fragole - Pagina 5 di 12 - Ginger & Tomato

Fagottini crepes ripiene ricotta letto cioccolato

Fagottini di crepes ripiene di ricotta su letto di cioccolato

Rieccomi con un dolcetto davvero intrigante: i fagottini di crepes ripiene di ricotta su letto di cioccolato. Si tratta più o meno di un dessert da gustare al cucchiaio, semplice ma d’efftto, costituito da questi fagottini di crepes ripieni con una deliziosa crema di ricotta, alla cannella e vaniglia, posti poi su un letto di salsa al cioccolato ed impreziositi infine da qualche fragola fresca tagliata a pezzi. Lo trovo un ottimo dessert di fine pasto oltre che, adesso che andiamo verso san Valentino, anche una proposta da servire durante una cena romantica.

Cosa cucinare per un buffet di compleanno

Avete in programma il festeggiamento di un compleanno ma nessuna voglia di mettervi a preparare un menù completo dall’antipasto al dolce e soprattutto preferireste un clima più fresco e dinamico che una cena che costringa gli invitati seduti a tavola? Bene, la soluzione ideale è preparare un buffet. Ma cosa cucinare per l’occasione? Diciamo che la scelta migliore in questi casi sia optare per delle stuzzicherie, preferibilmente da mangiare con le mani, divise equamente tra dolci e salate, per accontentare tutti. Ecco di seguito qualche idea facile e veloce su cosa cucinare per un buffet di compleanno.

Fragole ricoperte cioccolato fondente ricetta

Fragole ricoperte di cioccolato fondente, ricetta

Non è tempo di fragole, nonostante ormai sia possibile trovarle tutto l’anno. Detto questo non posso non consigliarvi un dolcetto sfiziosissimo, diventato ormai un classico: la fragole ricoperte di cioccolato fondente. Non si tratta delle solite, però, queste sono anche decorate con del cioccolato bianco che appositamente tracciato con un conetto di carta forno, con la massima precisione, da vita ad una sorta di reticolato in superficie, che a mio avviso le rende anche più eleganti e raffinate, ideali da servire anche nel corso di una cena festiva.

Insalata di calamari di Cotto e Mangiato

In estate mi capita spesso di preparare delle insalate di mare, ma non mi era mai successo di realizzarne una così particolare, l‘insalata di calamari di Cotto e Mangiato. Cosa ha di “strano”? L’aggiunta di frutta fresca e secca. A completare il piatto infatti, oltre la rucola, delle fragole, delle mele e dei pistacchi tritati, che ne dite? Assolutamente da testare, se non altro per sperimentare nuovi accostamenti di ingredienti e di sapori. E poi, se non ora, quando?

Sfogliatine alle fragole con gelato alla vaniglia

Ogni tanto mi piace cucinare dolci, niente di impegnativo però! La ricetta perfetta sono le sfogliatine alle fragole con gelato alla vaniglia. Con questo caldo mettersi a preparare ciambelloni e torte non è più consigliabile, così ho pensato ad una ricetta più veloce, facile perchè non è impegnativa visto che bisogna solo comporre insieme gli ingredienti e poi cuocere per qualche minuto in forno. Ho appena preparato le mie sfogliatine e ho visto che in freezer c’è ancora un poì di gelato di vaniglia. Servirò ogni sfogliatina accompagnata da una pallina di gelato: insieme saranno un dolce perfetto!

Crema al rum con frutti rossi

In questi giorni anch’io ho ceduto, non sono riuscita ad accendere il forno, non ci avrei mai creduto. Poco male perchè a mali estremi estremi rimedi. Se non posso utilizzare il forno utilizzerò i fornelli! Ed è quello che ho fatto preparando questa crema al rum con frutti rossi, ovvero una semplice crema pasticcera ma aromatizzata con del rum con l’aggiunta di fragole e lamponi freschi. Niente di più semplice da preparare ma allo stesso tempo un dolce caratterizzato da una golosità unica.

Torta alle fragole con crema al latte

Avete presente quando avete in mente di fare un dolce ed alla fine della preparazione ve ne ritrovate davanti uno completamente diverso? A me succede abbastanza spesso, mai porre limiti alla creatività, e quella che era nata per essere una classica torta alle fragole e panna con base di pan di spagna diventa una torta alle fragole con crema di latte, con un base di sponge cake. Sicuramente più soffice e umida rispetto al primo che utilizzo ormai di rado.

Muffin alle fragole e cioccolato bianco

Quando vedo le fragole non capisco più niente. Ancora di più quando escogito di prepararci un dolcetto che sia adatto anche per la colazione. E con che cosa potevo abbinarle nei muffin se non con del cioccolato? Questa volta ho scelto (perchè costretta dal fatto di avere solo quello in casa al momento) quello bianco, ma solitamente utilizzo anche quello fondente che trovo si sposi altrettanto bene. I muffin alle fragole e cioccolato bianco così preparati diventano l’ideale oltre che con il latte al mattino anche per la merenda, dei bambini e non.

Charlotte di fragole

Conoscete tutti la charlotte, vero? Il tipico dolce solitamente a forma di cupola caratterizzato dall’esterno di biscotti savoiardi o pan di spagna e ripieno di ogni ben di Dio? Bene perchè oggi vorrei proporvene una variante adatta al periodo: la charlotte di fragole, e quando dico fragole intendo che le troverete sia all’esterno che all’interno del dolce. Andranno infatti posizionate a fettine lungo tutta la superficie dello stampo a creare uno strato ben omogeneo e senza buchi.

Cheesecake alle fragole e mascarpone

Quando ho della frutta fresca in casa il pensiero va continuamente al dolce che potrei preparare. Di volta in volta mi vengono in mente talmente tante idee che poi finisco per preparare sempre le stesse ricette (si, lo so, non c’è una logica), ma questa volta no. Ecco quindi il cheesecake alle fragole e mascarpone, una bomba di gusto capace di risollevare l’animo di chiunque. Una vera sorpresa l’abbinamento del mascarpone con le fragole in un dolce del genere, ve lo consiglio vivamente.

Brownies con fragole e panna montata

Avete voglia di un dolcetto cioccolattoso quanto basta servito in veste quasi estiva? Bene perchè ho quello che fa per voi, i brownies con fragole e panna montata, ovvero come rendere uno dei più famosi dolci al cioccolato americani adatto alla stagione che è alle porte. Io non smetterei mai di mangiare cioccolato, neanche con le alte temperature. Anche in estate non mi limito a consumarlo sottoforma di gelati o semifreddi ma continuo imperterrita a sfornare muffin e torte come se niente fosse, continuando tra l’altro ad accendere il forno anche in presenza di temperature improponibili.

Crostata alla frutta di Benedetta Parodi

I dolci fatti in casa, si sa, hanno una marcia in più. Oltre al fatto di non contenere schifezze al loro interno, primi fra tutti additivi e conservanti vari, possono essere personalizzati a piacere. Non mi va di utilizzare il latte nella preparazione della crema? Posso sempre sostituirlo con quello di riso o di soia, così come posso evitare il burro nella frolla sostituendolo con l‘olio. E’ tutta questione di inventiva e del sapersi arrangiare. Detto questo avendo voglia di una crostata mi sono lasciata tentare dalla ricetta di Benedetta Parodi, preparata in realtà con l’aiuto di Fiona May. Si tratta di una crostata classica composta da una base di pasta frolla, una farcia di semplice crema pasticcera ed infine una decorazione di frutta varia che io invece ho sostituito con le sole fragole (questa volta mi andava così, a proposito del personalizzare).

Quenelle di ricotta in insalata di fragole

Non lasciatevi intimorire dal nome: le quenelle di ricotta in insalata di fragole sono molto più facili da preparare di quanto potrebbe sembrare. In realtà si tratta di un dolce molto semplice ma dalla presentazione raffinata. Di cosa si tratta? Di una crema di ricotta dolce, con l’aggiunta della farina di cocco che viene disposta in un piatto da portata sottoforma di quenelle, ottenute semplicemente dando la tipica forma allungata con due cucchiai, ed accompagnate da una insalata ottenuta tagliando a cubetti molto piccoli le fragole.

Crumble di fragole e mandorle di Nigella

Da qualche tempo ormai abbiamo visto fare la loro comparsa tra i banchi della frutta.Le fragole costituiscono uno dei frutti più amati da grandi e bambini e trovo che nel loro pieno periodo debbano essere sfruttate a dovere nella preparazione dei piatti più golosi. A questo proposito vi consiglio una ricettina veloce ma di grande effetto, il crumble di fragole e mandorle. Il crumble lo conoscerete già tutti, si contraddistingue per lo strato di croccanti briciole poste in superficie, sopra il composto di frutta di turno.