legumi - Pagina 2 di 4 - Ginger & Tomato

Insalata di lenticchie e mozzarella

In previsione delle feste ho comprato molte più lenticchie del necessario, ritrovandomi così sommersa dai legumi. Poco male, una parte è stata utilizzata nell’insalata di lenticchie e mozzarella, secondo piatto semplice ma appagante, perfetto per un pranzo leggero. Dopo avere cotto le lenticchie in acqua bollente salata le ho scolate e condite semplicemente con un filo di olio e poco sale unendo della mozzarella tagliata a cubetti e del prezzemolo fresco, che ben si sposa con le lenticchie e che ha donato quel tocco in più all’insalata in questione.

Ricette zuppe e minestre contro il freddo

Il freddo è ormai arrivato in tutta Italia, isole comprese, e la voglia di uscire di casa si avvicina allo zero. Per rendere il rientro più piacevole ecco una serie di ricette di zuppe e minestre anti-freddo, adatte ad allietare la cena in famiglia. Si tratta di pietanze rigorosamente calde, corroboranti con l’unica pretesa di scaldarci assaporando il tepore domestico. A base di legumi, di verdure e di ortaggi, a voi qualche idea per proporne ogni sera una diversa.

Insalata di ceci e olive nere

Tendo a relegare la preparazione dei legumi alle stagioni fredde anche se devo ammettere di essere stata conquistata ultimamente dall’insalata di ceci e olive nere. Un pietanza sostanziosa, da servire come secondo piatto, adatta ai vegetariani, sana. Si gusta fredda il che la rende adatta all’estate ma nulla vieta di riproporla anche tra qualche tempo. L’insalata di ceci e olive nere è semplice da realizzare e costituisce una preparazione sfiziosa da portare in tavola che conquisterà i commensali.

Insalata di lenticchie, pomodori e feta

Un modo alternativo per mangiare le lenticchie anche in estate? Perchè non farne un’insalata con pomodori e feta? Ecco che i legumi, solitamente relegati alle fredde temperature, trovano il loro impiego ideale in un piatto da gustare freddo in tutta la sua bontà. Ad accompagnare le lenticchie i pomodori e la feta, formaggio che avevo in casa al momento della preparazione ma che potreste sostituire con altro tipo, sempre fresco, come del galbanino o della scamorza.

Le regole per una sana alimentazione in tempo di crisi

In occasione del 25° Congresso Nazionale dei Dietisti Andid, l’Associazione Nazionale Dietisti ha diffuso un utile decalogo per una corretta e sana alimentazione con un occhio al portafoglio, che in tempo di crisi non può che costituire un’accortezza bene accetta. A questo proposito, prima di passare alle regole, un breve cenno ai consigli utili per la nostra salute ma anche per le nostre finanze. Risparmiare in tema di alimentazione è possibile senza dovere necessariamente rinunciare a qualità e varietà: privilegiate degli acquisti più frequenti e meno abbondanti. Ciò vi permetterà di gustare alimenti sempre freschi e soprattutto eviterà che vadano a finire nella spazzatura perchè andati a male.

Polpette di fagioli dei Menù di Benedetta

Questa è la ricetta perfetta per chi adora le polpette ma non mangia carne e pesce. Ma non solo, costituisce la preparazione ideale per preparare i fagioli in maniera diversa. Spesso non risultano così allettanti e sono in molti ad evitare di mangiarli. Rispondono infine alla duplice esigenza di piatto vegetariano da un lato e di mezzo attraverso il quale fare mangiare i legumi ai bambini dall’altro. Le polpette di fagioli dei Menù di Benedetta sono perfette per un secondo invitante.

Cosa mangiare per combattere l’anemia

L’anemia è una malattia del sangue che vede la presenza di un minor numero di globuli rossi e di emoglobina nell’organismo rispetto al tasso normale. Tra i primi sintomi dell’anemia ci sono un senso di fatica e di spossamento, dolore toracico, mancanza di fiato. Fermo restando che è consigliabile rivolgersi al proprio medico di fiducia per le eventuali cure, che dovranno essere diversificate in base alle diverse cause, ecco cosa mangiare per combattere l’anemia.

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Dieta per colon irritabile, cosa mangiare

Quella del colon irritabile è una sindrome piuttosto diffusa. Racchiude una serie di disturbi addominali che si concentrano sul basso intestino con maggiore diffusione nel sesso femminile. I sintomi sono facilmente riconoscibili, si presentano sottoforma di crampi, di gonfiore e di irregolarità intestinale. Nella maggior parte dei casi la sindrome è dovuta ad una combinazione di fattori, tra l’altro figli del nostro tempo: ansia, stress legato alle abitudini di vita ed al lavoro, ritmi frenetici, assunzione di farmaci ed ancora un’alimentazione non troppo curata mista ad abitudini non sane. Ovviamente sotto controllo deve essere tenuta anche la nostra dieta, ecco cosa mangiare e cosa evitare.

Zuppa di lenticchie decorticate

Zuppa di lenticchie decorticate, un piatto caldo ed appagante ideale per il post-feste e per le sere fredde d’inverno. Un buon piatto caldo è sempre qualcosa di molto rilassante ed accomodante quando dopo un’intera giornata trascorsa fuori casa si rientra stanchi ed infreddoliti. La zuppa di lenticchie decorticate è un piatto unico eccellente, molto nutriente e che riempie senza appesantire. L’aspetto più comodo, nella preparazione della zuppa di lenticchie decorticate, è rappresentato dal fatto che per cucinare le lenticchie decorticate, non dovrete attendere le classiche otto ore d’ammollo, come avviene per le normali lenticchie secche. Così, quando all’improvviso vi verrà voglia delle zuppa di lenticchie decorticate potrete cucinala senza dover attendere troppo a lungo!

Insalata di cozze e lenticchie

Insalata di cozze e lenticchie, questo è il piatto ideale per voi se volete provare qualcosa di differente ed un po’ insolito, ma veramente gustoso ed intricante. L’insalata di cozze e lenticchie sarà un piatto perfetto da inserire nel menù dei pranzi o delle cene che si faranno per queste festività. Nell’insalata di cozze e lenticchie si incontrano due realtà totalmente differenti tra loro, le lenticchie, alimento che richiama e simboleggia la campagna e la terra più vere, e le cozze, che abitano abbracciate agli scogli bagnati dalle onde marine. L’insalata di cozze e lenticchie, per quanto strana e poco appetibile possa apparire al primo impatto, è un ottimo piatto.

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Lenticchie e cotechino ricetta tradizionale a Capodanno

Lenticchie e cotechino sono due portate che non possono assolutamente mancare per il cenone di Capodanno! Questi due alimenti fanno parte di una ricetta tradizionale, che ormai spazia dal più altro Nord all’estremo Sud del Belpaese, che è entrata a far parte del patrimonio comune italiano. Le lenticchie e cotechino, infatti, possono unire l’Italia intera! Come? Il cotechino vien dal Nord, vi ricordo che quello di Modena è IGP, e le lenticchie potrebbero venir da una piccola isola della Sicilia: Ustica, famosa per le sue lenticchie divenute alimento del Presidio Slow Food.Lenticchie e cotechino, una ricetta tradizionale che a Capodanno fa sentire tutti più vicini!

ricette antipasti finger food polpette lenticchie

Ricette antipasti finger food: le Polpette di lenticchie

Chi ben inizia è a metà dell’opera! Questo motto può adattarsi a tante situazioni e a tanti contesti. Ma visto che noi ci ritroviamo sempre seduti intorno ad un tavolo in attesa di assaporare qualche nuovo piatto che delizi i nostri palati, non possiamo che far riferimento all’inizio di un buon pasto! E per ben iniziare, vi propongo di partire con il nostro pasto in modo semplice ed informale, con un antipasto finger food da sgranocchiare con le dita: le Polpette di lenticchie. Divertenti, semplici e simpatiche, le Polpette di lenticchie sono, indubbiamente, un ottimo modo per iniziare allegramente e con gusto una cena.

Il Purè di fagioli, un contorno caldo

L’altra sera, mi è capitato di avere degli amici a cena e di comune accordo abbiamo potato per un pasto semplice e leggero, un semplice secondo accompagnato ad un contorno e nulla di più. Come piatto forte ho scelto di cucinare un polpettone alle verdure … e come contorno? Ci voleva una buona ricetta di contorno caldo che potesse ben abbracciare il polpettone. Avevo voglia di un buon purè caldo e vellutato da spalmare sulle fettine di polpettone. Ma per il purè di patate occorreva troppo tempo. Ecco allora venire in mio soccorso gli amici! Perché non provi a fare il Purè di fagioli? La ricetta e semplice e veloce ed il risultato è assicurato. Ebbene ecco anche a voi la ricetta del Purè di fagioli.

I cibi da evitare se si vuole fare colpo

E’ ancora un pò troppo presto per iniziare a pensare a San Valentino, ma non per iniziare a studiare cosa evitare assolutamente in tavola per fare colpo sulla persona amata o semplicemente per non rovinare un possibile successo in amore. Come? In realtà non è così semplice come potrebbe pensarsi, e se è vero che potreste prenderlo/a per la gola, è anche vero che non tutti i cibi sono adatti allo scopo. Eliminati per ovvie ragioni la cipolla e l’aglio, che non favoriscono di certo un approccio amoroso ideale, il segreto consiste nel curare particolari sapori ed aromi e quei piccoli dettagli che fanno la differenza.