idee ricette per natale - Ginger & Tomato

Menu di Natale a km 0

Approfittiamo della Cop21, la Conferenza sul clima delle Nazioni Unite che si sta svolgendo a Parigi, per proporvi un menu di Natale a km 0 che sia rispettoso della tradizione e che ci permetta di fare la nostra piccola parte per tutelare il pianeta e la sua salute. Scegliere uno stile di vita più responsabile ed eliminare ingredienti fuori stagione o che provengono da molto lontano, limiterebbe di molto l’emissione di anidride carbonica e lo spreco di carburante. Con un menu di Natale a km 0 anche noi possiamo contribuire al raggiugimento dello scopo della conferenza sul clima di Parigi: limitare il riscaldamento climatico per evitare una catastrofe ambientale che presto potrebbe diventare irreversibile.

Lasagne di Natale ai funghi e besciamella

Le lasagne della vigilia di Natale sono un classico, almeno a casa mia. In realtà non c’è occasione in cui un piatto di lasagne ai funghi e besciamella non sia perfetto ma la cena della vigilia è l’occasione perfetta per preparare un primo piatto più sostanzioso e gustoso, che richiede un pizzico di impegno in più ma che in fondo è semplice e di grande effetto.

Ricette per riciclare il pandoro avanzato

Forse vi sembrerà presto per cominciare a parlare di ricette degli avanzi quando ancora le feste non sono iniziate. In realtà quest’anno ho voluto prevenire e, per non arrivare al 7 di gennaio con un quintale di pandoro e panettone da smaltire, ho preferito cominciare a prevedere qualche ricetta per riciclare il pandoro avanzato. Le più note le conoscete già e sono quelle che prevedono di inzuppare il pandoro in creme e salse di tutti i gusti, dalla frutta al cioccolato. Esiste anche qualche variante più elaborata, come il tiramisù di pandoro, perfetto se avete in mente un dolce classico che però mostri un pizzico di novità a tema con il periodo natalizio. Insomma, le possibilità sono molte e spulciando un po’ nel nostro blog potete trovare tante gustosissime idee a cui ispirarvi!

Pandoro farcito con gelato

Questa è la ricetta di casa mia per le feste. Il pandoro farcito con gelato è uno dei dolci immancabili del Natale per me, e anche se fa freddo e il gelato non sarebbe esattamente la cosa più confortevole da mangiare, in casa si sta talmente bene che si può fare un’eccezione alla regola che prevederebbe di mangiare piatti caldi. Il pandoro farcito si prepara in poco tempo, è un procedimento semplice e potete personalizzarlo secondo i vostri gusti. Se poi preferite il panettone – che è più saporito perchè contiene uvetta e canditi – potreste sostituirlo al pandoro per ottenere un dolce ugualmente squisito e originale. Scegliete i gusti di gelato che preferite e il dolce del Natale è praticamente pronto!

Topinambur fritti

Oggi ho intenzione di proporvi una ricetta tanto semplice quanto sfiziosa: i topinambur fritti. Nonostante sia un ingrediente squisito e salutare – ottimo per contrastare il diabete e la quantità di acido urico del sangue e per ridurre il livello di colesterolo – il topinambur non è molto diffuso nella nostra cucina, dove lo si può trovare raramente, tranne che non vi troviate in Piemonte, dove spesso viene servito insieme alle verdure delle bagna cauda o della fonduta. Eppure i topinambur fritti sono buoni quanto le patatine fritte, ma hanno il vantaggio di essere un piatto più sfizioso, meno convenzionale, ideale da servire come contorno oppure come antipasto; perfetti anche all’interno di un menù del pranzo di Natale.

Pandoro farcito di Cotto e Mangiato

Volete un dolce veloce e semplicissimo per rallegrare il vostro menu di Natale? Eccovi il pandoro farcito di Cotto e Mangiato, un’idea classica per un dolce che sta a metà tra il classico pandoro e una torta farcita. Il problema del periodo natalizio è che non c’è mai abbastanza tempo per preparare tutto alla perfezione, e se avete deciso di dedicarvi alla preparazione dei tortelli fattiin casa o di un arrosto speciale, probabilmente avrete pochissimo tempo da dedicare al dolce. Ecco perchè il pandoro farcito è la soluzione perfetta: acquistate un pandoro, farcitelo con una crema al mascarpone – che si prepara in dieci minuti – e farcitelo con gocce di cioccolato. Et voilà! Il dolce è servito, senza fatica e senza stress; per il resto basterà una abbondante spolverizzata di zucchero a velo e qualche decorazione natalizia sul piatto e il dolce del Natale sarà semplicemente perfetto.

Pandoro, come prepararlo con il Bimby

Parliamoci chiaro, la ricetta del pandoro è una delle più difficili che io abbia mai provato. Ci sono tre impasti da preparare, lunghe ore di lievitazione e procedimenti da rispettare pedissequamente, e il rischio di un fiasco è sempre dietro l’angolo. Detto questo, non vorrei scoraggiarvi troppo perchè in realtà preparare il pandoro fatto in casa è possibile. Ad esempio, il pandoro con il Bimby è una ricetta abbastanza semplice e che si realizza in poche ore di lavoro. Il risultato è molto soddisfacente ma non aspettatevi il pandoro classico, quello è praticamente irriproducibile! Il pandoro Bimby però è un dolce degno di questo nome, sia per gusto che per consistenza, ed è una buona soluzione nel caso voleste cimentarvi in qualche ricetta di pandoro farcito.

Ricette per la Vigilia di Natale semplici

Avete già iniziato il conto alla rovescia? Natale si avvicina, in molti hanno già fatto l’albero approfittando del week end appena trascorso. Io sto pensando al mio menù valutando una serie di ricette per la Vigilia di Natale semplici. Semplici sia nel gusto che nella preparazione. Non so ancora bene per quali piatti opterò ma sto iniziando a restringere la cerchia in modo da non ridurmi sul punto di una crisi di nervi proprio all’ultimo minuto, come al mio solito daltronde. Ecco quelle che secondo me sono le ricette semplici adatte per la Vigilia di Natale 2012.

Menù di Natale 2012: ricette light

Ok, so bene che chi dice Natale dice piatti ricchi, elaborati, tavole apparecchiate con portate infinite. Ma ho pensato che un menù di Natale con ricette light potrebbe essere gradito da chi, anche nei giorni di festa non vuole appesantirsi, chi magari per abitudine o per stile di vita è solito mangiare in maniera leggera. Prendete questo menù di Natale con ricette dietetiche come uno spunto qualora vogliate seguire questa direzione in occasione delle prossime festività natalizie. Parola d’ordine? Leggero ma con gusto!

Paccheri ripieni di pesce

Per il pranzo di Natale ho tirato fuori tutte le ricette di primi piatti di pesce che conosco e tra queste i paccheri ripieni di pesce. Per quanto io sia diffidente nei confronti della cucina del pesce, con questa ricetta ho trovato il giusto compromesso tra la praticità, il sapore e la soddisfazione di mettersi a preparare una ricettina un pochino più elaborata. Per riempire i paccheri ho scelto di preparare un ragù di pesce spada, uno dei pochi pesci che amo, perchè ha un sapore delicato e soprattutto non ha le odiosissime spine. Prepararlo è semplicissimo e sono necessari pochi minuti, ma vi assicuro che otterete un primo piatto che renderà il vostro Natale 2012 indimenticabile!

Pandoro, ricetta originale

Il Natale 2012 si avvicina, e con lui tutti i momenti da trascorrere in famiglia davanti a una tavola imbandita e un albero decorato come sfondo. Tutto molto suggestivo, specialmente se a a tavola si portano pietanze della tradizione natalizia, preparate in casa. Il pandoro è una delle ricette tradizionali più apprezzate ma l’abitudine di prepararlo in casa è sempre più rara. La ricetta originale del pandoro infatti, è abbastanza complessa, i risultati non sono sempre ottimali e in ogni caso acquistare quello industriale è certamente più facile. Ma volete mettere il piacere di preparare un pandoro fatto in casa, con le vostre manine? E’ un orgoglio che si deve provare almeno una volta. Ecco perchè oggi vi suggeriamo come preparare un pandoro con la ricetta della tradizione.

Ricette facili per la Vigilia di Natale

Quando si tratta di organizzare un pranzo di festa si vuole cercare di dare il meglio, di portare in tavola delle preparazioni che risultino apprezzate e che rientrino nei gusti dei nostri commensali. Non tutti però sono organizzati, me compresa, che spesso presa dal panico da Vigilia di Natale mi lascio attrarre da preparazioni troppo elaborate per riuscire a fare tutto in tempo. Ecco allora una serie di ricette per la Vigilia di Natale facili ed alla portata di tutti, esperti in cucina e non.

Paccheri ai frutti di mare

I paccheri ai frutti di mare sono la mia ricetta estiva per eccellenza, quella che amo di più. E siccome in ogni stagione si può apprezzare un piatto di pasta ai frutti di mare, ho pensato che questa ricetta potrebbe essere il primo piatto del mio menu di Natale, periodo in cui si mangiano moltissimi piatti a base di pesce. Per i miei paccheri ho scelto un condimento di calamari, vongole, gamberetti rosa e cozze a cui potrei aggiungere astice, capesante e fasolari nel caso volessi proprio esagerare. Del resto in un pranzo natalizio un primo piatto corposo è indicato, e si può anche esagerare con qualche ingrediente più costoso che tutti i giorni cerchiamo di evitare.

Menù di Natale di Cotto e Mangiato

Cotto e Mangiato, oltre ad essere una trasmissione ricca di ricette utili per i pranzi e le cene quotidiane, facili da realizzare ed il più delle volte economiche, è anche fonte di diversi spunti. Credo che tra le ricette realizzate nel corso degli anni se ne possano trovare diverse adatte da essere inserite nel menù di Natale 2012. Ecco quindi qualche idea per portare in tavola un menù delizioso e facile da realizzare con le ricette provenienti dalla trasmissione.