i menù di benedetta - Pagina 3 di 7

Insalata di polpo e asparagi dei menù di benedetta

A poco meno di un mese dall’estate inziamo ad avere voglia di piatti colorati e leggeri ma sfiziosi. Benedetta Parodi ce ne propone uno che mi sembra perfetto per tutte e tre le esigenze: l‘insalata di polpo e asparagi. Pochi e semplici ingredienti per una pietanza davvero gustosa ed invitante, caratterizzata da un mix di sapori che ben si coniugano tra di loro, e, aspetto da non sottovalutare, anche dalla presentazione impeccabile (bastano già i soli colori degli ingredienti utilizzati a renderlo un piatto irresistibile).

Polpette ripiene dei Menù di Benedetta

Devo dire la verità. Non ho seguito la ricetta originale alla lettera. Per la preparazione delle polpette ripiene dei Menù di Benedetta infatti non ho utilizzato le uova di quaglia (peraltro mai assaggiate in vita mia, e sinceramente mai neanche viste di presenza) sostituendole con quelle di gallina, più comuni e facilmente reperibili. Leggendo la ricetta però mi ha talamente ispirata che mi sono voluta cimentare. Le polpette ripiene dei Menù di Benedetta non sono le solite polpette, e ve ne accorgerete già ad una prima lettura degli ingredienti.

Crostata alla frutta di Benedetta Parodi

I dolci fatti in casa, si sa, hanno una marcia in più. Oltre al fatto di non contenere schifezze al loro interno, primi fra tutti additivi e conservanti vari, possono essere personalizzati a piacere. Non mi va di utilizzare il latte nella preparazione della crema? Posso sempre sostituirlo con quello di riso o di soia, così come posso evitare il burro nella frolla sostituendolo con l‘olio. E’ tutta questione di inventiva e del sapersi arrangiare. Detto questo avendo voglia di una crostata mi sono lasciata tentare dalla ricetta di Benedetta Parodi, preparata in realtà con l’aiuto di Fiona May. Si tratta di una crostata classica composta da una base di pasta frolla, una farcia di semplice crema pasticcera ed infine una decorazione di frutta varia che io invece ho sostituito con le sole fragole (questa volta mi andava così, a proposito del personalizzare).

Gelatocrema salsa frutti bosco menù Benedetta

Gelato alla crema con salsa ai frutti di bosco dei menù di Benedetta

Non so quale sia la situazione nelle vostre zone, ma dalle mie parti negli ultimi giorni le temperature registrate si sono aggirate intorno ai 30 gradi. Un balzo di 10 gradi con tutte le conseguenze del caso, tra le quali un caldo degno di un’estate inoltrata. E qual è il sinonimo di estate (gastronomicamante parlando)? Gelato, ovviamente. Ecco che quindi ho inaugurato la mia produzione annuale con quello alla crema con salsa ai frutti di bosco di Benedetta Parodi.

Polpette di fagioli dei Menù di Benedetta

Questa è la ricetta perfetta per chi adora le polpette ma non mangia carne e pesce. Ma non solo, costituisce la preparazione ideale per preparare i fagioli in maniera diversa. Spesso non risultano così allettanti e sono in molti ad evitare di mangiarli. Rispondono infine alla duplice esigenza di piatto vegetariano da un lato e di mezzo attraverso il quale fare mangiare i legumi ai bambini dall’altro. Le polpette di fagioli dei Menù di Benedetta sono perfette per un secondo invitante.

Tagliatelle alla Verdi veloci dei Menù di Benedetta

Si avvicina l’ora del pranzo e non avete idea di cosa preparare? Avete bisogno di una ricetta veloce, ma al tempo stesso gustosa, e magari che sia diversa dal solito? Bene, ho quello che fa per voi, le tagliatelle alla Verdi. Primo piatto gustoso, semplice da realizzare e velocissimo tanto che Benedetta Parodi lo prepara in attesa del telegiornale, le tagliatelle alla Verdi piacciono molto anche ai bambini e si prestano a diverse varianti.

Le migliori ricette di Benedetta Parodi

Abbiamo imparato a conoscerla in occasione della trasmissione Cotto e Mangiato grazie alla quale abbiamo scoperto che cucinare può essere un’attività alla portata di tutti. Oggi continuiamo a seguirla nei Menù di Benedetta dove prosegue nel proporci ricette facili e veloci ed a volte, con l’ausilio di grandi chef ed esperti, anche più elaborate. Benedetta Parodi è una delle protagoniste indiscusse dei programmi di cucina in Tv, ecco le sue ricette migliori.

Crocchette di patate e mozzarella di Benedetta Parodi

Quanto sono buone le crocchette? Diciamoci la verità, la frittura, in generale, rende ancora più appetitose diverse preparazioni, e le crocchette rientrano in questa categoria di pietanze. La crosticina croccante che racchiude quell’irresistibile ripieno morbido e gustoso la dice tutta. Amo quelle di patate, le classiche, ma sono sempre alla ricerca di nuove e gustose varianti. Una eccezionale è quella di Benedetta Parodi, tratta dai Menù di Benedetta, le crocchette di patate e mozzarella, con acciughe.

Insalata russa veloce di Benedetta Parodi

La preparazione dell‘insalata russa nella mia famiglia (e quando parlo di famiglia mi riferisco a quella allargata comprensiva di nonne, zie e cugine) è da sempre riservata a mia madre. Non c’è occasione speciale che tenga che non la veda alle prese con la maionese e le verdure da sminuzzare accuratamente. Io non ho tutta quella pazienza, e quando la devo preparare da me, lo ammetto, taglio corto con la maionese già pronta. Deve pensarla così anche Benedetta Parodi che ci propone la ricetta dell‘insalata russa veloce, consigliata per chi, come me, non ama troppo i lavori di precisione.

Uova ripiene pasquali di Benedetta Parodi

Ancora una ricetta per Pasqua ed ancora un suggerimento per un antipasto sfizioso. Mettendomi nei panni di chi la mattina di Pasqua sarà impegnato alle prese con lasagne e agnello al forno, per le restanti portate credo gradisca ricettine semplici e veloci, come appunto le uova ripiene pasquali. Ricetta proveniente dalla trasmissione i menù di Benedetta, sono pronte in 15 minuti e risultano all’altezza di un pranzo impegnativo come quello del giorno di Pasqua.

Torta zebrata di Benedetta Parodi

Era da tempo che mi ripromettevo di provare a preparare questa torta. Mi ha sempre incuriosito la variegatura che sembra ricordare le strisce sulle zebre (avete presenti?) e proprio a questo loro aspetto deve il suo nome la torta zebrata. Mi sono lasciata convincere quando ho trovato l’ennesima ricetta, questa volta nella trasmissione i Menù di Benedetta, durante una puntata della quale Benedetta Parodi si è cimentata nella sua preparazione. Mi sono detta, “perchè non provare?” Daltronde avevo a disposizione una ricetta collaudata da testare personalmente.

Tiramisù alla ricotta dei Menù di Benedetta

Oggi vorrei proporvi un dolce che avevo già preparato altre volte ma che ho voluto tentare nella versione di Benedetta Parodi, ossia il tiramisù alla ricotta. Non fraintendiamoci, io adoro il tiramisù tradizionale, quello con il caffè ed il mascarpone per intenderci, è in assoluto uno dei miei dolci preferiti, ma allo stesso modo mi incuriosisce tutto ciò che contiene la ricotta, è più forte di me, devo sempre testare di persona, e poi, diciamo la vertà, quanto è bello sperimentare?

Lasagne ai carciofi dei Menù di Benedetta

Fino a qualche anno fa non apprezzavo particolarmente i carciofi. Fortunatamente con il tempo mi sono dovuta ricredere. Trovo che siano i protagonisti di diverse ricette allettanti, vedi ad esempio i carciofi alla giudia, le varie torte salate ricche di gusto e non ultime le lasagne ai carciofi. Questa ricetta in particolare proviene dalla trasmissione i menù di Benedetta e trovo che si tratti del piatto ideale da inserire in un menù Pasquale, specie se si vuole seguire una linea vegetariana (in questo caso eliminate dagli ingredienti il prosciutto cotto).

Torta ricotta cioccolato bianco menù Benedetta

Torta ricotta e cioccolato bianco dei menù di Benedetta

Buona domenica a tutti. Cosa farete di bello oggi? Ma soprattutto cosa preparerete di buono per il pranzo? Io sono ancora piuttosto indecisa ma una cosa è già pronta, il dolce. Corteggiavo questa torta già da un po’ ed in barba al cattivo tempo ho deciso di prepararla ugualmente (contiene i lamponi che mi fanno venire voglia di caldo, di sole… di tutto quello che manca in questo periodo insomma). La torta ricotta e cioccolato bianco dei menù di Benedetta, che più che una torta è una crostata, è il dolce adatto per concludere il pranzo. Fresca, golosa e dal ripieno avvolgente non tentate di resistere dal fare il bis, è praticamente impossibile.