La tartare di branzino alla melagrana è una ricetta che arriva direttamente da Chef Rubio: lo chef itinerante propone una ricetta alternativa a base di pesce e di melagrana, un piatto dal sapore inedito e tutto da provare.
Veloce ed economica, la tartare di branzino alla melagrana è una ricetta adatta a chi ami la tartare e non abbia timore di sperimentare qualche sapore diverso rispetto al solito.
Rosso, rosso e ancora rosso: l’insalata tutta in rosso è un’insalata molto ricca peretta per le feste di fine anno, ma non solo.
La caratteristica è data ovviamente dagli ingredienti innanzitutto l’insalata trevigiana di colore rosso, ma anche tanti altri ingredienti in tema.
Spazio quindi alle arance rosse di stagione, ma anche al melograno con i suoi chicchi rossi e ai lamponi.
Il pollo arrosto con funghi champignon e melagrana è una delle ricette classiche di Csaba, tratta dal libro Csaba bon marché e ispirato a Parigi.
È una ricetta tanto facile ed economica e decisamente bella da portare in tavola e mostra come rinnovare un semplicissimo pollo con dei funghi, per un piatto autunnale che viene ravvivato dalla presenza della melagrana che regala anche un tocco di colore.
Veloce, veloce da preparare, l’insalata della buona sorte di Csaba rappresenta un tipo di insalata perfetta per l’ultimo dell’anno, ma anche per il Capodanno stesso: si tratta di un’insalata molto semplice che si arricchisce della presenza della melagrana frutto di buon augurio per eccellenza.
L’insalata della buona sorte si prepara anche con altri ingredienti tradizionali, la frutta secca (le noci), il finocchio e viene arricchita dal fior di sale. Particolarmente importante poi è la presenza del condimento con l’aceto balsamico tradizionale di Modena, il succo di limone e l’irrinunciabile olio di oliva.
Nutrienti e proteiche, le lenticchie sono ricche di proprietà nutritive e aiutano la memoria: spesso sono sottovalutate, e non solo un ingrediente valido solo per la zuppa o con il cotechino, ma sono perfette anche proposte come ingrediente principale dell’insalata.
La ricetta dell’insalata di lenticchie con arancia e melagrana è ideale per le feste e anche per tutto il periodo di fine anno visto che unisce tre ingredienti tradizionali delle feste.
I liquori e le confetture fatte in casa sono un classico della cucina d’inverno. Noi vi proponiamo il liquore alla melagrana perchè è una specialità casalinga da fare con un frutto di stagione, poco utilizzato in cucina ma molto aromatico, che vi permetterà di creare un digestivo ottimo come fine pasto e perfetto da regalare a chi amiamo.
Il risotto al melograno e robiola è un primo semplice ma particolare e perfetto da preparare in questo periodo dell’anno. Si tratta di un piatto piuttosto leggero e delicato che può essere ulteriormente insaporito con alcuni piccoli accorgimenti come la sfumatura del riso con il vino bianco e l’aggiunta del parmigiano grattugiato a fine cottura, quando servirà per la mantecatura.
La melagrana è un frutto invernale che può diventare un ingrediente speciale per tante preparazioni. Non è molto utilizzato in cucina ma in realtà è un ingrediente abbastanza versatile che si può utilizzare per ricette salate o dolci, dalla zuppa alla marmellata, o semplicemente per rendere più colorata una macedonia. Noi vi suggeramo 6 ricette dolci e salate con la melagrana che vi aiuteranno a sfruttare in cucina questo frutto molto antico e beneaugurale, perfetto da utilizzare per le ricette del Natale e del Capodanno.
Riuscite ad immaginare un’insalata più autunnale di questa, a base di zucca al forno, melograno e noci? Personalmente proprio di no, ecco perchè ho deciso di proporvela adesso che non avrete problemi nel reperire tutti gli ingredienti freschi e gustosi come non mai. Finalmente il periodo delle zucca è arrivato, con mia somma gioia, non farei altro che cucinarla.
Da Israele arriva, per Expo2015, la “ricetta” del succo di melagrana, una spremuta che è possibile trovare per le strade, presso i mercati, nei ristoranti e nei locali in genere, e che si gusta a colazione così come in qualsiasi momento in cui si abbia bisogno di un po’ di refrigerio. Non è semplice riprodurre il succo di melagrana originale in casa, sia per via dei frutti, ad Israele molto più dolci, sia per il metodo di spremitura.
Era da diverso tempo che avevo in mente di provare il risotto al melograno. Mi sono decisa quando, dopo averlo
La melagrana, frutto così particolare da non sapergli spesso trovare un’applicazione in cucina… Oggi però l’ho fatto, utilizzandolo come ingrediente principale dei muffin alla melagrana e cioccolato bianco. Risultati strepitosi, e non l’avrei mai detto, appaiono anche molto natalizi, quindi, nel caso in cui abbiate qualche frutto a disposizione ma non sappiate come impiegarlo vi consiglio vivamente questi dolcetti, ottimi per ogni momento della giornata nel quale siate in cerca di qualcosa di goloso.
Nella mia classifica dei piatti veloci il cous cous ceci e uvetta è ai primi posti. E’ un piatto completo che preparo quando ho voglia di un sapore esotico ma non troppo speziato. La prima volta che l’ho assaggiato è stato in occasione di un viaggio all’estero e devo confessare che ho anche dovuto superare un’iniziale diffidenza dovuta al fatto che in genere non mangio i ceci. In più mi sembrava che cous cous e ceci non fossero proprio un’accoppiata vincente. Mi sbagliavo. Stanno benissimo insieme e sono anche un cibo tradizionale. Nell’immagine potete ammirare una delle mie varianti preferite: si tratta di chicchi di melagrana, un frutto che io amo e che da un pizzico in più di dolce e di acre.
Le lenticchie, da sempre associate alle festività natalizie e riproposte ogni anno durante il cenone di Capodanno perchè, secondo