cookist/videos/926494161181043/

Passata di pomodoro

Una ricetta da preparare semplice ed alla portata anche dei più inesperti. Gli ingredienti necessari per preparala sono:

3kg di pomodorini ciliegino
Acqua e Bicarbonato
Sale q.b.
2 cucchiaini di zucchero
2 spicchi d’aglio
1 cipolla bianca (o quella che preferite)
basilico fresco

Come si prepara dunque: sciacquare pomodorini con acqua e bicarbonato, dopodichè affettarli in due parti e metterli in un pentolino. Aggiungere il sale e lo zucchero assieme agli altri ingredienti. Un trucco per rimuovere l’aglio è utilizzare uno stecchino da togliere dopo la cottura. Cuocere in un pentolino per 40minuti e rimuovere aglio e basilico se preferite. Utilizzare un frullatore ad immersione per dare la consistenza della passata al composto. Versare il composto in un colino per filtrare la passata. Mettere la stessa in una pentola con un pizzico di sale, foglioline di basilico ed olio. Portare in cottura mescolando bene. Versare infine la passata nei vasetti di vetro. Per conservare meglio la passate far bollire i vasetti per 40minuti e cominciare ad utilizzare la passata dopo 1 mese dalla preparazione.

Spaghetti con pomodori, melanzane e pesce spada

Verdure, ortaggi e pesce sono gli ingredienti della ricettategli spaghetti con pomodori, melanzane e pesce spada, un piatto tradizionale della cucina italiana.

Il sapore delicato del pesce spada si arricchisce del gusto dolce delle melanzane e degli classici pomodori, irrinunciabili ingredienti della tradizionale gastronomica mediterranea.

Per la ricetta sono semplicemente perfetti gli spaghetti, ma ovviamente potrete anche scegliere di personalizzare la ricetta variando la pasta e scegliendo magari la casa corta come i rigatoni oppure le penne.

Melanzane in carrozza

Ma quanto sono buone le melanzane in carrozza? Si tratta della variante vegetariana del tradizionale piatto romano: le melanzane in carrozza in sostanza sono squisite melanzane che formano una sorta di panino farcito dalla mozzarella. Attenzione: si tratta di un piatto fritto, ma veramente irrinunciabile e tutto da gustare.

Sono perfette per l’occasione le melanzane viola rotonde adatte per creare una sorta di paninetti. Sono perfette gustare calde e con la mozzarella filante, ma sono perfette anche leggermente tiepide.

melanzane alla catalana, Pasta con melanzane e salsiccia

Involtini ripieni di melanzane

Ma quanto sono buone le melanzane? Sono veramente squisite e decisamente versatili: oggi proponiamo la ricetta degli involtini di melanzane secondo Eataly.

Si tratta di una ricetta – piatto unico veramente molto semplice da preparare: in sostanza di tratta di melanzane ripiene con la carne di macinata e arricchita dalla presenza di spezie e di aromi.

Involtini semplici di melanzane

Ecco un secondo piatto vegetariano tutto da provare: gli involtini semplici di melanzane sono facili da preparare ed estremamente gustosi, molto adatti all’estate.

Potrete anche variare o alternare la scelta delle melanzane con i peperoni. Alla ricotta potrete sostituire invece il Philadelphia o un altro formaggio cremoso come ingrediente per il ripieno da preparare per farcire le vostre melanzane.

Involtini di melanzane con riso

Le melanzane grigliate sono sempre un’ottima soluzione in estate: facili da preparare possono anche essere conservate e poi utilizzare in tanti modi diversi.

Oggi prepariamo gli involtini di melanzana e riso, un piatto unico leggero e semplice da preparare anche in anticipo, perfetto per la bella stagione a base di riso e di melanzane grigliate.

Se vi piace la ricetta in effetti potreste anche scegliere di sostituire le melanzane grigliate con le zucchine: si tratta infatti di verdure che spesso e volentieri vengono preparate anche con un certo anticipo.

Burger di melanzane e mozzarella, la variante vegetariana

Se vi piace l’idea dell’hambuger, lo street food per eccellenza, ma non intende mangiare la carne, allora ecco la ricetta che fa per voi: la variante vegetariana proposta oggi è quella del burger di melanzane ottimo anche in occasione dell’Hamburger Day, la giornata dedicata all’hamburger.

Il burger di melanzane è una variante all’insegna delle verdure che potrete gustare come secondo piatto o anche come ripieno per un panino con i semi di sesamo esattamente come il vero e proprio hamburger.

Israele ricette Expo2015 insalata melanzane

Melanzane ripiene di carne

Ecco un piatto unico molto facile da preparare e perfetto per l’estate. La ricetta delle melanzane ripiene con la carne è l’ideale anche in estate quando non avete molta voglia di cucinare o quando magri decidete di preparare prima il pranzo e poi magari di riscaldarlo.

Questa ricetta è veramente perfetta: è un piatto estivo, ma al tempo stesso completo visto che le melanzane vengono farcite con la carne e con la mozzarella o l’emmental che regalano un tocco filante al ripieno.

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Mini tortini di melanzane e pomodoro

Dite melanzane e pensate immediatamente all’estate, anche se ormai si tratta di un ortaggio sdoganato che si trova praticamente tutto l’anno grazie alle importazioni.

La ricetta di oggi è il mini tortino di melanzane e pomodoro, una variante alla classica ricetta parmigiana di melanzana, un piatto tipico della cucina campana che si adattano anche a eleganti versioni monoporzioni veramente facili da preparare.

Moussaka, la ricetta tradizionale greca

Voglia di un piatto diverso rispetto al solito? Oggi vi proponiamo la ricetta della tradizionale moussaka, un piatto greco inventato dallo chef Nicholas Tselementes per rinnovare la cucina greca liberando un po’ della ingerenze delle influenze turche.

Alla ricetta tradizionale a base di melanzane e carne in sostanza viene aggiunta la besciamella, che regala un tocco di Francia.

Tortino di parmigiana di melanzane al forno

La parmigiana è uno dei vanti della cucina campana che piace a tutti, veramente a tutti: le melanzane sono disponibili durante tutto l’anno grazie all’importazione e possono essere utilizzate per la preparazione di un piatto veramente gustoso.

Oggi proponiamo la ricetta del tortino di parmigiana di melanzane al forno: la marcia in più del piatto è dato dal fatto che si tratta di una parmigiana preparata senza essere fritta.

Involtini di melanzane con il tonno e le patate

IN Che decidiate di servirli come antipasto o come secondo, poco importa: gli involtini di melanzane con il tonno e le patate sono un piatto molti sfizioso e facile da preparare. Ottimo piatto per l’estate, ma da apprezzarsi in tutte le stagioni, le melanzane con il tonno e le patate sono un piatto che si presta a molte diverse rivisitazioni.

La ricetta di oggi prevede l’uso del tonno sott’olio e naturalmente delle melanzane lunghe. Per una versione più gustosa della ricetta potrete anche decidere di friggere le melanzane impanate nel pan grattato.

Melanzane al cioccolato della Costiera Amalfitana

Non storcete la bocca al binomio melanzane e cioccolato: si tratta di un’antica ricetta della Costiera Amalfitana, una ricetta molto antica che con ogni probabilità è nata nel convento di Tramonti e che è arrivata a noi con qualche cambiamento.

Il gusto delle melanzane in realtà si sposa perfettamente con il gusto del cioccolato fondente per un secondo piatto dal sapore comunque un po’ particolare, ma unico.