Oggi stufato, ma non di carne: la ricetta di oggi è all’insegna delle verdure nonostante si tratti di un tipo di cottura che viene generalmente utilizzata con la carne.
Oggi prepariamo lo stufato ecco di verza con la fonduta, un piatto facile da cucinare che viene arricchito dalla presenza della fonduta di formaggio, particolarmente diffusa nel Nord Italia.
Pomodoro freschi e fonduta sono i due ingredienti adatti per la preparazione di un piatto perfetto per l’estate che può essere in qualche modo personalizzato. Le cialde di parmigiano sono perfette per poter in qualche modo contenere il condimento della vostra cialda che potrà avere anche tante forme diverse.
La fonduta è perfetta con la fontina, ma in alternativa, per una versione più fresca, potrete scegliere la mozzarella. Altra variante potrebbe essere data dalla scelta dei pomodori.
In occasione della festa di San Patrizio del 17 marzo, ecco una ricetta tutta irlandese da provare: si chiama Irish Cheddar and Stout Fondue e in pratica è una fonduta irlandese al formaggio cheddar e alla birra scura, la Guinness.
Perfetta per festeggiare San Patrizio può essere preparata in tante occasioni diverse perché è un piatto unico nutriente e anche un po’ informale adatto a ogni occasione diversa.
È veloce da preparare, è facile, è gustosa ed è anche particolarmente scenografica, molto adatta per il Natale: la ricetta delle cialde di parmigiano con funghi e fonduta è un piatto unico che potrete preparare anche in occasione delle feste.
È un piatto con ingredienti molto appetitosi ed è molto ricco: la cialde preparate con il parmigiano reggiano contengono una ricca fonduta e deliziosi funghi porcini che potrete anche inzuppare all’interno della fonduta.
Gli gnocchi di polenta con fonduta di parmigiano e funghi porcini sono una ricetta proposta da Eataly che ravviva i tradizionali gnocchi: la variante proposta è perfetta per i mesi più freddi dell’anno.
Al posto delle tradizionali patate, la polenta che viene accostata a un’ottima fonduta di parmigiano e i funghi porcini, uno dei piccoli lussi gastronomici che gli italiani preferiscono regalarsi a tavola.
Non è light ma non è neanche così calorico: lo sformato di verza e mortadella, ricetta della Parodi tratta da Molto Bene, è una preparazione da provare almeno una volta. Ora che la verza è di stagione fatevi sotto: quello che ne viene fuori è un antipasto quasi ricercato che può diventare un secondo piatto, specie se preparato all’interno di un unico stampo.
Da Expo2015 arriva la ricetta della fonduta di formaggio svizzera. Alzi la mano chi non conosca già la famosa fondue al formaggio. Calda, cremosa, invitante adatta alle fresche sere autunnali, si presta a regalare a pranzi e cene quel tocco di convivialità che non guasta mai. Della fonduta di formaggi misti esistono davvero un’infinità di varianti, a seconda di quelli utilizzati di volta in volta. Quello che solitamente non manca mai, però, è il gruviera.
Ultimamente ho riscoperto la passione per la pasta fresca ripiena, ecco perchè ho deciso di provare i ravioli ripieni di fonduta di formaggio visti recentemente durante una puntata della Prova del Cuoco. Ricetta tutto sommato semplice ed anche delicata, ottima da servire pure a cena insomma, non una di quelle pietanze troppo ricche o elaborate che non lascino spazio per altro. I ravioli ripieni di fonduta prevedono un cuore essenziale ma estremamente gustoso: una vera e propria fonduta di burro e fontina addensata con poca farina ed un condimento abbastanza originale con uova (o meglio tuorli) e cavoletti di Bruxelles. Insomma direi proprio che lasciarsi sfuggire l’occasione di gustarli sarebbe un vero e proprio peccato.
Ecco la ricetta degli asparagi e pancetta con fonduta di pecorino. Tra i grandi protagonisti della stagione ci sono anche loro, gli asparagi. Uno degli abbinamenti più azzeccati che ci possa essere è quello non solo con la pancetta, ma anche con il pecorino, quindi capirete bene che trovarli insieme nella stessa pietanza non potrà che essere sinonimo di bontà assicurata. Il piatto in questione è composto da involtini di asparagi e pancetta fatti cuocere in forno all’interno di una teglia per il tempo indicato e cosparsi poi con una besciamella ricca con l’aggiunta di pecorino ed un tuorlo, una sorta di fonduta dunque.
Io adoro i formaggi. Credo che costituiscano uno di quegli alimenti (oltre la cioccolata, ovviamente) a cui non potrei mai rinunciare in vita mia. Posso fare a meno di molte cose, ma non di loro. Un piatto di cui sono protagonisti in maniera assoluta è la fonduta svizzera (di formaggi). E’ proprio quella che ho voluto preparare in occasione di una cena tra amici. La trovo una preparazione che posta in mezzo alla tavola favorisce un clima di intimità ed allo stesso tempo convivialità.
Mangio molto spesso gli gnocchi, mi piace alternarli agli altri primi per i miei pranzi. Li trovo un’ottima alternativa per chi, pur amando la pasta, non vuole mangiarla tutti i giorni. I condimenti preferiti sono la semplice salsa di pomodoro con una valanga di parmigiano grattugiato, i piselli con la pancetta e pochi altri. Una delle ultime volte ho provato gli gnocchi di patate con la fonduta di formaggi. Ottima scelta direi, la fonduta avvolge gli gnocchi in maniera esemplare, il tutto accompagnato da prezzemolo fresco.
Non avevo mai provato a preparare la fonduta di formaggio. In realtà non so perchè considerato il fatto che io sia una vera e propria divoratrice di formaggi. Forse quello che mi ha colpito di questa ricetta, di Alessandro Borghese direttamente dalla sua trasmissione In cucina con Ale, è il fatto che il formaggio venga messo a fondere dentro il vino bianco. Insomma, ho sempre visto ricette in cui questa operazione veniva effettuata con il latte, ma tant’è che ho voluto provarla.