Questo è uno di quegli articoli che non vorreste mai aver letto e che difficilmente riuscirete a dimenticare.
Funghi, tartufi, ma anche vino, kiwi, nocciole e castagne: è un anno d’oro quello per i frutti dell’autunno 2018 in Italia con raccolte e produzioni estremamente positive.
L’analisi della Coldiretti mette in evidenza un’inversione di tendenza decisa rispetto alla stessa stagione dello scorso anno; tutto merito delle mutate condizioni climatiche che hanno favorito la crescere dei tartufi, la raccolta delle nocciole, ma anche la produzione i funghi o di kiwi.
Alzi la mano chi non abbia mai assaggiato la sangria. Bevanda alcolica appartenente alla tradizione spagnola, si realizza solitamente con il vino rosso e la gassosa. Oggi, però, voglio proporvi una versione alternativa che, nonostante non rispetti del tutto la ricetta originale, risulta altrettanto allettante. La sangria con fragole e kiwi è pronta a stupirvi: seguite il video che mostra come prepararla con pochi ingredienti.
Le conoscerete già tutti dato il loro spopolare sul web e non solo, ma volendo sottolinearne l’importanza, le acque detox non sono altro che delle bevande aromatizzate con frutta e/o verdura di diverso tipo, poste a macerare in un contenitore per diverse ore. Oggi, in particolare, vi suggerisco di preparare l’acqua detox alle fragole e kiwi. Perfetta per la bella stagione data la ricchezza delle materie prime che la natura ci offre, si tratta di una bevanda gradevole e fresca, ideale per chi sia a dieta o tenga a seguire un’alimentazione salutare.
E’ appena arrivato nei supermercati e sta già facendo parlare di se. Il Nergi, frutto apparentemente somigliante ai kiwi, si differenzia da questi ultimi non solo per le dimensioni e per l’assenza delle peluria esterna, ma anche per le apprezzate proprietà nutritive. Il Nergi è succoso e dolce, ha un inconfondibile colore verde e si candida a diventare un irrinunciabile superfood non OGM.
Eccomi con una ricettina fresca, colorata e salutare, oltre che molto veloce, quella dello smoothie al kiwi e banana. Ottimo adesso che la bella stagione sembra essere entrata nel vivo, è perfetto per una merenda rinfrescante e nutruiente. La dolcezza della banana ben si sposa e contrasta con l’appena percepibile acidulità dei kiwi.
Girovagando per il web alla ricerca di un frullato a base di frutta che risultasse cremoso ed allettante mi sono imbattuta nello smoothie alla mela e kiwi. Si tratta di un pieno di vitamine e di freschezza. Una bevanda densa ed appagante a base di mele, kiwi e yogurt bianco intero, che riesce a legare il tutto donando allo smoothie in questione una consistenza irresistibile.
Avete già assaggiato i primi ghiaccioli della stagione? No? Allora è il momento di correre ai ripari con questi che hanno la particolarità di essere tricolore. Quando parlo di tricolore non mi riferisco a quello nazionale, che potreste comunque ottenere utilizzando della frutta specifica, ma ad un mix di tre colori dati da altrettanti frutti da scegliere di volta in volta ed a seconda dei gusti. Vi faccio un esempio: quelli che vedete in foto sono a base di kiwi, di fragole e di pesche. Tutta frutta di stagione, facilmente reperibile, che non chiede altro che di esssere gustata al meglio.
Nonostante sia una ferma sostenitrice del consumo della frutta al naturale (trovo che l’aggiunta dello zucchero sia superflua specie in presenza di frutta di stagione succosa e matura) credo anche che in caso si abbia voglia di un dessert leggero e con poche calorie una macedonia sfiziosa possa costituire il dolce ideale. Ed allora perchè non arricchire fragole, kiwi, mele e tanto altro ancora con una colata di cioccolato fuso ed una spolverata di granella di nocciole?
Quando c’è troppo caldo anche la fame viene meno, ma non il bisogno di dissetarsi. Esistono diverse possibili soluzioni. Dalla semplice acqua, magari con l’aggiunta di qualche goccia di limone, ai tè vari, come quello verde o quello nero al limone o alla pesca, dai succhi di frutta fatti in casa, che a mio parere hanno decisamente una marcia in più, ai frullati di frutta fresca. Come nel caso del frappè al limone e kiwi che si è rivelato essere una bevanda decisamente golosa oltre che dall’alto potere refrigerante.
La ricetta di Cotto e Mangiato, che vado a proporvi oggi, il riso basmati con frutta, ha tutta una serie di caratteristiche molto interessanti e sfiziose, sia per quanto riguarda il gusto della vostra preparazione che per il modo di servire questo risotto così particolare, che in Oriente si utilizza da sempre e che noi in Italia abbiamo imparato a scoprire e utilizzare solo negli ultimi tempi. Ci tengo inoltre a dirvi che potete preparare questa ricetta in ogni stagione, visto che ora che siamo in inverno potete servirvi di pere, mele, arance, banane e kiwi, e in estate potrete optare per le pesche e le albicocche, le fragole e anche per i frutti esotici tipo mango e papaya, se vi piacciono!
Stanchi della solita insalata? In inverno potremmo dire stanchi della solita zuppa e invece con il caldo asfissiante di questi ultimi giorni ci siamo nutriti di frutta e foglie verdi, pesce fresco magari e perché no verdure lesse condite solo con olio e sale, per evitare soffritti anche leggerissimi che comunque appesantiscono un po’ il piatto. Ecco che in nostro soccorso arriva questa deliziosa insalata affumicata con kiwi e barbabietola, che unisce al sapore del pesce, nello specifico storione e aringa, quello del frutto esotico da noi più utilizzato, e oltre al kiwi insaporiamo anche con patata e barbabietola.
Pensate a questa insalata anche in autunno. Sostituendo il kiwi magari con delle mele e delle pere e poi preparando prima la salsa, mettendo nel piatto le patate e le barbabietole lessate ancora calde, e infine aggiungendo anche le uova sode appena cotte e frullate, vedrete che anche calda o tiepida sarà una vera delizia! Per adesso che siamo nella stagione calda servitela invece fredda, buonissima e saporita sarà un antipasto ideale, ma volendo anche un piatto unico da gustare in famiglia.
Ieri abbiamo preparato una deliziosa crostata ai lamponi oggi invece facciamo una torta dove il colore che trionferà non sarà il rosso ma il verde. Avete capito che frutto utilizzeremo? Non è difficile: faremo una torta ai kiwi. Facile anche se non è una ricetta che si fa in pochi minuti, vi permetterà di preparare una deliziosa torta da gustare anche in estate perché si conserva in frigo e si può mangiare fredda. Gli ingredienti che trovate nella fase di preparazione sono quelli utili per l’impasto. Per la guarnizione invece dovrete avere in casa o comprare: 7 kiwi,una confezione di gelatina per torte, altri 2 cucchiai di zucchero e per finire 200 ml di succo di mela.
Oggi prepariamo un’altra ricetta estiva: un dolce fresco e gustoso per questo pomeriggio di luglio ma anche per le calde giornate di agosto che arriveranno. Prepariamo un gelato al kiwi, meglio alla frutta per restare un pochino più leggeri. Manteniamoci sulle poche calorie anche se si tratta pur sempre di un gelato. Per prepararlo ci occorre la gelateria. Ovviamente inutile dire che l’ingrediente principale è il kiwi.
Qualche consiglio per la decorazione? Prima di portarlo in tavola tagliate delle fettine di kiwi che potete mettere dentro il gelato oppure ai bordi della coppetta dentro la quale sarà messo. O ancora se vi piacciono, aggiungete le cialdine. Il gelato può anche essere rimesso in freezer qualora ve ne resti. Altre idee per gelati sfiziosi?