dolci di carnevale - Ginger & Tomato

Pignoccata di Sicilia, il dolce di Carnevale

Sono piccole palline di impasto piuttosto simili agli struffoli napoletani: oggi però proponiamo la ricetta della Pignoccata di Sicilia, un dolce tradizionale del Carnevale ottimo anche per il Martedì Grasso. Si tratta in effetti di palline di impasto a base di uova, di farina, di zucchero aromatizzate con l’arancia che vengono arricchite dalla presenza di uno sciroppo a base di miele e zucchero.

Non sono certo dolci leggeri perché anche in questo caso vanno fritti, come accade per la maggior parte dei dolci di Carnevale, ma sono veramente squisiti e piaceranno molto anche ai bambini.

Dolci di Carnevale, frittelle di riso romane

Le frittelle di riso romane sono un piatto tipico della città di Roma. Ideali da preparare in occasione del Carnevale sono delle frittelle molto facili da preparare.

Arricchite dal lievito sono morbide e arricchite dalla presenza di riso che che dona loro una morbidezza del tutto speciale.

latte fritto dolce, , dolci di carnevale

Dolci di Carnevale, latte dolce fritto

Avete mai pensato a friggere il latte? Si tratta in effetti di una ricetta ligure diffusa anche (ma non solo) per il periodo di Carnevale.

. Il latte dolce fritto si prepara con della crema di latte aromatizzata che resta morbida, ma è particolarmente appetitosa dato che viene fritta.

frittelle di polenta, fichi secchi e uvetta

Frittelle di polenta, uvetta e fichi secchi

Polenta, uvetta e fichi secchi sembrano avere davvero poco in comune.

Sono però gli ingredienti giusti per le frittelle di polenta, uvetta e fichi secchi proposta da Monica Bianchessi.

Ravioli fritti dolci per Carnevale

Quale dolce migliore da preparare in questo periodo dell’anno, ovvero quello del Carnevale, che questi ravioli fritti dolci? Vi avverto subito, però, non si tratta dei soliti, quelli da realizzare con la ricetta della tradizione. Quelli che vi propongo oggi rappresentano per certi versi una ricetta raffinata. Ripieni di pistacchi, zucchero e miele, vengono fritti esattamente come i classici ma, una volta pronti sul piatto da portata, vengono irrorati con una salsa di panna e cacao e spolverati con un mix di frutta secca caramellata.

Tagliatelle fritte dolci Carnevale (VIDEO)

Tagliatelle fritte dolci di Carnevale (VIDEO)

Tra i dolci di Carnevale da preparare per quello 2016 ci sono le tagliatelle fritte. Tipiche dell’Emilia Romagna, sono da sempre realizzate in occasione della festa più pazza dell’anno, quella nell’ambito della quale tutto è concesso. La patria della sfoglia all’uovo non poteva non offrire, per Carnevale, un dolce che la vedesse protagonista, seppure in versione dolce. La base di queste tagliatelle è proprio la regina delle tavole emiliane, cosparsa però, prima di essere arrotolata e tagliata, con dello zucchero e delle scorzette di agrumi.

Castagnole alle castagne per Carnevale

Le castagnole alle castagne non sono altro che una variante dei classici dolci fritti di Carnevale diffusamente preparati in tutta la penisola che è possibile trovare sotto diversi nomi (zeppole e tortelli sono solo alcuni di questi). Devo ammettere come, nonostante abbia provato, negli anni, diverse ricette a riguardo, queste mi abbiano particolarmente soddisfatta, forse proprio per il loro sapore diverso dal solito.

ravioli dolci carnevale forno marmellata

Ravioli dolci di Carnevale al forno con marmellata

I ravioli dolci di Carnevale al forno sono una piccola delizia che potrete proporre a grandi e piccini in occasione della festa più pazza dell’anno. I dolci di Carnevale in genere sono unti e fritti, esagerati esattamente come vuole la tradizione di questa festa che da sempre è caratterizzata dall’eccesso, proprio in vista dell’imminente Quaresima. Questa volta però abbiamo scelto una ricetta di ravioli dolci più leggera e meno grassa perchè sono cotti in forno. E sono anche molto facili da preparare.

Sfrappole di Carnevale di Alessandra Spisni

Tipiche del Carnevale bolognese, le sfrappole rappresentano uno dei tanti dolci fritti che si preparano in tale periodo. Presenti in tutta Italia pur sotto nomi diversi, uniscono tutte le regioni in occasione della festa più divertente che ci sia. Quella che vi propongo oggi è la ricetta di Alessandra Spisni: chi meglio di lei poteva regalare un dolce tipico dalla sicura riuscita? Come avviene per tutte le ricette della tradizione, le sfrappole non sono tutte uguali, variano di famiglia in famiglia: c’è chi le tagli a striscioline, chi a quadrati, chi ne faccia dei nodini.

Tagliatelle fritte per Carnevale

Ora che siamo entrati nel vivo del Carnevale non posso non consigliarvi la ricetta delle tagliatelle fritte, viste preparare giusto qualche giorno fa durante una puntata della Prova del Cuoco e subito testate. Si tratta di un dolce di Carnevale che a tutti gli effetti ricorda l’omonimo formato di pasta fresca all’uovo, ma la vera differenza si scoprirà al primo morso: non solo sono dolci, ma solo anche golosissime.

Chiacchiere ripiene di nutella: ricetta

Tra i dolci tipici del Carnevale ci sono, come ben sappiamo, le chiacchiere che in molti, in questi giorni, stanno preparando in abbondanza. Ma avete mai provato quelle ripiene, nello specifico di nutella? Consigliate assolutamente a tutti i golosi, si tratta di una versione decisamente più ricca ed intrigante di quelle classiche con una farcia da scoprire già al primo morso. Io le ho già proposte un paio di volte quest’anno ed ogni volta sono state fonte di grande successo.

Arrubiolus, le frittelle di ricotta e miele per Carnevale

Se non li avete mai sentiti nominare niente paura, dietro agli arrubiolus non si nascondono altro che dei dolcetti di origine sarda, diffusamente preparati sull’isola prevalentemente nel periodo di Carnevale. Se siete dunque in cerca di una nuova ricetta da sperimentare in questo periodo l’avete trovata. Io li ho scoperti grazie a Benedetta Parodi, dalla quale ho rubato la ricetta, facile ed alla portata di tutti, che vi propongo di seguito.

Panzerotti fritti di Carnevale

I panzerotti fritti sono il perfetto dolce della festa. Il Carnevale è un’occasione unica per sperimentare preparazioni golose, per darsi alla pazza gioia con la frittura ed evadere un pochino dalle quotidiane ricette salutari. Per una volta all’anno, con i panzerotti fritti di Carnevale porterete in tavola un dolce squisito, ripieno di confettura di albicocche, che porterà tanto sapore ma anche tanta allegria. Io in genere evito i dolci fritti, non solo perchè sono grassi, ma anche perchè richiedono un notevole impegno sia nella preparazione che nella successiva pulizia della cucina. A Carnevale però non faccio storie: i dolcetti fritti sono praticamente un obbligo!

Frittelle di Carnevale con ricotta e mele

Le frittelle con ricotta e mele sono perfette per tutte le occasioni ma risultano immancabili a Carnevale, occasione durante la quale i dolci fritti impazzano. Rappresentano, se vogliamo, un’alternativa alle solite chiacchiere e castagnole ma allo stesso tempo fanno tanto festa. Io le trovo ottime: sono caratterizzate da un impasto soffice e profumato reso tale anche dalla ricotta, la quale unita a tale tipologia di dolci mi fa sempre impazzire. Di fronte queste frittelle faccio decisamente un’eccezione al mio odio profondo per la frittura, ma cuocendole al forno non si otterrebbe lo stesso risultato.