dolci al cucchiaio - Pagina 3 di 6

Clafoutis ai frutti di bosco, ricetta

Una ricetta super golosa per un dolce veloce e di grande impatto anche solo visivo, è il clafoutis ai frutti di bosco. Dolce tipico di origine francese, da gustare al cucchiaio e da personalizzare a piacere con una miriade di tipi di frutta e non solo, il clafoutis in questione è caratterizzato da un’esplosione di colori e dal contrasto tra la base del dolce e il sapore leggermente acidulo dei frutti di bosco. Io lo trovo ottimo da gustare semplicemente, ma nel caso in cui vogliate servirlo come dessert di fine pasto potreste accompagnarlo con qualche cucchiaiata di crema inglese o salsa alla vaniglia.

Crema al limone spumosa per la Festa della donna

Oltre al Carnevale è in arrivo anche la Festa della donna e questa crema al limone spumosa è un dessert a mio parere adatto per festeggiarla a dovere. Si tratta di un dolce al cucchiaio giallo, che richiama in tutto e per tutto i colori della festa, da sempre associati alla mimosa. Che la festeggiate o meno, credo che ogni occasione sia buona per preparare un dolcetto goloso: pensate cosa deve essere l’incontro tra la crema, per sua natura leggermente aspra per la presenza del limone, insieme al caramello mou con la quale viene irrorata prima di venire portata in tavola.

Crema alla vaniglia e cioccolato bianco

Oggi vorrei proprio proporvi un dolce al cucchiaio libidinoso che in realtà ultimamente ho preparato spesso, ma che se ci pensiamo può diventare un ottimo dessert di fine pasto, anche in occasione delle festività. La crema alla vaniglia e cioccolato bianco è golosissima, specie nel caso in cui siate amanti di questo tipo di cioccolato. Ovviamente dato il sapore già di per se molto dolce, vi converrà restare bassi per quanto riguarda la dose di zucchero onde evitare che la crema risulti troppo stucchevole. Ci penserà poi la vaniglia a fare il resto.

Cheesecake alla zucca nel bicchiere

E’ inutile: quando mi fisso con qualcosa difficilmente demordo, almeno fin quando non abbia dato sfogo all’idea in questione. Questa è stata la volta del cheesecake alla zucca nel bicchiere. A metà tra un dolce al cucchiaio ed una crema al formaggio alla zucca, si tratta di un dessert assolutamente da provare, vi consiglio di farlo adesso che siete ancora in tempo in quanto la zucca è ancora di stagione. Avevo in mente di preparare un cheesecake nel bicchiere ma non sapevo in quale direzione dirigermi: rimanere sul classico cioccolato? Optare per la frutta? Alla fine la risposta mi è apparsa in tutto il suo splendore aprendo il frigo: e zucca sia!

Crema di limone senza latte

Eccomi quì con una nuova ricetta, la crema di limone senza latte. Quando mi viene in mente di preparare una crema quasi mai opto per il limone. Da golosa quale sono mi lascio sempre tentare da creme al cioccolato o alla frutta secca. Eppure ieri sono stata colta da una voglia improvvisa di qualcosa di fresco (e quando dico fresco mi riferisco proprio al sapore oltre che alla temperatura), che devo proprio ammettere solo il limone sappia soddisfare. Al momento di mettermi all’opera, come sempre accade quando decido all’improvviso di preparare qualcosa, ecco che mi accorgo del fatto che il latte sia finito.

Mousse al caffè e panna

Avete presente quando vi viene la voglia improvvisa di qualcosa di buono? Nel mio caso solitamente si finisce in dispensa a mangiare qualche quadretto di cioccolato, ma quando abbia voglia di mettermi ai fornelli spesso ne viene fuori qualcosa di goloso, come ieri, con la mousse al caffè e panna. Voi sapete quanto io adori il caffè, nella mia personalissima top ten sta al secondo posto dopo un ex equo tra cioccolato e nutella, lo so, gusti banalissimi, abbiate pietà.

Crema al limoncello con mirtilli e pompelmo rosa

Un dessert facile e fresco per la merenda o per fine pranzo? Ce l’ho! E’ la crema al limoncello con mirtilli e pompelmo rosa, un mix di sapori decisamente freschi ed irresistibili. Come ti trasformo una semplice crema pasticcera in un dolce raffinato e adatto ad essere servito anche alla fine di una cena formale. I mirtilli ed il pompelmo rosa costituiscono il completamento ideale di questo dolce al cucchiaio che si prepara davvero in pochi minuti.

Mousse di cioccolato e cannella

Neanche in estate la mia voglia di cioccolato va in vacanza. Come potrebbe abbandonarmi così, d’altronde? E’ praticamente impossibile. Ora, cercando una ricettina golosa per un dessert di fine pasto, (non che programmassi una cena a casa mia, l’ho semplicemente desiderata dopo avere visto un’immagine su una rivista di cucina), si da il caso che io abbia scelto di preparare una mousse e di aromatizzarla con la cannella. Devo ammettere che l’abbinamento di questa spezia con il cioccolato non mi faccia impazzire, ma in famiglia c’è chi la adora ed allora ho voluto accontentare l’estimatore.

Torta budino al cioccolato

In questo ultimo periodo mi è presa la fissa dei budini. Ne ho preparati diversi ultimamente, li trovo perfetti per rinfrescare il palato, cremosi quanto basta per una piacevole coccola a qualunque ora del giorno. Ma in questo caso, più che un budino, ho fatto una torta, che ne ricorda la consistenza, tanto da poterla definire una torta budino al cioccolato. Si prepara con pochi ingredienti reperibili in tutte le case e va conservata in frigo, specie in questo periodo, al di fuori del quale andrebbe rapidamente a male.

Crema al rum con frutti rossi

In questi giorni anch’io ho ceduto, non sono riuscita ad accendere il forno, non ci avrei mai creduto. Poco male perchè a mali estremi estremi rimedi. Se non posso utilizzare il forno utilizzerò i fornelli! Ed è quello che ho fatto preparando questa crema al rum con frutti rossi, ovvero una semplice crema pasticcera ma aromatizzata con del rum con l’aggiunta di fragole e lamponi freschi. Niente di più semplice da preparare ma allo stesso tempo un dolce caratterizzato da una golosità unica.

Clafoutis di prugne

Forse meno famosa della versione con le ciliegie, il clafoutis alle prugne riscuote ugualmente un grande successo. A dire la verità credo che qualsiasi tipo di frutta di stagione utilizzata renderebbe il clafoutis, dolce di origine francese ormai entrato di diritto anche nella nostra pasticceria, una chicca unica ed irresistibile. D’altronde tra i suoi vantaggi c’è l’estrema facilità di esecuzione e degli ingredienti utilizzati, di contro invece il fatto che necessiti di cottura in forno, il che non mi ha mai fermato di fronte alla possibilità di gustare un dolce goloso, spero neanche a voi.

Panna cotta alle pesche e mirtilli

La panna cotta, non la preparavo da qualche tempo. Poi succede che ti chiama una cara amica e ti informa che è tornata per qualche giorno e che le farebbe piacere vederti. Scatta l’invito a cena con annesso dolcetto che sai che a lei piace tanto, la panna cotta appunto, ma in una nuova versione, diciamo riadattata al periodo estivo, con pesche e mirtilli. Ero indecisa tra i due, poi mi sono detta, “perchè scegliere?”ed ecco pronta una panna cotta bicolore farcita per metà con le une e per metà con gli altri.

Crema di formaggio fresco e lamponi

Arrivati in questo periodo mi lascio prendere dalla voglia di freschi dolci al cucchiaio, magari a base di gustosa frutta, meglio se di stagione. Non so se capiti anche a voi ma ogni volta che trovo in offerta al super il formaggio fresco, quello spalmabile, ne faccio scorte industriali. A volte ne acquisto anche due-tre confezioni salvo poi ritrovarmele da smaltire poco prima della scadenza. Ecco perchè ho sperimentato questa crema di formaggio fresco e lamponi.

Le ciliegie, frutta di stagione

Ci siamo quasi, da metà maggio le vedremo comparire come ogni anno sui banchi della frutta. Irrestistibili come al solito, del resto il detto una ciliegia tira l’altra avrà il suo perchè, possono risultare dolci o con un retrogusto acidulo molto apprezzato da chi le adora. Inutile dire che in cucina costituiscono un ingrediente molto amato, tanto da far si che vengano utilizzate sia in preparazioni dolci che in allettanti piatti salati. Le ciliegie, frutta di stagione, sono amate da grandi e bambini.