La frittata di spinaci e ricotta al forno rappresenta una preparazione ricca ma allo stesso tempo leggera: sia per la presenza della ricotta, la quale si presta a rendere meno caloriche diverse pietanze, sia per la cottura in forno che vi eviterà l’altrimenti inevitabile frittura. La frittata può essere preparata anche in anticipo e scaldata qualche minuto prima di essere portata in tavola. Può costituire sia un secondo appagante che un antipasto sfizioso, se servito tagliato a quadrotti.
Preparare una frittata senza uova non solo è possibile ma anche una sfida vinta con grande successo. La frittata di farina di ceci, infatti, si rivela essere una pietanza semplice e gustosa ma allo stesso tempo più leggera di una comune, e questo per l’assenza delle uova. Si prepara con pochissimi ingredienti ed è perfetta da proporre sia a pranzo che a cena. La preparazione prevede che si inizi con il fare soffriggere una cipolla, la quale verrà unita solo dopo all’impasto.
La froscia di Pasqua, per i non siciliani, altro non è che una sorta di frittata, ricca, alta a e perfetta da servire nei giorni di festa. Particolarmente diffusa nell’entroterra siculo, si tratta di una preparazione caratterizzata da una consistenza molle, da quì il suo nome. Nonostante esista la versione dolce oggi vi consiglio quella salata, proposta durante la Prova del Cuoco da Anna Moroni, che mi ha subito colpito per la varietà e la ricchezza degli ingredienti utilizzati.
Le omelette con verdure e philadelphia rappresentano una di quelle ricette alle quali poter ricorrere quando si voglia preparare per pranzo o cena qualcosa di sfizioso ma non troppo elaborato. Io le trovo così allettanti da non riuscire a resistere. Hanno dei colori tanto accattivanti da riuscire a portare in tavola un tocco di allegria. Se accompagnate con una fetta di pane diventano anche un piatto unico, da servire al massimo con un’insalata mista.
Questa è una di quelle ricette che con pochissimi ingredienti è capace di dare vita ad una pietanza irresistibile ed adatta non solo per tutta la famiglia, ma anche per qualsiasi occasione ed esigenza, compreso il pranzo in ufficio. La frittata di patate e formaggio di Cotto e Mangiato sento diventerà la mia ancora di salvezza tutte le volte in cui avrò bisogno di cucinare qualcosa che metta tutti d’accordo senza passare ore ed ore in cucina. Solo uova, patate e formaggio morbido per un secondo ricco ed appagante.
Pronti per la ricetta della frittata di asparagi selvatici al forno? Piccola premessa: per chi non lo sapesse, gli asparagi selvatici, noti anche sotto il nome di “asparagina” hanno un aspetto diverso rispetto a quelli ai quali siamo abituati. Risultano più sottili e leggermente più duri ecco perchè al momento della pulizia richiedono maggiore attenzione che si rivela necessaria per eliminare tutta la parte legnosa. Premessa numero due: quella che vi propongo di seguito si chiama frittata, è vero, ma non va fritta, bensì cotta al forno, con un netto risparmio di calorie. Che ne dite? In questi giorni in cui molti di noi sono alla ricerca di ricette leggere può risultare un piatto ideale per la cena.
Eccomi con una nuova ricetta di Marco Bianchi, quella della frittata senza uova. Ultimamente sto in fissa con le ricette salutari, credo si tratti di una tendenza abbastanza diffusa: non faccio altro che vedere i social network pieni zeppi di ricette healthy (ovvero sane), con pochi grassi, prive di zuccheri e bla bla bla. Certo, quella del mangiar sano non dovrebbe essere una moda ma uno stile di vita consapevole, ad ogni modo se ciò possa servire a migliorare la nostra salute ben venga.
Che le frittate rappresentino una delle idee più sfiziose e semplici da realizzare per pranzo e cena è cosa risaputa. Ma non tutti sanno che possano essere servite in maniera del tutto alternativa per risultare anche più accattivanti a vista e palato. Prendete ad esempio questo rotolo di omelette farcito con prosciutto e ricotta. Amato da adulti e da bambini, una volta portato in tavola fa sicuramente la sua bella figura. Oltretutto, nel caso in cui siate in cerca di proposte per un buffett, tagliando il rotolo già a fette e servendole infilzate con degli stuzzicadenti adatti diventeranno perfette per tale utilizzo.
Ecco una ricetta dedicata agli amanti delle frittate. Avete mai provato quella alle patate al forno con provola? In caso negativo correte ai fornelli: è una grave mancanza! Scherzi a parte, si tratta di una pietanza veramente gustosa e la provola in abbinamento con le patate risulta essere la base per un secondo piatto ottimo sia per il pranzo che per la cena. Certo, non può essere definita un piatto leggero… le uova, il formaggio… insomma non si tratta di una ricetta light, ma il fatto di venire cotta in forno la rende, se possibile, meno pesante.
Le frittate rappresentano la preparazione ideale per far fronte al pranzo o alla cena quando si rientri in casa troppo tardi per mettersi ai fornelli. Quella che vi proponogo oggi è la frittata alla bolognese, bolegnese per via dell’aggiunta della mortadella all’impasto, che rende questa preparazione sicuramente più allettentante del solito e anche un po’ meno banale. Credo fermamente che basti così poco in cucina per dare vita a dei piatti che mettano tutti d’accordo… solo un po’ di inventiva ed ecco fatto.
Avete presenti quei giorni in cui non avete nessuna idea su cosa preparare per pranzo o cena ma la voglia di qualcosa di sfizioso è talmente prepotente da non farvi accontentare della classica fettina di carne ai ferri? Bene, perchè il rotolo di frittata al forno con prosciutto rappresenta il giusto compromesso tra facilità ed appagamento a tavola. Si tratta di un secondo piatto nutriente, a base di uova, o meglio di frittata cotta al forno e farcita poi con prosciutto cotto e formaggio filante, in modo da essere arrotolata a piacere e tagliata a fettine. Inutile dire quanto risulti accattivante già solo al primo sguardo e quanto possa piacere ai bambini.
Sono di stagione e molto spesso, almeno a me, capita di ritrovarmeli in casa senza la minima idea di come cucinarli, se non nello stesso e solito modo. Oggi ve li propongo in una preparazione sfiziosa, ovvero la frittata di fagiolini. Si tratta di una ricetta di Anna Moroni e rappresenta un secondo piatto estivo ricco e perfetto sia per il pranzo di tutti i giorni che per quello fuori casa; mettetela all’interno della cesta del pic nic e vedrete che successone. Non solo: se tagliata a quadrotti e servita in ampi vassoi infilzati con delle forchettine diventa un antipasto perfetto.
Le frittate rappresentano la pietanza ideale alla quale ricorrere quando non si sappia cosa cucinare. Piacciono a tutti e sono talmente versatili che possono essere realizzate con qualunque ingrediente. Quella di oggi, ad esempio è una fritatta al forno con patate e verdure. Proveniente dalla Prova del cuoco si ottiene unendo delle patate lesse a cubetti, delle zucchine ed un peperone rosso, il tutto amalgamato con delle uova miste a parmigiano e cotto poi in forno per un risultato leggero ma gustoso.
Beh, ora che finalmente le belle giornate sono molto più frequenti come non approfittare del sole e delle temperature miti per organizzare delle gite fuori porta? Una parte fondamentale dell’organizzazione riguarda proprio il pranzo al sacco. Ecco a questo proposito 4 idee con foto per portarsi dietro quanto di più pratico e gustoso possa esserci, per assaporare la giornata fuori casa a 360 gradi. Eccole di seguito.