estratto di vaniglia - Ginger & Tomato

Buddy Valastro: una ricetta del Boss delle Torte

Io sono ormai un’appassionata di Buddy Valastro e delle sue meravigliose torte. Guardo sempre in tv le sue avventure e seguo la saga familiare del Boss delle Torte con molto interesse, anche se a volte confesso di essere un po’ perplessa: ma quelle torte, così belle da vedere, enormi e scenografiche, piene di dettagli minuziosi, saranno davvero buone da mangiare? Per cercare di saperne qualcosa in più mi sono documentata. Ho scovato un libro di Buddy Valastro pubblicato in Italia, “Il Boss delle Torte. Storie e ricette della mia famiglia” e ho provato una delle sue torte, in realtà una della più semplici. Il risultato è stato ottimo. La ricetta è molto semplice e il gusto è leggero e aromatico, in più l’impasto si può suddividere in pirottini e servire come cupcakes, da decorare con un frosting alla vaniglia o con la copertura che preferite.

Pane degli angeli alla vaniglia

Il Pane degli Angeli è un dolce che non contiene grassi ed è così dolce, soffice e saporito da non richiedere la presenza di glassa, anche se, una volta pronto, gonfio e altissimo, come un Pan di Spagna, fa davvero venire voglia di tagliarlo in due e farcirlo con una golosissima crema! Il Pane degli Angeli lievita fino al doppio del suo volume, grazie alla presenza delle numerose chiare d’uovo e nonostante il suo nome che chi ama preparare dolci associa immediatamente a numerosissimi prodotti per dolci in questa preparazione non utilizziamo lieviti o simili, nessun prodotto Paneangeli, anche se potete provare a fare un esperimento!

Invece di preparare un ciambellone preparate una torta, tagliatene una fetta e vedrete davanti ai vostri occhi, pronta per essere mangiata, la classica torta che da sempre accompagna le immagini Paneangeli, morbida, bianca all’interno e chiaramente se vorrete ricoperta di zucchero a velo! A parte questo preparate pure questa torta come base per moltissime varianti, da farcire in più maniere o semplicemente da gustare come una perfetta colazione o merenda, una consistenza davvero unica, speciale.

Un cheesecake per le feste

Ecco una simpatica idea per le feste, che in realtà potrete adattare anche in molte altre occasioni, disponendo di formine diverse pronte a mettersi al vostro servizio per creare un dolce che in fondo è diventato un classico anche della nostra cucina, ma che in questo modo può rivelarsi davvero molto originale!

Il procedimento per preparare questo cheesecake è il solito, il difficile, se così si può dire, arriva al momento di creare la decorazione, che non sarà sopra il nostro cheesecake, ma dentro. Decidete che tipo di decorazione desiderate, per Natale esistono moltissime formine da biscotti, campanelle, alberelli, stelline, potete anche sistemarli in modo sparso nello stampo, sulla base di biscotti, e poi procedere con la preparazione, come indicato in ricetta. Scegliate i colori in modo classico, ma anche in modo divertente, perchè un albero deve essere per forza verde, e non blu, rosso, arancione, giallo o rosa?!