gnocchi - Pagina 4 di 9 - Ginger & Tomato

Gnocchi con gorgonzola e pancetta

Non sarà un piatto particolarmente indicato per l’estate ma si sa, quando la voglia prende non c’è nulla da fare se non assecondarla. Gli gnocchi con gorgonzola e pancetta, uno dei miei piatti preferiti del momento, rappresentano una pietanza super veloce da realizzare e veramente appagante. Saporiti come pochi grazie alla presenza del gorgonzola e della pancetta che ben si sposano tra di loro dando vita ad un condimento irresistibile. Inutile sottolineare la cremosità del piatto che si presta alla classica scarpetta finale.

Gnocchi di patate viola con il Bimby

Incuriosita da tale preparazione mi sono subito messa alla ricerca dei relativi ortaggi fino a quando, finalmente trovati (non è stato così facile, lo ammetto) mi sono cimentata nella realizzazione dei gnocchi di patate viola fatti, per l’occasione, con l’aiuto del Bimby. Le patate viola… queste sconosciute: le avete mai provate? Hanno un aspetto leggermente irregolare, risultano bitorzolute ma una volta tagliate la sorpresa: la polpa viola che non può non stupire e che regala un colore inconfondibile agli gnocchi.

Expo2015: dall’Austria la ricetta del käsespätzle

Direttamente dall’Austria, per Expo2015, arriva la ricetta di oggi, quella dei käsespätzle. Cosa si nasconde dietro un nome tanto impronunciabile che nulla lascia ad intendere? Semplicemente degli gnocchetti tipici che è possibile trovare in diverse varianti ed utilizzare a piacere come primo da condire secondo i gusti (molto diffusi sono quelli con panna, speck e funghi e formaggio e cipolle fritte), o anche come contorno di secondi piatti a base di carne.

Gnocchi alla crema di peperone

Avete voglia di una ricetta diversa per preparare gli gnocchi? Allora seguite questa, proveniente da Cotto e Mangiato che vede una delle pietanze preferite dagli italiani condita con una crema sfiziosissima a base di peperoni e carote. Gli gnocchi alla crema di peperone rappresentano un primo piatto davvero allettante, a patto che tali ortaggi non vi risultino indigesti, problema che può in parte essere risolto privandoli delle pellicine esterne.

Gnocchi al forno con pesto e besciamella

Ecco una nuova ricetta con gli gnocchi che si presta a costituire un ottimo comfort food. Pensate ai comuni gnocchi di patate: che ne dite, dopo averli fatti cuocere in acqua bollente, di condirli con della besciamella e del pesto alla genovese, tuffarli in una pirofila, cospargerli con una pioggia di parmigiano grattugiato e farli gratinare in forno? Questo è stato il mio pranzo di qualche giorno fa che in famiglia hanno tutti apprezzato tanto da fare anche il bis.

Gnocchi di ricotta e noci con salsa di formaggi

Che io abbia una passione sfrenata per gli gnocchi è cosa risaputa, ecco perchè non appena scoperti quelli di ricotta e noci con salsa di formaggi non ho saputo resistere. Non si tratta dei soliti gnocchi però, questi sono altamente sfiziosi per via non solo dell’impasto, che si ottiene lavorando insieme la ricotta con le noci, ma anche per il condimento: una golosa e vellutata crema a base di diversi formaggi fusi insieme.

Gnocchi alla romana con funghi e altri condimenti

Gli gnocchi alla romana, li abbiamo rivisti di recente nella loro versione tradizionale, rappresentano un’alternativa ai soliti primi piatti. Differiscono dai comuni gnocchi, come abbiamo detto, per il fatto di venire preparati con un composto a base di semolino che li rende così perfetti per essere accompagnati da qualsiasi condimento. Il classico, a base di burro e parmigiano, non è dunque il solo. Ecco qualche idea a riguardo.

Gnocchi alla romana, ricetta originale con semolino

Gli gnocchi alla romana rappresentano un famoso primo piatto di origine laziale. Contrariamente a quanto si potrebbe pensare essi non sono però i classici gnocchi ai quali siamo abituati. Si presentano come dei dischetti tondi fatti di semolino, precedentemente cotto nel latte e arricchito con formaggio grattugiato, solitamente parmigiano o grana e tuorli d’uovo. I dischetti ottenuti vanno posti in una teglia da forno e conditi con del burro ed ancora formaggio, salvo poi essere passati in forno caldo per la gratinatura finale.

Gnocchi di zucca con provola affumicata

Che io vada matta per gli gnocchi è risaputo. Negli anni ho provato decine di varianti ed ancora oggi ogni qualvolta mi imbatta in una nuova ricetta non riesco proprio a resisistere. Questa è stata la volta degli gnocchi di zucca con provola affumicata di Cotto e Mangiato. Degli gnocchi super gustosi già di per se ma con un condimento che li rende a dir poco eccezionali. Burro, salvia e provola affumicata, con i quali vengono saltati in padella per il tocco finale.

Gnocchi burro e alici dalla Prova del Cuoco

Quella che segue non è la ricetta che vi aspettereste. Non si tratta di un primo semplice e quasi banale come potrebbe sembrare ad una prima lettura del titolo, ma di una piccola opera d’arte. Quella degli gnocchi burro e alici è una preparazione proveniente dalla Prova del Cuoco. Alla base del piatto dei comunissimi gnocchi di patate (rosse) lessati e conditi con burro e parmigiano. Niente di nuovo fin quì, ma ciò che li rende speciali è senza dubbio il loro accompagnamento che ne rappresenta anche una presentazione impeccabile.

Come condire gli gnocchi

Si tratta di una domanda semplice, è vero, ma al momento in cui si arriva a porsela vuol dire che tra le diverse idee l’unica a venirci in mente è il classico burro, salvia e parmigiano. In realtà gli gnocchi, che io personalmente e come detto più e più volte adoro, si prestano a tutta una serie di condimenti ideali che li esaltano ed allo stesso tempo contribuiscono a renderli irresistibili. Ecco di seguito qualche idea facile e veloce, per i vostri pranzetti, su come condire gli gnocchi.

Gnocchi di patate all’amatriciana

L’amatriciana è uno dei primi piatti tipici italiani, nello specifico della tradizione romana, più conosciuti che ci siano. Ma, avreste mai pensato di utilizzarne il condimento per arricchire degli gnocchi? Renato Salvatori, chef partecipante da anni alla Prova del Cuoco, evidentemente si, tanto da aver preparato gli gnocchi alla matriciana durante una delle ultime puntate della trasmissione. Un piatto di semplice realizzazione per portare in tavola qualcosa di diverso dal solito ma altamente gustoso.

Gnocchi di patate, ricetta senza uovo

Gli gnocchi, di patate e non, rientrano tra i miei primi preferiti, non importa quale ne sia il condimento o la composizione. Oggi vi propongo la versione degli gnocchi di patate con la ricetta senza uovo. Adatta dunque agli intolleranti, si tratta della base dalla quale partire per la realizzazione di una serie infinita di piatti deliziosi. Questi non hanno nulla da invidiare a quelli classici, anche perchè il risultato finale non si discosta poi molto in quanto a sapore.

Gnocchi gratinati al forno con gorgonzola

Penso di avervi parlato più e più volte del mio amore per gli gnocchi. Bene, oggi vi prongo una nuova ricetta che li vede protagonisti: gli gnocchi gratinati al forno con gorgonzola. Pur non andando matta per il formaggio in questione lo apprezzo in piccole quantità, trovo che doni quel tocco in più a diverse preparazioni e questi gnocchi non fanno eccezione. Si tratta di un primo piatto altamente sfizioso e adatto al pranzo della domenica. Facili e veloci non richiedono troppo tempo e si rivelano la giusta scelta per tutta la famiglia.