La prova del cuoco - Pagina 10 di 15

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Sformato di zucca rossa della Prova del Cuoco

L’avevo messa un po’ da parte ma torna prepotentemente alla ribalta nella mia cucina, sto parlando della zucca rossa ed in particolare di questo sformato la cui ricetta deliziosa proviene da una delle mie trasmissioni preferite: la Prova del Cuoco. Si tratta di un secondo a base di verdure parecchio ricco e saporito. Una volta cotta la zucca in forno, all’interno di un foglio di carta argentata, questa dovrà esssere frullata con una serie di ingredienti super golosi: la panna, il grana, le uova, la farina.

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Lasagne di cavolo verza della Prova del Cuoco

Prima di scoprire come si preparano le lasagne di cavolo verza vi dico subito che questa non è una ricetta a base di pasta, così come potrebbe dedursi a partire dal titolo. Si tratta invece di una pietanza le cui sfoglie in realtà non sono costituite da pasta fresca all’uovo, bensì dalla verza. Quest’ultima, infatti, va a comporre parte degli strati, completati da prosciutto cotto, mozzarella, passata di pomodoro e poco altro ancora, delle lasagne in questione.

Maiale all’ananas dalla Prova del Cuoco

Una ricetta sfiziossima per un secondo piatto diverso dal solito che stupisca tutti in famiglia? Eccolo qua, in tutta la sua bontà: il maiale all’ananas. Tratto dalla Prova del Cuoco, il maiale all’ananas si prepara con pochi e semplici ingredienti e conquista tutti, anche coloro i quali siano meno avvezzi alle novità. Ciò perchè, nonostante si tratti di un piatto non appartenente alla nostra tradizione, non risulta così tanto particolare divenendo gradito anche ai palati più esigenti.

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Insalata invernale sfiziosa dalla Prova del Cuoco

Io adoro le insalate, anche in inverno, specie se risultano sfiziose come questa, tratta da una puntata della Prova del cuoco e ricca di ogni ben di Dio. Avete presenti quelle giornate in cui abbiamo i minuti contati, ma non ci manca la voglia di mangiare qualcosa di appagante a pranzo? Bene questa può essere la soluzione ideale per godere di un’ottima pietanza che risulti veloce, economica ma non per questo poco saporita. Vi basterà che vi elenchi quali siano gli ingredienti che ne stanno alla base per rendervi conto da soli a cosa stiate andando incontro.

Crespelle con zucchine e mozzarella della Prova del Cuoco

Era da tempo che non mi cimentavano nella preparazione delle crespelle salate, eppure le adoro, specie perchè le trovo così tanto versatili da poterle mangiare spesso senza stancarsi mai. La ricetta di oggi, tratta dalla Prova del Cuoco, ed eseguita da Sergio Barzetti con la collaborazione di Antonella Clerici, le vede ripiene di zucchine e mozzarella. Binomio sicuramente goloso, che va a creare una farcia delicata ma irresistibilmente cremosa, a prova di bis, insomma.

Cardi in carrozza di Anna Moroni

Ecco una ricetta per la serie “cucina economica“, i cardi in carrozza. Preparazione proposta da Anna Moroni durante una puntata della Prova del Cuoco, si caratterizza per il fatto di essere poco dispendiosa e di riprodurre una versione senz’altro meno calorica della classica mozzarella in carrozza preparata con il pane in cassetta. Quest’ultimo, infatti, viene sostituito dai cardi, che dopo essere sbollentati vengono farciti con il fiordilatte e poi passati nella farina, nell’uovo ed infine fritti fino a quando diventeranno dorati e croccanti.

Tortine alla ricotta e frutti di bosco della Prova del Cuoco

Eccomi con un dessert semplice ma sfizioso, le tortine alla ricotta e frutti di bosco, dolcetti veloci ed invitanti da preparare con pochi ingredienti, ma che risultano perfetti come dessert di fine pasto. Si compongono di una base di pasta brisè cotta all’interno degli stampini tondi monoporzione, da una farcia a base di frutti di bosco e, a completare il tutto, da ciuffi di ricotta lavorati con dello zucchero a velo. Riuscite ad immaginarne il sapore inimitabile?

Polenta pasticciata coste formaggio Prova Cuoco

Polenta pasticciata con coste e formaggio dalla Prova del Cuoco

Quale migliore periodo dell’anno per preparare un gustoso ed allettante piatto di polenta pasticciata? La ricetta che vi propongo oggi, con coste e formaggio, è a dir poco strepitosa. Si tratta di uno di quei piatti che ti rimettono al mondo, che ti migliorano la giornata, insomma che ti fanno venire voglia di non alzarti da tavola fin quando non hai divorato tutto. Si tratta di una ricetta perfetta anche per utilizzare le coste, verdura troppo spesso relegata a ruoli minori i cucina, ma che in realtà si dimostra versatile e saporita, soprattutto se ben abbinata agli ingredienti giusti.

Tagliolini pesto invernale pancetta Anna Moroni

Tagliolini al pesto invernale e pancetta di Anna Moroni

In cerca di un primo piatto adatto alla stagione, economico ma gustoso? Io l’ho trovato, guardando una puntata della Prova del Cuoco, nei tagliolini al pesto invernale e pancetta. Ricetta di Anna Moroni proposta pochi giorni fa durante la trasmissione, si tratta di un primo piatto davvero saporito condito con un pesto a base di verza e frutta secca, le noci in particolare, e del grana, ed insaporito infine con della pancetta affumicata. I tagliolini, a mio modesto parere, risultano i più adatti al tipo di condimento utilizzato, anche se, volendo sostituirli, si potrebbe optare per delle linguine o ancora meglio per degli spaghetti alla chitarra.

Pizzette di cavolfiore della Prova del Cuoco

Ah le pizzette di cavolfiore, una vera e propria scoperta! Siete a dieta ma non volete rinunciare ad una preparazione così sfiziosa? Sappiate che da oggi non sarà più necessario farlo. La base di queste piccole delizie infatti non è altro che cavolfiore frullato, mescolato con della mozzarella e cotto in forno come fossero proprio delle pizzette, condite poi con della passata di pomodoro e poco altro. Questa è proprio una di quelle ricette che a mio avviso ti cambiano la vita. Proviene da una recente puntata della Prova del cuoco, ancora una volta fonte di idee geniali.

Gnocchi con broccoli e provolone della Prova del Cuoco

Giusto quache giorno fa a tavola mentre fortunatamente stavo pranzando (altrimenti avrei di sicuro addentato qualsiasi cosa, anche non commestibile, mi fossi ritrovata davanti) ho visto preparare in Tv gli gnocchi con broccoli e provolone, durante una puntata della Prova del Cuoco. Assolutamente irresistibili, proprio uno di quei piatti che mi piacciono tanto: semplici ma con alla base degli insostituibili prodotti di stagione che li rendono unici.

Pennette ai quattro formaggi della Prova del Cuoco

Da grande amante dei formaggi quale sono (ed il mio colesterolo, ahimè, parla chiaro) non potevo perdermi questa ricetta, peraltro già famosa, essendo un classico della cucina italiana, ovvero le pennette ai quattro formaggi, tra l’altro in una nuova veste, cotte al forno. Si tratta di una preparazione vista durante una puntata recente della Prova del Cuoco, occasione nella quale mi sono resa conto di non gustare una pietanza del genere da fin troppo tempo. Il risultato, nel caso amiate i piatti filanti, non potrà non piacervi, andrete sul sicuro.

Finocchi gratinati dalla Prova del Cuoco

I finocchi gratinati sono uno dei miei contorni preferiti e so per certo che piacciano anche a chi solitamente snobbi i finocchi al naturale. Posso anche capirlo, nonostante a me piacciano, non sono proprio il massimo dall’intriganza culinaria. Però, se leggermente lessati e poi gratinati con del pangrattato, del parmigiano e qualche aroma e successivamente passati in forno per qualche minuto, diventano davvero irresistibili, prova ne è il fatto che una volta portati in tavola spariscano all’istante.

Rustici ricette veloci pasta sfoglia Anna Moroni

Rustici: ricette veloci con pasta sfoglia, di Anna Moroni

Ciò che regala più soddisfazione, in occasione di cene tra amici, è sicuramente stupirli proponendo pietanze che li allettino, a cominciare dall’antipasto: questi rustici con pasta sfoglia, con le ricette veloci di Anna Moroni, risultano la soluzione ideale. Il loro punto di forza è la varietà: a partire da un semplice impasto di base che è la pasta sfoglia, e dando libero sfogo alla nostra creatività si può dar vita a qualcosa di eccezionale: rotolini, pizzette, frittatine, e tanto altro ancora, continuate a leggere…