dolci

Torrone siciliano, ricetta Bimby

Oggi è la volta del torrone siciliano da preparare con il Bimby. Non c’è festa che si rispetti in Sicilia che non veda la sua presenza. Esso viene solitamente venduto presso le bancarelle dei cosiddetti caliari ossia i venditori di calia e frutta secca tostata e caramellata i quali si dilettano addirittura a prepararlo sul momento per la felicità dei visitatori che oltre a venire inebriati dal profumo, fortunatamente possono assaggiarlo appena fatto, caldo caldo. Prepararlo in casa non è per niente difficile: ve ne accorgerete leggendo la ricetta.

Torrone siciliano Bimby

Biscotti parigini siciliani, ricetta

I biscotti parigini sono dei dolcetti siciliani semplici e veloci da preparare in casa con ingredienti comuni. Perfetti a colazione insieme a un bicchiere di latte, ed anche al pomeriggio con un te nero fumante. Piacciono molto anche ai bambini, specie se, tra i tanti modi di arricchirne l’impasto, come vedremo di seguito, sceglierete le gocce di cioccolato. Sono dei biscotti preparati prevalentemente nel periodo pasquale anche se si possono trovare tutto l’anno.

Biscotti parigini siciliani

Ciambella al cioccolato bianco

Ciambella al cioccolato bianco

Da troppo tempo non preparavo un dolce per la colazione quando in un panificio della mia zona ho visto in bella mostra in vetrina una ciambella al cioccolato bianco, mai provata in vita mia. Quale migliore stimolo per testarla immediatamente, dunque, magari proprio nel primo fine settimana utile? Presto fatto, una volta tornata a casa e dopo una breve ricerca sul web ho scelto questa ricetta, che vi propongo appena sotto. Una ciambella soffice ma compatta, che ho voluto impreziosire con una glassa di zucchero sopra, anche se, una volta assaggiata, ho capito che probabilmente anche senza avrebbe avuto il suo perchè.

Ciambella al cioccolato bianco

Come sostituire il lievito nei dolci

Come sostituire il lievito nei dolci

Chissà quante volte vi sia capitato, nel bel mezzo della preparazione di un dolce, al momento di aggiungere il lievito, ingrediente fondamentale per la buona riuscita della maggior parte di torte e ciambelle, di accorgervi di averlo finito. Dopo le imprecazioni del caso arriva il momento di cercare di ovviare alla situazione: gettare l’impasto o correre al più vicino supermercato? Sperare che la vicina sia in casa o mettere da parte il composto aspettando un’illuminazione divina? Niente paura, sostituire il lievito nei dolci si può, ecco con cosa.

Come sostituire il lievito nei dolci

Eurocholate 2014, iniziata a Perugia la XXI edizione

Eurocholate 2014, iniziata a Perugia la XXI edizione

Iniziata venerdì 17 Ottobre a Perugia la XXI edizione di Eurochocolate, uno dei più importanti appuntamenti nazionali legati al cioccolato. Eurochocolate 2014 si protrarrà fino a domenica 26.  Grande ritrovo per tutti i golosi di Italia che ancora una volta potranno immergersi nel dolce mondo del cioccolato, celebrato per l’occasione a 360 gradi.  Ad Eurochocolate la possibilità di scoprire e degustare i prodotti unici dei più noti marchi italiani e stranieri. “Non faremo torte a nessuno” è il claim dell’edizione di quest’anno, che vanta tra le sue collaborazioni quella con Expo Milano 2015, che firma, tra l’altro, la tensostruttura Expo Chocolate sita in Piazza IV Novembre.

Eurocholate 2014, iniziata a Perugia la XXI edizione

Quinoa, ricette dolci

Quinoa, ricette dolci

Non tutti sanno che la quinoa possa essere utilizzata anche nella realizzazione di ricette dolci. Contrariamente a quanto si possa pensare si tratta di un alimento parecchio versatile adatto ad una serie di dessert che non vi aspettereste. Trova ad esempio il suo utilizzo ideale all’interno della preparazione del muesli per la colazione, insieme al latte, alla frutta fresca e secca, al miele ed a tutto quello che serva all’organismo per iniziare la giornata alla grande. Ma non solo, la quinoa può essere utilizzata, sottoforma di farina, all’interno dell’impasto di torte e biscotti di diverso tipo.

Quinoa, ricette dolci

Cupcake alle fragole e panna

Cupcake alle fragole e panna

Cupcake alle fragole e panna

Era da un po’ che non mi dedicavo alla preparazione dei cupcake quando sono stata rapita da questi, alle fragole e panna. Ho pensato che fossero quelli perfetti per rimettersi in careggiata, specie in questo periodo, in cui le fragole sono di stagione e particolarmente gustose, adatte quindi anche alla realizzazione di dolcetti sfiziosi come questi. I cupcake alle fragole e panna risultano essere perfetti per una merenda diversa dal solito, ma ancora di più in occasione di feste di diverso tipo, prime fra tutte quelle di compleanno.

Rotolo di gelato cotto e mangiato

Rotolo al gelato di Cotto e Mangiato

Rotolo di gelato da Cotto e Mangiato

Ok, si tratta di una ricetta non proprio recente che avevo copiato diverso tempo fa dalla trasmissione Cotto e Mangiato, ma questo mi è sembrato il momento giusto per cimentarmi ed ecco così venuto fuori il rotolo al gelato. Avete presenti i classici rotoli di pasta biscuit ripieni di creme o marmellate? Bene, questo è simile, ma ha un ripieno ancora più goloso: il gelato! Andrà bene quello alla crema o alla vaniglia, o ancora alla panna, sempre ottimi come base da arricchire, come in questo caso, con della granella di frutta secca o delle scaglie di cioccolato.

4 dolci per la Festa della mamma (FOTO)

In arrivo anche la Festa della mamma. Non so voi ma ogni anno penso e ripenso al dolce da preparare salvo poi optare sempre per la classica torta panna e fragole. Basterebbe solo fare un attimo mente locale per rendersi conto di quante possibilità ci siano, e con neanche troppa fatica. Ecco di seguito 4 dolci per la Festa della mamma con foto, dai quali prendere spunto per il prossimo 11 maggio, giorno dedicato a tutte le mamme: viziamole come si meritano!

Truffes al cioccolato dukan

Truffes al cioccolato dukan

Truffes al cioccolato dukan

Per chi non voglia rinunciare ad un buon dolcetto anche nel caso in cui stia seguendo un regime alimentare ipocalorico consiglio la ricetta dei truffles al cioccolato dukan. Si tratta di dolcetti permessi, per il fatto di essere caratterizzati da un apporto calorico e di nutrienti adatto a tale schema ma risultano così tanto golosi da allettare chiunque, anche chi a dieta non sia e perfetti inoltre per diverse occasioni, tipo la fine dei pasti, da accompagnare al caffè.

Come si prepara crema pasticcera limone

Come si prepara la crema pasticcera al limone

Come si prepara crema pasticcera limone

 

La crema pasticcera al limone rappresenta una variante fresca e golosa della classica strautilizzata nel mondo della pasticceria. Può essere impiegata in una miriade di preparazioni: nella creazione di dolci al cucchiaio strepitosi con la frutta fresca a pezzi o secca in granella; può costituire il ripieno dei bignè o degli eclairs, può rappresentare la farcia delle classiche crostate o di soffici torte e tanto altro ancora. Vi confesso di mangiarla spesso semplicemente con il cucchiaino dopo averla cosparsa con delle meringhette sbriciolate in superficie.