fesa di tacchino - Ginger & Tomato

Rubrica #6 ricette in 10 minuti – Scaloppine di tacchino

Scaloppine di Tacchino All’alloro

Lista ingredienti per 2-3 persone:

250-300g fettine petto di tacchino tagliate e/o battute di spessore da mezzo cm
20g di burro
mezzo cucchiaio di farina
1 cucchiaio d’olio
1 cucchiaio d’aceto
1 foglia d’alloro
1/3 di bicchiere da vino di marsala

La preparazione:

Riscaldare l’olio in padella su fiamma media vivace per 30 secondi.
Adagiate le fette di tacchino e fatele cuoce su fiamma moderata 1 minuto per lato, con breve doratura.
Intanto preparate in una tazza la farina, mescolata a poco a poco con marsala, l’aceto ed 1/3 bicchiere d’acqua.
Aggiungete in padella il miscuglio con l’alloro spezzettato.
Portate a bollore su fiamma vivace. Raggiunto il bollore abbassate la fiamma e fate cuocere per altri 6 minuti, 7 al massimo. Durante questa fase girate la carne una volta sola, a metà del tempo cambiate lato e regolate la fiamma in modo che il sughetto resti denso.
Una volta pronta impiattate la carne. Unite il burro nel sugo rimasto in padella e mescolate fino a scioglierlo. Usate il calore della cottura, fuori dalla fiamma. Versate il sugo sulla carne e servite.

Barchette di melanzane con tacchino al curry di Antonella Clerici

Nel suo spazio Casa Clerici ci ha deliziato per mesi con i suoi piatti pratici ed allettanti. Tra questi le barchette di melanzane con tacchino al curry ve le consiglio assolutamente. Sono perfette sia per il pranzo che per la cena e piacciono a tutti. Non sono le solite melanzane ripiene e questo conferisce loro una marcia in più. Hanno una farcia a base di fesa di tacchino insaporita con il curry, ed abbondante formaggio filante. Inutile dire quanto quest’ultimo risulti allettante già al primo morso.

Tramezzini con verdure leggeri

Vi capita mai di avere il classico buco allo stomaco e di dirvi, “ma si, quasi quasi mi faccio un tramezzino” salvo poi rinunciare perchè lo ritenete troppo grasso o troppo pesante? Bene ho la soluzione per voi, questi tramezzini con verdure, leggeri ma sfiziosi. Non sono poco allettanti in quanto, come vedrete, sono ricchi di ingredienti, ma tutti poco calorici e adatti ad uno snack sano. Si preparano con il pane che preferite, anche se vi consiglio di optare per quello integrale o ai cereali, con la fesa di tacchino dei cetrioli, dei ravanelli, e della lattuga.

Panino uova sode fesa tacchino pranzo sacco

Panino con uova sode e fesa di tacchino per pranzo al sacco

Ancora una ricetta ottima per il pranzo al sacco, il panino con uova sode e fesa di tacchino. Avrei “dovuto” passare l’intera giornata al mare (sacrificio atroce, lo so) e non avrei avuto modo/voglia di spostarmi dalla spiaggia. Sapevo quindi che avrei pranzato lì stesso ed ho pensato ad un panino diverso dal solito che mi desse tutte le energie dopo una bella mattinata passata a nuotare ed a giocare a beach volley. Le uova sono sempre un’ottima scelta e così ho pensato di abbinarle alla fesa di tacchino ed agli immancabili lattuga e pomodori per un panino delizioso.

Insalata di arance con fesa di tacchino e yogurt

Tempo di diete questo. C’è chi si è reso conto solo adesso di essere inesorabilmente vicino alla prova costume e vorrebbe correre ai ripari. Ma non è facile. Dopo un periodo di libertà a tavola dover fare i conti con le restrizioni alle quali tutti devono attenersi quando si è a dieta non è per niente agevole e le tristi insalate non aiutano di certo. Oggi vorrei proporvene una molto ricca ed appagante dai colori accesi e dal gusto unico che potreste portare in tavola in questo periodo. Ora che la voglia di piatti freschi si fa sempre più insistente questa insalata è assolutamente da provare.

secondo delicato scaloppine tacchino salsa carote

Un secondo dal sapore delicato: scaloppine di tacchino in salsa di carote

Oggi vi racconto tutto quello che ho scoperto sulla carne di tacchino. Sono sempre stata molto scettica nei confronti di questo tipo di carne, che esattamente come per il pollo trovo quasi impossibile da mangiare, a meno che non si tratti del petto, sottile e cucinato in modi particolarmente accattivanti. Le scaloppine di tacchino in salsa di carote, sono state per me una piacevole scoperta perchè ho superato il mio pregiudizio e ho potuto conoscere una ricetta che entrerà tra le mie preferite. La carne di tacchino è ingiustamente sottovalutata. Eppure costa di meno del pollo, è molto nutriente, tenera, ed è anche molto salutare perchè è proteica e contiene pochi grassi. In più, ho scoperto che è anche un’ottima fonte di triptofano, che ha un effetto benefico sulla regolazione del sonno e dell’umore. Insomma, le scaloppine di tacchino in salsa di carote sono un piatto squisito e anche molto salutare.