frittelle - Pagina 4 di 6 - Ginger & Tomato

Frittelle mele ananas non solo carnevale

Le frittelle di mele ed ananas, non solo a Carnevale

Carnevale è appena passato ma trovo che le frittelle di mele (e ananas) non possano limitarsi al solo periodo carnevalesco. Anzi, io le preparo ogni tanto durante l’anno ed ogni volta è sempre una grande festa in casa dato che vanno letteralmente a ruba. Quando le preparo spesso associo alle mele anche dell’ananas in scatola accuratamente sgocciolato o fresco se possibile, così che una volta fritte non si riesca bene a distinguere quali siano le frittelle di mele e quali quelle di ananas, ed è ancora più divertente.

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Le castagnole all’amarena, una ricetta Pane Angeli per Carnevale

Questa credo sia l’ultima ricetta per questo Carnevale 2012 che volge ormai al termine, ma non potevo non provarla perchè, l’ho già detto svariate volte, io amo le amarene sciroppate. E poi mi sembrava una trovata così originale aggiungere un ripieno simile alle castagnole che mi sono buttata subito nella preparazione, soprattutto considerato il fatto di avere trovato la ricetta delle castagnole all’amarena su un opuscolo della pane angeli interamente dedicato ai dolci di Carnevale.

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Frittelle di riso e verdure, una ricetta sfiziosa per il menu di Carnevale

Quando si parla di Carnevale e cucina, che si stia leggendo di una ricetta salata o che se ne stia provando una dolce, molto spesso vengono chiamate in causa le fritture. Proprio per questo motivo oggi voglio proporvi le frittelle di riso e verdure, per restare in tema e anche per darvi uno spunto per tanti piccoli sfizi da poter preparare per una bella festa in maschera. A dire la verità non partecipo da un po’ di anni a una festa di Carnevale come si deve, ma solitamente le più belle sono quelle a casa di chi dispone degli spazi più ampi, con sfide di costumi assurdi e mille scatti di fotografie per immortalare il momento! Preparate queste frittelle di riso e verdure e pensate a un costume originale allora, per fare un figurone in campo culinario e non solo!

Frittelle di ricotta e noci per Carnevale

Ieri ho provato una nuova ricetta per Carnevale, le frittelle di ricotta e noci. Una ricetta nuova, almeno per me, che mi è piaciuta tantissimo. La ricotta e le noci insieme creano un’accoppiata vincente e le frittelle sono risultate croccanti quanto basta ma con un ripieno godurioso. Questo perchè le frittelle non vengono preparate come la maggior parte delle preparazioni simili, ma si procede prima con la pastella, ottenuta amalgamando la farina, lo zucchero, il sale e l’acqua, che si lascia riposare una trentina di minuti, ed alla quale poi si aggiunge l’albume montato a neve per dare sofficità al composto.

Le frittelle di lenticchie da I Menù di Benedetta

C’è una questione annosa in casa mia: a metà componenti della famiglia piacciono i ceci, all’altra le lenticchie. Ogni volta che si ha voglia di legumi, inevitabilmente una parte resta insoddisfatta. Io appartengo ai sostenitori dei ceci, ma l’altro giorno per accontentare tutti ho provato queste frittelle di lenticchie, ricetta vista preparare in Tv da Benedetta Parodi nella trasmissione I menù di Benedetta, e devo dire che ne sono rimasta molto soddisfatta.

Dolci di Hanukkah, le Sufganiot

Oggi una ricetta nuova, almeno per me, di origine ebraica, le Sufganiot, ovvero delle frittelle lievitate e fritte, che si è soliti preparare e mangiare durante Hanukkah o Festa delle Luci. Hanukkah è una festività ebraica, dura otto giorni ed è l’unica ricorrenza ebraica che viene celebrata a cavallo di due mesi. E’ conosciuta anche come Festa delle luci perchè ad essa è legato il ricordo di un miracolo che avvenne ai Maccabei che si erano ribellati ai sovrani seleucidi i quali volevano imporre delle pratiche contrarie alle loro leggi.

Crespelle di zucca per la colazione di Halloween

Come per ogni tradizione che si rispetti ieri è stata la nottata di dolcetto o scherzetto per i più piccini, anche se non avendo bambini non so se e come sia possibile nelle nostre città riportare questa tradizione, certo sarebbe simpatico farlo per i bambini di un quartiere o di un complesso di abitazioni, so invece che per i più grandi ci sono feste di ogni tipo, domestiche e organizzate dai migliori locali. Il primo novembre dovrebbe poi essere giorno di festa per la maggior parte di noi, e allora stamattina vi propongo un risveglio speciale con queste crespelle di zucca.

Frittelle zucca parmigiano sfizio stagione

Frittelle di zucca e ricotta, uno sfizio di stagione

Viva le frittelle! Quanto sono stuzzicanti! Certo, sono fritte, ma il loro bello quale sarebbe se non questo? Visto che siamo in pieno periodo di zucca ho pensato di rispolverare una gloriosa ricetta di qualche anno fa trovata su una rivista, credo Sale e Pepe, allora acquistavo solo quella. Lefrittelle di zucca e ricotta, perfette da preparare per il fine settimana, momento nel quale possiamo rilassarci un pò e concederci uno sfizio di stagione.

Ricette pasquali per il venerdi santo, le frittelle di bianchetti

Come ben sappiamo il venerdi santo, soprattutto per i più credenti, rappresenta il giorno del digiuno. Chi invece si limita a rispettare la “regola” per la quale non si mangia assolutamente carne, si dedica alla preparazione di piatti rigorosamente a base di pesce o verdure. Ecco perchè oggi vi suggerisco delle frittelle a base di pesci, i bianchetti, da poter preparare al posto della carne.

I bianchetti, che altro non sono che i neonati di acciughe e sardine, si trovano anche in questo periodo. Hanno un aspetto bianco simile a gelatina. Essendo molto delicati si prestano ad essere consumati “cotti” nel limone ma, come in questo caso possono costituire l’ingrediente principale di frittelle. La preparazione delle frittelle di bianchetti è semplicissima ed anche molto veloce. Innanzitutto si lavano molto accuratamente i bianchetti per eliminare ogni residuo di sabbia. Si mettono ad asciugare su un canovaccio senza strofinarli. Sono molto delicati e finirebbero per rovinarsi.

Festa del papà, le frittelle di San Giuseppe

Oggi, 19 marzo, come da tradizione, oltre ad essere San Giuseppe, si festeggia la festa del papà. Facendo tanti auguri a tutti i papà che leggono, noi di Ginger non potevamo non dare il nostro contributo e far passare questo giorno, che bene o male coinvolge un pò tutti, senza offrirvi un dolce per l’occasione, e per questo vi proponiamo una ricetta per festeggiare alla grande i papà.

Tipiche sono le zeppole, di cui tra l’altro vi abbiamo già parlato, oggi invece vorremmo darvi la ricetta delle frittelle di San Giuseppe, dei deliziosi bocconcini di riso fritti in abbondante olio bollente. La preparazione delle frittelle di San Giuseppe è abbastanza semplice, si preparano in pochissimo tempo e vanno consumate preferibilmente subito, fino a quando mantengono la croccantezza esteriore. Innanzitutto si mette a cuocere il riso nel latte.

Dolci di Carnevale, le frittelle veneziane

Tempo di Carnevale, tempo di dolci! Da circa un mese ci siamo tuffati nelle ricette dei dolci tipici di questo

Ricette bimby, le frittelle di carnevale

Ultimissimi giorni per preparare un dolce di carnevale: oggi però utilizzeremo il bimby. Prepareremo delle buonissime frittelle di carnevale con l’accessorio più alla moda negli ultimi tempi, almeno in cucina! Il bimby permette di preparare in pochi minuti delle ottime ricette. Tutti possono diventare dei grandi chef scegliendo solo velocità e temperature da seguire. Non resta quindi che metterci davanti al bimby e…seguire le istruzioni che troverete nella nostra ricetta di oggi. Un dolce di carnevale come vi ho già detto prima del periodo di digiuno, che per qualcuno inizierà la settimana prossima. Delle buone frittelle ottime per chiudere in allegria un pranzo o per la merenda dei piccini. Frittelle dolci ricoperte di zucchero a velo. Ma potrete anche renderle ancora più “pesanti” utilizzando magari della cioccolata oppure del miele. Fate un pò voi in base ai vostri gusti!

Ricette dolci Carnevale, le frittele di mele

Sarò sincera, non è che vado proprio pazza per le frittelle di vario genere, più che altro perchè mentre le cucini se ti fai prendere la mano una tira l’altra, ma in questo periodo carnevalesco la tradizione vuole le frittelle quindi ho dovuto fare la mia parte, quelle che preferisco potendo scegliere sono le frittelle di mele, semplici e classiche che vedete in foto e che vi propongo. Lungo lo stivale ogni regione ha le sue ricette ed usanze e sono davvero molte le ricette come per esempio le chiacchiere o frappe, le castagnole, i krapfen, le zeppole. Ma veniamo alla preparazione delle frittelle di mele, anche di queste frittelle potete trovare molte versioni con dosi e ingredienti simili ma diverse tra loro.

Secondi sfiziosi: le Frittelle di prosciutto all’americana

L’altra sera, dopo tanto tempo, ho invitato a cena una coppia di amici diventati da qualche anno genitori di una fantastica bambina. Non essendo molto competente in materia bambini, ho avuto qualche, anche se sarebbe meglio dire molti, dubbi su cosa cucinare affinché anche la piccola potesse rimanere contenta e soddisfatta della cena. Non restava da fare che prendere qualche idea dalle ricette di Ginger&Tomato! Come base ho pesato di buttarmi sulla frittura … qualcosa tipo … frittelle. Si bene, proprio FRITTELLE!

Vediamo un po’: frittelle di patate alla calabrese? … no, oltre alla piccola ci sono anche i grandi e vorrei cercare di sorprenderli. Frittelle di peperoni e merluzzo? … no, non mi sembra proprio il caso! Frittelle soffici di zucchine alla menta? … forse la bimba con gradisce tanto le verdure ed il gusto della menta, meglio non rischiare. Ma … ora che ci penso, poco tempo fa ho letto una ricetta che sembrava molto interessante ed adatta alla cena. La ricetta delle Frittelle di prosciutto all’americana. Eccolo, è lui il secondo sfizioso ideale per questa cena: le Frittelle di prosciutto all’americana. Come è finita? La bimba è tornata a casa col pancino pieno e contentissima perché ha potuto mangiare con le mani.