Un pane che all’interno contiene un mix di bourbon e croissant che diventano un budino morbido e buono da mangiare.
Da Israele, per Expo2015, arriva la ricetta di un dolce soffice e goloso, quella delle rugelach. Si tratta di brioche che somigliano ai nostri cornetti, dai quali si differenziano sia per l’impasto, realizzato con l’aggiunta di formaggio, che per il ripieno: quello tipico è composto da frutta secca, in genere nocciole o mandorle.
Partiamo dall’inizio. Un cronut è un dolcetto a metà tra il croissant e i donuts. Forma a ciambellina con il buco, ripieno alla crema e glassa di copertura o zucchero aromatizzato. A questo punto vi chiederete cosa c’è di speciale. Apparentemente niente, se non fosse che il cronut è praticamente diventato una mania a New York dove la bakery di Dominique Ansel, inventore della segretissima ricetta, è assalita ogni mattina da file interminabili di avventori che sono disposti a subire una lunga coda al freddo prima di arrivare al bancone e addentare questa delizia.
In cerca di una ricettina sfiziosa per la colazione del fine settimana mi sono imbattuta in quella di questi croissant alle mandorle. La foto parla da sola, e ritrovarseli in tavola al mattino della domenica è un’esperienza indimenticabile. Pensate cosa deve essere gustarli comodamente seduti al proprio posto, inzuppati in una tazza di latte e caffè, senza l’ansia di dovere poi uscire di casa ma con la consapevolezza del relax che ci aspetta… Insomma i croissant alle mandorle sono la scelta giusta!
Non so se capiti anche a voi, ma solo quando guardo un telefilm (o film che sia) straniero oppure quando mi reco in vacanza mi rendo conto effettivamente di quanto possano variare le abitudini e le usanze in fatto di colazione nel resto del mondo. Se in Italia il primo pasto della giornata è rigorosamente dolce, croissant, cappuccino, latte e caffè la fanno da padrone, in America si punta su cibi decisamente meno salutari. E’ interessante scoprire come spostandoci di Stato in Stato le abitudini alimentari possano cambiare così drasticamente. Scopriamo insieme le diverse colazioni nel mondo i cui dati sono forniti in base ad una ricerca condotta da Doxa in collaborazione con AIDEPI.
Stamattina mi sono svegliata piena di energie, per questo ho pensato di proporvi la ricetta dei cornetti fatti in casa con il Bimby, fragranti e delicati, ideali per il rito mattutino del caffellatte come al bar. Anche se si tratta di una ricetta da fare una volta ogni tanto, i croissant con il Bimby si preparano in fretta, il procedimento è molto semplice e il risultato è assicurato. Li potete gustare in semplicità, ricoperti solo di zucchero al velo, oppure farciti nel modo che preferite. A me piacciono molto anche vuoti ma non ho dubbi: la prossima volta mi munisco di sac à poche e li riempio di Nutella…
Cosa c’è di meglio che alzarsi la mattina e gustare dei caldi e soffici croissant per colazione? Se questi croissant poi li avete preparati voi con le vostre mani e soprattutto con l’aiuto fondamentale del vostro bimby la colazione sarà ancora più piacevole! La colazione per me è fondamentale non riesco a saltarla o a farla in maniera veloce magari in piedi mentre corro per la casa e cerco di riordinare l’impossibile…..mi piace sedermi 10 minuti con la mia tazza di caffellatte caldo e i miei biscotti e risvegliarmi dolcemente mentre ancora in casa regna il silenzio. E’ un rito al quale non riesco a rinunciare perchè mi da la carica per cominciare la giornata, magari non mangio a pranzo ma non toglietemi la colazione!
Per preparare l’impasto di questi croissant ci vorranno pochi minuti perchè il bimby penserà a mescolare il tutto e voi dovrete solo versare gli ingredienti nel boccale. Una volta pronta la pasta la dovrete dividere in due, stenderla formando due cerchi e poi tagliare in 8 spicchi. Partendo dal lato più grande dovrete arrotolare la pasta e formare questi croissant. Se poi avete voglia di farli più sfiziosi e golosi potete mettere un pochino di marmellata o cioccolato nel lato più grande dello spicchio e arrotolarli normalmente, saranno ancora più buoni.
Festa di fine estate. Un bellissimo giardino che profuma di gelsomini. Tante candele che illuminano dolcemente il luogo e creano l’atmosfera. Molti amici, tanti che non si incontrano da tempo, molti calici che tintinnano in un brindisi. L’estate è quasi al termine e le vacanze sono già un ricordo. Per fortuna ci resta sempre l’allegra compagnia degli amici ed i piaceri della tavola. Ma cosa può rendere ancora più allettante una serata del genere?
Un piatto semplice e divertente. Qualcosa di molto informale e che faccia pensare di essere ancora stesi sulla sabbia a prendere il sole. Qualcosa di simile ai panini o a degli snack veloci o dei sandwichs. Qualcosa, insomma, da mangiare con le mani senza troppi convenevoli. Bene, avete qualcosa in mente? Io non sapevo a cosa pensare! Fino a quando non ho visto spuntare la padrona di casa con un vassoio ricolmo di Cornetti salati con salmone ed erba cipollina. Vi devo confessare che il sapore dei Cornetti salati con salmone ed erba cipollina è davvero eccezionale … quindi ecco a voi la ricetta.
Ora buona parte dei blog di cucina sono pieni di ricette su come preparare eccellenti brioches e croissant, e devo dire che alcune delle ricette riportate sono eccezionali. Ma supponiamo che voi che mi state leggendo non siate proprio delle divinità della panificazione e dei lieviti, e supponiamo sempre che abbiate voglia di coccolare un pochino il vostro compagno/a portandogli una buona e profumata colazione a letto. Allora seguendo una moda tanto in voga nel mondo anglosassone – ovvero che si può sempre utilizzare almeno un alimento pronto in questo caso i croissant – vi consiglio vivamente di provare a realizzare questa ultrarapida ed ultragolosa ricetta. Credetemi il risultato sarà buono e voi vi sentirete molto ma molto soddisfatte della vostra realizzazione. Certo é evidente che “il croissant base” o cornetto dovrà essere di primissima qualità come tutti gli altri ingredienti. Comunque se seguite questi pochi, pratici e semplici consigli vi gusterete una buona colazione a letto in piacevole compagnia!
La colazione è il primo pasto dopo un lungo digiuno notturno. In molti paesi è un pasto sostanzioso che aiuta a cominciare la giornata nel verso giusto. Ovviamente cambia per qualità come per quantità a seconda del paese, pensate che questo rito mattutino era vissuto già ai tempi dell’antica Grecia dove si usava cominciare la giornata con del pane intinto nel vino addolcito con miele insieme alle olive e al formaggio di capra. Gli Egiziani usavano mangiare un pò di pane accompagnato da un pezzo di carne e cipolle con della birra “questo popolo per primo diffuse l’uso del lievito nel mondo antico”.