marmellata - Pagina 5 di 9 - Ginger & Tomato

Marmellata di pesche e amaretti

Nelle giornate di vacanza io mi dedico alla cucina. Siccome è uno dei miei hobbie preferiti, approfitto del tempo libero senza lavoro per preparare qualche ricetta sfiziosa. Oggi è la volta della marmellata di pesche e amaretti, che utilizzerò per preparare alcuni vasetti che poi regalerò a Natale. Oggi invece ho deciso di dedicarmi una colazione speciale: cappuccino, biscotti al cioccolato, pane tostato e marmellata di pesche. Non sono tanti i giorni in cui posso concedermi una colazione come questa, quindi voglio godermela e conservare il relax di questi momenti per quando le giornate saranno di nuovo stressanti e frenetiche.

Marmellata di melanzane e noci

Oggi mettiamo in moto la fantasia e ci dedichiamo ad una ricetta strana sì, ma della tradizione. Se vivete nel Salento o avete frequentato la Puglia anche solo in vacanza, saprete certamente che la marmellata di melanzane e noci è una squisitezza che si trova facilmente nei mercatini e che, nonostante gli ingredienti che all’apparenza possono lasciare di stucco, è anche perfetta da spalmare sul pane. L’idea di base è che le melanzane sono perfette anche in una ricetta dolce e, a pensarci bene, non è poi così strano considerato che le melanzane bollite hanno un sapore molto insipido. La marmellata di melanzane e noci invece, risulta buonissima da mangiare, dolce come una marmellata di fichi ma molto particolare. Provatela e poi fateci sapere!

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Castagne ricette dolci e salate

E’ tempo di castagne, un dono prezioso che ci fa l’autunno. Come non farne tesoro per la preparazione di numerose ricette sia dolci che salate? Io le adoro, le trovo sfiziose sia che vengano impiegate nelle une o nelle altre e sono sempre alla ricerca di nuove idee per cucinarle. Nonostante questo quì su Ginger abbiamo già sperimentato diverse ricette, tutte degne di nota. Allora perchè non fare un breve riepilogo sperando che possa essere di aiuto a chi è alla ricerca di un nuovo spunto? Ecco le ricette con le castagne dolci e salate.

Marmellata di fichi, ricetta senza zucchero

Io continuo imperterrita con le ricette autunnali e oggi vi propongo la marmellata di fichi senza zucchero. La buona cucina non è solo una questione di belle ricette e tecnica perfetta; si tratta anche di scegliere i giusti ingredienti, naturali e secondo la giusta stagionalità, perchè così si risparmia e si guadagna in denaro e in salute. I fichi stanno ormai scomparendo ma da qualche parte potreste ancora trovare i settembrini. Sono piccoli, più scuri ma dolcissimi e sono perfetti per fare la marmellata di fichi senza zuccheri aggiunti, con sola frutta, acqua e scorzette di limone o pezzetti di mela. Sia il limone che la mela contengono pectina, un addensante completamente naturale che farà diventare la marmellata di fichi densa e cremosa, perfetta per essere spalmata.

Crostata di marmellata di ciliegie

La domenica non rinuncio mai a un dolce, meglio ancora se è fatto in casa, così stamattina ho preso burro e farina dalla dispensa e la mia marmellata di ciliegie fatta in casa e ho preparato una crostata di marmellata di ciliegie. E’ un dolce semplicissimo che magari non piacerà agli appassionati di cioccolato, creme e panna, però vi assicuro che una fetta di crostata alla marmellata è in grado di rendere indimenticabile un risveglio domenicale, specialmente se accompagnata da un caffellatte fumante. Io l’ho preparata come dessert da fine pasto e la servirò ricoperta da uno strato sottile di zucchero a velo. La marmellata fatta in casa è quella che avevo preparato questa estate, c’è l’ultimo vasetto e lo voglio utilizzare per una ricetta speciale.

Quale differenza tra marmellata e confettura?

Le conserve dolci sono la mia attività autunnale preferita. In genere in questo periodo ne approfitto per preparare marmellate e confetture con tutta la frutta che poi in inverno sarà difficile trovare. In questi giorni ho ricevuto in dono un bel cesto di fichi settembrini e mi sono già organizzata per farli finire in un bel barattolo di confettura. Marmellata e confettura sono due preparazioni molto simili, che però si differenziano per le caratteristiche degli ingredienti.

Biscotti con la marmellata di arance

Adoro sfornare biscotti, adoro il profumo irresistibile che si espande in cucina durante la loro cottura, e adoro, ovviamente, mangiarli. I biscotti con la marmellata che ho provato qualche giorno fa in preda ad una voglia irrefrenabile di mettermi a “pasticciare” del resto, sono risultati perfetti per diverse occasioni. La colazione, la merenda ed anche il dolcetto post pranzo e cena, ma ancora di più la coccola serale. Anche voi prima di andare al letto, quando siete in pieno relax sul divano, sgranocchiate un biscotto?

Marmellata di fichi al limone e cognac

Si avvicina settembre, e come ogni settembre che si rispetti, inizio la mia produzione di marmellate. Ogni anno varia la frutta prescelta, ma quella che si mantiene invariata negli anni sono i fichi. E quindi proprio in questo periodo, ogni anno, raccolgo una discreta quantità di fichi e mi metto con la più santa pazienza a mescolare frutta e zucchero di fronte i fornelli. Quest’anno ho voluto testare una nuova ricetta della marmellata di fichi, quella al limone e cognac, trovata su un vecchio numero della rivista di cucina Sale e Pepe, una delle più affidabili per quanto mi riguarda.

Crostata marmellata microonde pane angeli

Crostata alla marmellata con il microonde di Pane Angeli

Ho acquistato il forno a microonde anni fa ormai, dopo l’entusiasmo iniziale in preda al quale ho cercato di cucinare di tutto e di più, ho relegato questo amato/odiato elettrodomestico alla sola funzione di riscaldare e scongelare i cibi. Ma il forno a microonde se saputo utilizzare ha una serie di risorse che sarebbe un peccato non sfruttare. Così mettendomi alla ricerca di un dolce da preparare con il forno a microonde, mi sono imbattuta in questa ricetta di Pane Angeli, tra l’altro adatta proprio perchè il lievito utilizzato è quello specifico per il microonde. Allora ho rispolverato, se così si può dire, il mio forno a microonde e vi ho cotto dentro una fantastica crostata alla marmellata.

Cheesecake alla marmellata di arance amare

Vi capita mai preparare un dolce credendo di avere tutti gli ingredienti in casa e poi vi accorgete che ne manca uno solo? A me capita spesso! Di certo non me ne faccio un problema, ma molto spesso sostituire un ingrediente con un altro non è sempre così semplice. La ricetta di oggi è nata proprio a causa di questo errore.

Avevo in mente di fare una cheesecake con un topping alla marmellata di albicocche, ma subito dopo aver preparato la base, mi accorgo che la marmellata che credevo essere alle albicocche, era invece alle arance amare!!!Non potevo lasciare il lavoro a metà, quindi ho deciso di continuare a preparare il dolce e di provare questo nuovo gusto del topping. E’ stata una deliziosa scoperta!

Ricette bimby dolci, la marmellata di more

La marmellata di more mi fa venire in mente un periodo della mia infanzia: quando da piccola trascorrevo in estate qualche settimana a casa della nonna. Ed allora con i bambini del quartiere ci divertivamo ad andare in perlustrazione nei dintorni. Allora era possibile trovare non molto lontano un rovo di more, e ricordo che si faceva la gara a chi ne raccoglieva di più, attenti a non graffiarci troppo le mani. Ricordo anche che tornavamo a casa con le mani mezze insanguinate ma con un’aria trionfante.

Le more raccolte venivano utilizzate dalla nonna per preparare una deliziosa marmellata che preparava in abbondanza e ci regalava quando tornavamo a casa in vista dell’inizio della scuola. Allora la nonna preparava la marmellata di more con il metodo tradizionale, ossia stando ore di fronte la pentola a rimestare. Adesso invece io la preparo con l’aiuto del bimby che mi dimezza di sicuro la fatica ed i tempi di preparazione.

Ricette dolci veloci crostata ricotta marmellata

Ricette dolci veloci, la crostata di marmellata e ricotta

Non c’è una stagione adatta per gustare una buona e veloce crostata di ricotta e marmellata, ogni momento è quello buono, soprattutto per chi non sa resistere di fronte ad un guscio friabile di pasta frolla che racchiude una crema di ricotta aromatizzata al liquore ed uno strato di marmellata del gusto a piacere. Le mie preferite? Quella all’arancia, quella alla ciliegia, quella alle pesche e quella al limone, ma l’importante sarà scegliere il gusto di marmellata che preferite per ottenere una crostata che vi soddisfi pienamente.

Il liquore da utilizzare per aromatizzare la ricotta può essere il Cointreau, o l’Amaretto di Saronno, l’importante è che si sposi con la marmellata scelta. Per il resto che dire? La crostata di marmellata e ricotta è una variante ancora più gustosa della solita crostata, unisce la cremosità della ricotta al sapore della frutta.

Ricette dolci bimby ciambellone marmellata

Ricette dolci bimby, il ciambellone alla marmellata

E se ieri abbiamo parlato della marmellata di fichi, oggi vi propongo un dolce goloso ed intramontabile, e neanche a farlo apposta, a base di marmellata. Si tratta del ciambellone alla marmellata con il bimby, un dolce ideale per la colazione soffice e gustoso, con l’unica ambizione di essere divorato inzuppato nel latte. Ho trovato questa ricetta girovagando su internet qualche anno fa e l’ho provata solo adesso, ora che mi sono decisa a cimentarmi in questa preparazione per me nuova.

La marmellata si fonde perfettamente con l’impasto e non ve ne rimane traccia (a meno che non ne utilizziate una con frutta a pezzi) se non nel sapore. Il ciambellone alla marmellataè un dolce ricco e potete prepararlo secondo i gusti utilizzando una marmellata a piacere. Spesso mi è capitato di avere in casa dei vasetti di marmellata iniziati e non finiti che avrebbero fatto una brutta fine, se non li avessi utilizzati in qualche modo ed ecco che sono finiti dritti dritti nel ciambellone.

Ricette bimby, la marmellata di fichi

Arriva il tempo dei fichi, oltre a piacermi il fatto di mangiarli al naturale, ogni anno durante questo periodo, quando riesco a racimolarne una discreta quantità, preparo la marmellata di fichi con il bimby. Con l’aiuto del robot vi dirò che è tutto molto più semplice, niente schizzi, niente cucina imbrattata di marmellata che poi riuscire a pulire è sempre un’impresa. Mi piace l’idea che una volta che agosto è passato, e si riprende con il solito tran tran quotidiano, la mattina a colazione posso coccolarmi un pò con questo residuo d’estate.

La marmellata di fichi con il bimby è semplicissima da preparare. Io utilizzo da tempo questa ricetta, semplice e senza troppi fronzoli, ma c’è chi ama aggiungere dei pezzetti di noci, o di mandorle (che nonostante si sposino perfettamente con i fichi, preferisco non mettere) o del liquore, anche in questo caso preferisco di no. Però della scorza di limone si, trovo che esalti il sapore dei fichi constrastandone la dolcezza e questo mi piace.