La prova del cuoco è iniziata solo da pochi giorni e sono già piena di ricette da provare. Quando sono in casa per quell’ora non faccio altro che prendere appunti e segnare procedimenti e consigli. Una ricetta che ho preparato, giusto ieri sera, è la pizza di frittata, preparata da Anna Moroni. Sono arrivata a casa quando il piatto era già pronto, giusto in tempo per vedere il risultato finale, che mi ha stregata. Dopo avere cercato la ricetta su internet tramite San Google, l’ho trovata ed ho constatato con piacere di avere tutti, ma proprio tutti gli ingredienti previsti, se non è destino questo…
finta pizza
Pizza di polenta e porcini
Vorrei condividere con voi un paio di ricette molto sfiziose per preparare la polenta in modo alternativo. Essendo abbastanza lontana dalla mia quotidianità probabilmente finora non ho saputo apprezzarla a dovere, ma complice una scatola di mais per la preparazione della polenta che avevo in casa già da un po’ ho voluto darle una possibilità. Ho organizzato infatti qualche sera fa una cena a base di polenta preparando la pizza di polenta e funghi porcini ed i sandwich di polenta con carne e zucchine. Di questi vi parlerò in un’altra sede, in questa vi spiego meglio come ho proceduto.
La finta pizza: un variante più veloce
Preparare la pizza è forse uno dei divertimenti a cui i miei familiari molto spesso mi sottopongono. La pizza poi è un piatto decisamente eterno: piace a tutti, in ogni occasione e va bene sia servita calda che fredda. C’è da dire però che non sempre abbiamo il tempo per preparare la base della pizza, per il tempo della lievitazione e così, troppo spesso, si ripiega su pizze già pronte o addirittura congelate. Invece c’è un modo per ricreare un sapore simile a quello della pizza diminuendo di gran lunga i tempi di preparazione, mi riferisco ad una finta pizza. Si può infatti preparare una base con delle ottime patate e vi assicuro che il risultato sarà comunque ottimo. Questa la ricetta:
Finta pizza (ingredienti per 4 persone)
- 1 kg di patate medie
- una scatola di pelati da 450 g
- qualche filetto di acciuga
- 1 grossa mozzarella
- origano
- 70gr di burro
- 2 uova
- qualche foglia di basilico
- olio d’oliva
- sale e pepe