L’insalata di quinoa e verdure con tofu è il piatto unico perfetto per un’alimentazione equilibrata, fresca e leggera. Sebbene i chicchi ne richiamino l’aspetto, la quinoa non è un cereale ma possiede proprietà nutritive più simili a quelle dei legumi, soprattutto per il suo contenuto proteico. Ecco perchè la quinoa diventa l’ingrediente ideale per una dieta ipocalorica o per chi vuole evitare carboidrati e glucidi per fare spazio ad un’alimentazione più ricca di legumi e verdure fresche.
Dentro un’insalata verde può starci di tutto, ecco perchè io le amo tanto. L’insalata verde con pesce spada in più è un ottimo secondo piatto completo, che mette insieme il nutrimento e le proteine del pesce spada alle verdure fresche di stagione. Un piatto fresco è sempre gradito a tavola, soprattutto se è ben condito, ed è per questo che le insalate sono una delle cose che in tavola a casa mia non mancano mai. E poi si tratta di uno dei piatti più creativi che ci siano perchè gli ingredienti e i condimenti si possono scegliere e mescolare a piacimento.
TEMPO: 10 minuti| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: bassa
VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI
Poco tempo a disposizione e voglia di non farsi mancare niente di sfizioso in tavola? Un suggerimento: quando vi trovate a fare la spesa, siate lungimiranti: acquistate dei prodotti che vi permettano di organizzare un pranzo veloce senza troppi pensieri. Mi spiego meglio: tenere in cucina del tonno sott’olio (o se preferite al naturale), del mais in scatola e dei gamberetti in salamoia vi assicura una insalata estiva veloce.
Il trucco sta proprio in questo: al momento dell’acquisto pensate a cosa potrebbe servirvi l’alimento in questione, ma soprattutto a cosa potreste abbinarlo. Tenere delle piccole scorte nelle vostre cucine vi sarà di grande aiuto. A parte gli ingredienti previsti in questa ricetta vi consiglio: i pomodorini in scatola, della mozzarella, formaggio spalmabile cremoso per crostini estemporanei, ed ancora delle acciughe, olive nere e della pancetta. Non so voi, ma molto spesso mi capita di avere ospiti impovvisi ed inaspettati ed allora ovvio al “problema” assemblando ciò che di volta in volta mi suggerisce la fantasia.