dolci lievitati - Pagina 2 di 2

Bomboloni al forno, ideali anche per Carnevale

Come dicevo qualche giorno fa si avvicina Carnevale, e con esso la possibilità di preparare una miriade di dolci rigorosamente fritti e di dovere tenere aperte le finestre per mezza giornata, ma in effetti non è poi un sacrificio in vista delle bontà che poi si possono gustare. Però dopo avere passato qualche oretta a friggere il giorno prima, non avevo voglia di rimettermi di fronte la padella piena di olio ed allora ho optato per dei bomboloni si, ma al forno, con buona pace mia e della mia cucina!

Le brioche per la granita con il bimby

Se siete stati in Sicilia le conoscerete già, in caso contrario ci penso io a farvele conoscere: si tratta dellebrioche per la granita, più comunemente chiamate brioche con il tuppo, ossia le classiche brioches di cui sono piene le gelaterie in questo periodo utilizzate per accompagnare granite e gelati. Ed io le ho preparate con il bimby: chi ha la fortuna di possederlo sarà di gran lunga avvantaggiato nella preparazione delle brioches. Il robot infatti è lo strumento ideale per impastare senza fatica.

Ingrediente importante anche se tranquillamente sostituibile è l’aroma brioche. In Sicilia non è molto difficile trovarlo soprattutto nei negozi che vendono prodotti per le pasticcerie. In caso non riusciste a reperirlo potete sempre sostituirlo con l’aroma arancia. La ricetta originale prevedeva l’utilizzo della sola farina 00, io ne ho utilizzata metà dose di farina manitoba, più adatta per la preparazione di prodotti da forno, e che conferisce alle brioches una morbidezza unica.

Ricette bimby, il pan brioche per la colazione

Certo che trovare a colazione una fetta soffice di pan brioche è proprio tutta un’altra cosa! Il pan brioche è quanto di più coccoloso possa rallegrare le nostre colazioni, lo si può farcire con marmellate varie, nutella o, perchè no, con il lemon curd e le creme a base di frutta che abbiamo la possibilità di ritrovarci in casa. Se poi pensiamo che il pan brioche è preparato con il bimby allora prepararlo diventa un piacere, anche in estate!

E’ incredibile il profumo che sprigiona in cottura, irresistibile e delizioso. Se lo aromatizzate con la scorza di limone è ancora più buono. E nel caso, molto improbabile, che ne avanzi, può essere utilizzato come base per torte fredde o gelato, o ancora come sostituto ai savoiardi nella preparazione del tiramisù o nel french toast.