gelato - Pagina 4 di 7 - Ginger & Tomato

Ricetta della cialda per il gelato

Se vi piace il gelato fatto in casa, sicuramente avrete avuto almeno una volta la curiosità di provare a fare la cialda per il gelato. In genere, la cialda è una di quelle cose che acquisto già pronte al supermercato, sia in forma di cono che a forma di coppetta. Questa volta però ho voluto tentare l’impresa di prepararla da sola, per provare le differenze di sapore e consistenza e vedere se vale la pena realizzarla con ingredienti freschi e genuini. Il risultato è ottimo: fare le cialde per il gelato è più facile a farsi che a dirsi e il sapore è squisito, molto simile a quello dei waffel ma più delicato. Provate anche voi, vedrete com’è semplice.

Gelato alla stracciatella di Cotto e Mangiato

Che ne dite di inaugurare la stagione gelatifera? Io l’ho appena fatto con il gelato alla stracciatella di Cotto e Mangiato. Ero in cerca di un gelato goloso ma non il solito a base di panna quando mi sono imbattuta in questo, alla stracciatella, proveniente dalla trasmissione che si prepara, udite udite, con il mascarpone. Inutile dire quanto il gelato in questione risulti goloso ed irresistibile, avvolgente, godurioso, insomma, da provare. Solo uova fresche, mascarpone, panna, zucchero e cioccolato fondente per un dolce perfetto per i prossimi caldi.

Gelatocrema salsa frutti bosco menù Benedetta

Gelato alla crema con salsa ai frutti di bosco dei menù di Benedetta

Non so quale sia la situazione nelle vostre zone, ma dalle mie parti negli ultimi giorni le temperature registrate si sono aggirate intorno ai 30 gradi. Un balzo di 10 gradi con tutte le conseguenze del caso, tra le quali un caldo degno di un’estate inoltrata. E qual è il sinonimo di estate (gastronomicamante parlando)? Gelato, ovviamente. Ecco che quindi ho inaugurato la mia produzione annuale con quello alla crema con salsa ai frutti di bosco di Benedetta Parodi.

Brownies alle noci e cioccolato con gelato

Avete presente quando siete giù di morale ed avete solo bisogno di qualcosa che ve lo risollevi? Bene, ieri mi trovavo esattamente in questa condizione, non avevo troppa voglia di uscire anche perchè continua a piovere da giorni, così mi sono detta che quello che ci sarebbe voluto sarebbe dovuto essere un buon dolcetto. Ho optato quindi per uno di quelli più cioccolattosi che esista e come se non bastasse (la dose di buon umore doveva essere esagerata) li ho arricchiti ulteriormente. Sto parlando dei brownies alle noci e cioccolato con gelato e (come se non fosse già abbastanza) copertura e salsa di cioccolato e panna).

Sigep 2013, a Rimini Fiera dal 19 al 23 gennaio

Torna anche quest’anno per la 34esima volta il Salone internazionale della gelateria, pasticceria e panificazione artigianali. SIGEP si riconferma il più importante evento riguardante la gelateria artigianale. A Rimini Fiera, dal 19 al 23 gennaio prossimi si avrà l’opportunità di conoscere tutte le novità relative del settore a 360 gradi: dagli ingredienti alle materie prime, dagli arredamenti alle attrezzature necessarie e non solo. Anche la pasticceria e la panificazione saranno al centro di uno degli eventi più attesi dell’anno.

Pandoro farcito con gelato

Questa è la ricetta di casa mia per le feste. Il pandoro farcito con gelato è uno dei dolci immancabili del Natale per me, e anche se fa freddo e il gelato non sarebbe esattamente la cosa più confortevole da mangiare, in casa si sta talmente bene che si può fare un’eccezione alla regola che prevederebbe di mangiare piatti caldi. Il pandoro farcito si prepara in poco tempo, è un procedimento semplice e potete personalizzarlo secondo i vostri gusti. Se poi preferite il panettone – che è più saporito perchè contiene uvetta e canditi – potreste sostituirlo al pandoro per ottenere un dolce ugualmente squisito e originale. Scegliete i gusti di gelato che preferite e il dolce del Natale è praticamente pronto!

Torta di compleanno di Cotto e Mangiato

Nel mese di settembre in casa mia si festaggiano ben due compleanni: mamma e nonna infatti compiono gli anni in questo mese ancora caldo quanto basta per poter gustare una torta di complenno con una farcia di gelato. La torta di compleanno di Cotto e Mangiato infatti, si prepara a partire da una base di semplice pan di spagna, che viene tagliato in tre strati e farcito con del gelato alla vaniglia, alla crema o altro gusto che preferite. Una volta ricomposto va coperto con abbondante panna montata e decorato con fragole e banane a pezzi.

Fichi con gelato ai lamponi e caramello

Volete un’idea golosa per un dolce a base di uno dei frutti di stagione? Bene, vi suggerisco allora i fichi con gelato ai lamponi e caramello. I fichi, grandi protagonisti dell’estate, spesso vengono messi un pò in sordina. A me piacciono, anche se non troppo se mangiati da soli. Li trovo ottimi con il prosciutto crudo sulla pizza, o anche in insalate, in tutta una serie di piatti salati, anche se, ovviamente, si prestano alla grande nella preparazione dei dolci.

Gelato allo yogurt, la ricetta base

Il gelato allo yogurt oltre ad essere uno dei gelati più gettonati che ci sia, è anche uno dei gusti che si presta, forse più di tutti gli altri, ad essere oggetto di numerose varianti. Con l’aggiunta di frutta fresca a pezzi (la mia preferita) a quella di mandorle, noci o nocciole, si può dar vita ad una serie di versioni tutte da provare. Immancabile quella con una valanga di cioccolato a scaglie, o quella con l’uvetta. In conclusione, il gelato allo yogurt è buono in tutte le salse, provare per credere.

Gelato artigianale: il più amato dagli italiani

Sette italiani su dieci non riescono a fare a meno del gelato. Il motivo è presto detto: il gelato artigianale è un dolce tradizionale molto amato, consumato preferibilmente in estate ma anche in inverno, e amato perchè è fatto con ingredienti naturali e quindi sani. Per gli italiani rinunciare al gelato è praticamente impossibile, specialmente in estate quando il consumo sale al 60% rispetto ai coni, alle coppette e alle confezioni che si acquistano durante tutto l’arco dell’anno. Queste informazioni sono il risultato di una ricerca dell’Istituto del gelato italiano (Igi), basata sulle elaborazioni statistiche Aidepi, dalla quale è emerso anche che le mamme italiane considerano il gelato un’ottima merenda per i loro bambini. Sei mamme su dieci infatti trovano che il gelato sia molto più nutriente delle merendine confezionate.

Crepes con gelato e frutta fresca

Un altro dessert a base di gelato molto goloso da preparare sono le crepes con gelato e frutta fresca. Un dolce di fine pasto irresistibile o una merenda nutriente e perfetta per i bambini. Il dolce non è velocissimo da preparare perchè la parte iniziale riguarda la preparazione delle crepes, che poi dovranno raffreddarsi completamente prima di essere riempite con il gelato. Per il resto invece basterà farcirle con il gelato e successivamente unire la frutta.

Gelato alla vaniglia con cioccolato e fragole

Questa non è una vera e propria ricetta, piuttosto un consiglio su come preparare un dessert a base di gelato nello specifico alla vaniglia con cioccolato e fragole, molto velocemente. In questi giorni ho cucinato poco e niente, il caldo mi spossa e la voglia di mettermi ai fornelli è svanita, confido in tempi migliori che sicuramente arriveranno con l’abbassamento delle temperature. Trovandomi in casa del gelato alla vaniglia l’ho unito a del cioccolato fuso e freddo, a delle fragole tagliate a pezzi ed ho irrorato il tutto con una salsa al cioccolato.

Gelato alle nocciole e miele

Siete pronti per una fantastica ricetta di gelato? Bene perchè ho da consigliarvi il gelato alle nocciole e miele, da fare in casa direttamente con la gelatiera. Ho sempre una buona scorta di nocciole in dispensa per via del fatto che mi vengono regalate spesso da mia nonna, la quale ha, tra gli altri, degli alberi di nocciole. L’unica pecca, se così può essere definita, è che molto spesso di fronte alla preparazione di un dolce che le contenga sono costretta a rinunciare perchè odio sgusciarle.

Firenze Gelato Festival 2012 23 27 maggio

Firenze Gelato Festival 2012, tutti i segreti del gelato dal 23 al 27 maggio

Il Firenze Gelato Festival 2012 – a Firenze dal 23 al 27 maggio 2012 – è l’evento tutto dedicato al dolce freddo più famoso in Italia e nel mondo, nato nel capoluogo toscano durante il Rinascimento. La storia del gelato, la sua nascita nella Firenze del Buontalenti, l’enorme successo di questo dolce dovuto anche grazie alla preparazione con macchinari e metologie sempre più raffinati, sono questi gli argomenti che ruotano attorno al tema di quest’anno: “Gelato, Food, Cultura”. Evento unico a livello nazionale, capace di richiamare il grande pubblico appassionato del dolce ghiacciato e del made in Italy, il Firenze Gelato festival 2012 è lo specchio della più alta cultura gastronomica italiana e per questo intende anche dare spazio ai giovani,a chi ha da poco deciso di intraprendere la carriera di gelatiere e a tutti i giovani diplomati nelle scuole di gelateria artigianale, che in questa occasione potranno esibirsi con le loro competenze e le loro idee.