Le frittelle di verdure miste al forno sono una di quelle ricette della cucina degli avanzi che riesce bene in qualunque versione. Il principio è questo: aprite il frigo, selezionate tutti gli avanzi, le rimanenze, le verdure che dovete necessariamente cucinare perchè si stanno rovinando, e tritatele insieme per creare la base di queste squisite frittelle di verdure miste, che vi aiuteranno anche a servire un piatto nutriente ai vostri bambini, ricco di verdure ma ben camuffato dalla crosticina croccante e dal colore dorato.
In estate le occasioni per organizzare delle cene tra amici non mancano di certo. Non sempre però si hanno le idee chiare su cosa proporre. Oggi vorrei consigliarvi 4 ricette per un menù completo, poco elaborato che punta su un primo piatto importante e costellato da pietanza sfiziose ma poco impegnative, per non passare tutta la serata ai fornelli. Eccole di seguito.
Buddy Valastro lo conoscerete già tutti, famoso il suo programma Il boss delle torte, è celebre per le sue decorazioni dolciarie eccezionali. Poco tempo fa però mi sono imbattuta in una sua ricetta salata, quella delle frittelle di zucchine e me ne sono innamorata immediatamente tanto da provarla all’istante. Io amo le zucchine, e più in generale tutte le verdure che allietano i nostri occhi ed il nostro palato in questo periodo.Le sue polpette di zucchine sono strepitose e si discostano da qualsiasi altra ricetta simile abbia mai preparato.
Vorrei condividere con voi una nuova ricetta (non mia) delle frittelle di zucchine. Inutile dire che trovandoci in pieno periodo di raccolta delle zucchine è il momento ideale per prepararle. Personalmente sono sempre alla ricerca di ricette che le prevedano perchè avendo degli amici di famiglia che possiedono un orto, non è difficile che mi ritrovi sommersa da questi ortaggi. L’ultima ricetta provata è quella delle frittelle di zucchine alla soia di Benedetta Parodi direttamente dalla trasmissione i menù di Benedetta.
Solo raramente su ginger avete incontrato ricette che richiedono una certa difficoltà di preparazione: nella maggior parte dei casi, l’appassionato avrà trovato facilissimo cimentarsi con insolite pietanze ed aromi misteriosi, provenienti da «altre» zone geografiche, ed oltretutto avrà trovato stimolanti alternative al solito menù quotidiano. I beignets d’aubergines rientrano nella cosiddetta cucina «povera», ma con questo termine non indichiamo di certo cibi carenti di sapori o fragranza: anzi, il contrario. La definizione giusta potrebbe essere quella di una serie di ricette (quasi in «stile») che possono essere ottenute e concretizzate tramite il ricorso a componenti tutt’altro che di élite culinaria, a preparazioni niente affatto sofisticate e complesse, in una parola affidate per la quasi totalità ad ingredienti «naturali». Nei grandi mercati di Marsiglia e Tolone vi sono sempre uno o due banchi che vendono cibi cotti, come socco e panisse (differenti tipi di frittelle fatte con il semolino o la farina di mais), piccoli patè di alici e questi beignets, caldi e fumanti.
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